正山小種和巖茶區(qū)別(大紅袍和正山小種的區(qū)別是什么？)

正山小種和巖茶區(qū)別

正山小種屬于紅茶，茶性溫和，主產于武夷山桐木村，是經萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序制成，其干茶烏黑油潤，口感香甜，而巖茶屬于烏龍茶，茶性平和，主產于武夷山，是經采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等工序制成，其干茶具有巖骨花香的顯著特征。

正山小種與巖茶有什么區(qū)別

1、所屬茶類不同

武夷巖茶是屬烏龍茶類，所謂武夷巖茶指的是在武夷山市所轄行政區(qū)范圍內，獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，并用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。

而正山小種屬我國六大茶類中的紅茶類，主產于福建武夷山桐木村。

2、采摘時間及采摘標準不同

采摘時間

巖茶一般要等到谷雨后開始采摘，各品種的采摘時間也是有差別的，時間跨度較廣，從四月中下旬到五月份左右。而正山小種則要等到五月初才開始大量采摘。

采摘標準

巖茶要求“開面采”，當然，不同的品種會略有差異，比如:肉桂以中小開面為佳，水仙以中大開面為佳。而正山小種以一芽一葉、二葉為采摘標準。

3、制作工藝不同

制作工藝的不同主要表現在發(fā)酵程度上，巖茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵程度在20%到70%，它的基本制作工序為:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、揀剔等等。相對來說，巖茶的制作工藝復雜精細些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，實甲天下”之說。

而正山小種是全發(fā)酵茶，是我國六大茶類中發(fā)酵程度最高的，它的基本制作工序為:采摘，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥等步驟，部分小種還需要經過煙熏步驟。

4、發(fā)酵程度影響茶湯顏色的不同

相比之下，巖茶的發(fā)酵時間較短，只是鮮葉的邊緣發(fā)紅，鮮葉中間部分受到的損傷少，因此會形成“綠葉紅鑲邊”，成品茶的湯色是偏黃的，介于紅綠之間。

而正山小種發(fā)酵程度高，萎凋時間長，鮮葉里的茶黃素在酶的催化下，顏色漸漸變紅，成品茶的湯色也是橙紅透亮的。

5、口感不同

巖茶香氣馥郁，韻味悠長，更有著令人魂牽夢縈的“巖韻”。而正山小種，同樣也不賴，泡水后湯色橙紅明亮，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓味，韻味十足。

總之

正山小種也好，巖茶也好，都是武夷山優(yōu)越的自然環(huán)境產物，兩者各具特色，在選擇時，我們可以根據自己的喜好和口感來進行選擇。

大紅袍和正山小種的區(qū)別是什么？

大紅袍和正山小種的區(qū)別是茶樹的不同、香氣的不同、滋味的不同、外形的不同。

 一、茶樹的不同:

1、大紅袍：大紅袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，分枝較密斜生，葉近闊橢圓形，尖端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內質稍厚而發(fā)脆，嫩芽略壯，顯毫，深綠帶紫。

2、正山小種：小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。

二、香氣的不同：

1、大紅袍：大紅袍的香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

2、正山小種：嘗滋味時要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。

三、滋味的不同：

1、大紅袍：　入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f法。

2、正山小種：　滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

四、外形的不同：

1、大紅袍：紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

2、正山小種：　正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。

大紅袍和正山小種的區(qū)別

一、正山小種

正山小種屬于紅茶類，首創(chuàng)于18世紀后期福建省崇安縣桐木地區(qū)，它是世界上最早的紅茶。原產地在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
"正山”的意義
1、“正山”指的是桐木及桐木周邊相同海拔，相同區(qū)域。
2、指用同一種傳統(tǒng)工藝制作。
3、品質相同，獨具桂圓湯味。
“小種”的意義
1、指其茶樹品種為小葉種。
2、產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。
二、大紅袍


大紅袍產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液循環(huán)，具有增強記憶力、降低血壓的作用。

武夷巖茶和正巖肉桂哪個貴

一、武夷山正山小種和肉桂

我們知道這兩種茶是不同類型的茶，而且他們的可比性也是比較強烈的，從價格上我們會發(fā)現正升小種比肉貴可能會要優(yōu)惠一點，但是他們根據種類不同也是價格不同。 首先我們來看一下我們的這兩種茶，我們知道武夷山巖茶肉桂它屬于一種烏龍茶，所以喝起來刺激性比較強，但是喝起來你會感覺它的花香以及果香品種香特別的香，因為我們知道武夷山的巖茶大家非常喜愛，它的茶葉生長地點也不同，所以這個時候創(chuàng)造出這樣的一種茶文化。 我們也可以了解到正山小種是比較好喝的一種茶葉，它叫做正山小種，但是它屬于一種紅茶類，所以一般的紅茶都屬于全發(fā)價，茶葉喝起來口感是比較香甜的。

二、各有特色

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所以這種茶它的口感里面也會有一種花香或者是一種柔滑的感覺，所以很多人都比較喜歡喝這種茶湯，因為它口感比較溫柔，很多人是比較愿意嘗試這種正山小種。 接下來我們就了解的是肉桂茶，我們知道武夷山巖茶中肉桂茶，它屬于本地的一種茶，它的里面有一些桂皮的香味，也有一些乳香，所以喝這樣的茶你會感覺到香氣滋味比較濃郁，入口即化的感覺，所以入口它的一些鮮爽，刺激感更強。 并且它被分為三個香型，這個時候有花香，肉桂，果香，肉桂和桂皮香肉桂正山小種它外形會表現出更加肥實，所以它有著色澤污潤的一些特點，也是有一些果香味，滋味也是比較醇厚的。

武夷巖茶和正山小種哪個貴

武夷巖茶和正山小種兩個中正山小種貴。
正山小種紅茶的價格其實還是在一個高位的水平上，只是零售造成了價格的差異。肉桂茶的價格 1、“牛肉”，指的是牛欄坑所出產的肉桂；而牛欄坑，作為武夷山巖茶的核心產...

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