烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其本身即為茶類，烏龍茶又名青茶，六大茶類之一，其茶性平和，適用人群較廣，是采用茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工序制成，其成品茶具有耐泡，韻味足，香氣高揚等品質(zhì)特征。

現(xiàn)代烏龍茶，基本上可以根據(jù)產(chǎn)地分為四大派系：分別是閩南、閩北、廣東和臺灣。其中，福建烏龍產(chǎn)量最大。

1、閩北烏龍

閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，又被稱為武夷巖茶，比較出名的有四大名叢（半天夭，白雞冠、鐵羅漢、水金龜），還有大紅袍。

而最普遍的品種莫過于肉桂和水仙，武夷山也有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。之前提到的“馬肉”和“牛肉”，就分別是馬頭巖產(chǎn)的肉桂和牛欄坑產(chǎn)的肉桂。閩北烏龍經(jīng)過焙火后，會有炭焙帶來的“巖骨花香”，茶底滋味礦物感十足并伴有高揚的甜蜜花香。

2、閩南烏龍

閩南烏龍原發(fā)于泉州安溪，主要的出產(chǎn)品種就是大名鼎鼎的鐵觀音，用包揉的做法，基本上接近球狀，花香很討喜。除此之外，還有毛蟹、本山、黃柦（黃金桂）等品種。

3、廣東烏龍

廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最為出名。廣東人習(xí)慣用香氣類型來命名茶葉品種，產(chǎn)量最大的應(yīng)該算是黃枝香和蜜蘭香。

除此之外，因為樹種特別、香氣多變，還有玉蘭香、芝蘭香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鴨屎香等等。

4、臺灣烏龍

臺灣烏龍和閩南烏龍有著很深的淵源，早期福建移民，往臺灣也帶去了大量的茶樹種和工藝。臺灣90%以上的茶都是烏龍茶。在臺灣，包揉派和條索派并存，前者代表有凍頂烏龍、阿里山烏龍、梨山烏龍等高山烏龍，后者代表有文山包種。

烏龍茶的工藝要求

第一，烏龍茶的采制季節(jié)與品質(zhì)。采制分為春、夏、暑、秋四個季節(jié)（閩北僅有春、夏、秋三季）。各季節(jié)的品質(zhì)不同，春茶香、味均佳，品質(zhì)最好；秋茶其次，夏、暑茶較差。

第二，烏龍茶的制造。有萎凋（曬青）、搖涼青、炒青、焙茶和揀梗等主要工藝程序。曬青指“茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青”。搖青指“攤而1”。1是搖的意思，即曬青后搖青．曬青、搖青、涼青，也即現(xiàn)行的做青。做青的程度，“俊其青色漸收，然后再加炒焙”。即掌握“香氣越發(fā)即炒，過時不及，皆不可”?！蔼毼湟某幢杭媸薄凹瘸醇缺骸?。焙后再“揀去其中老葉枝蒂，使之一色”。

第三，成茶品質(zhì)特征。概括為“半青半紅”，把烏龍茶半發(fā)酵的特征突出出來。

第四，烏龍茶工藝復(fù)雜。要心專手敏，要前后工序整體配合。“如梅斯馥蘭斯馨，心閑手敏工夫細”。

烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶屬于青茶、半發(fā)酵茶，具有紅茶和綠茶的特征，茶湯醇厚，茶葉清香，主要品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人等，烏龍茶對于茶葉的品質(zhì)較高，種植時要將植株栽種到有機質(zhì)含量高且礦物質(zhì)豐富的土壤中。

烏龍茶是哪種茶 1、青茶

烏龍茶屬于青茶和半發(fā)酵茶，具有紅茶口感醇厚和綠茶味道清香的特點，主要產(chǎn)自福建安溪、廣東鳳凰鄉(xiāng)、臺灣臺北等地，在四川、湖南等地也有種植。

2、主要品種

烏龍茶的主要品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍等，其中安溪鐵觀音有七泡有余香的美譽，回甘悠久，鳳凰水仙耐泡，味道醇厚，茶香持久，而東方美人葉身為白綠黃紅褐五色相間，茶湯呈現(xiàn)琥珀色。

3、土壤條件

土壤是烏龍茶賴以生存的基礎(chǔ)，若土壤肥沃營養(yǎng)含量豐富，茶葉的品質(zhì)高，因此要將烏龍茶栽種到表層富含有機質(zhì)、礦物質(zhì)且PH值在4.5-6.5之間的砂質(zhì)土壤中。

烏龍茶是什么茶

烏龍茶是青茶，是中國六大茶類中的特有茶類，屬于半發(fā)酵茶，是經(jīng)過曬青、揉捻、烘焙等多個工藝制作而成的茶葉，且烏龍茶的品種繁多，較為常見的有凍頂烏龍、肉桂茶、東方美人茶、永春佛說、水金龜、白芽奇蘭等。

烏龍茶是哪種茶

烏龍茶是青茶，屬于半發(fā)酵茶，原產(chǎn)于福建，至今已有一千多年的制作歷史，主要經(jīng)過采摘、晾青、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多個工藝步驟制作而成，且采摘烏龍茶時，最好選擇在茶樹新梢長到3-5片葉子時進行。

烏龍茶品種介紹

烏龍茶中常見的品種有凍頂烏龍、東方美人茶、白芽奇蘭、永春佛說、阿里山茶、嶺頭單叢、鳳凰單叢等，其中凍頂烏龍原產(chǎn)于臺灣鳳凰村，其茶湯為金黃色，而東方美人茶又名白毫烏龍茶，主要產(chǎn)地在臺灣的新竹地區(qū)。

烏龍茶生長地區(qū)

烏龍茶的主要產(chǎn)地在我國福建安溪、廣東等地方，因為這些地方的土層深厚，多為砂質(zhì)壤土，具有良好的排水性和透氣性，土壤的酸堿度可達4.5-6.5之間，富含豐富的有機質(zhì)和礦物質(zhì)，有利于烏龍茶樹生長。

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