綠茶有幾種(綠茶有哪些品種)

綠茶有幾種

綠茶分為四種，炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶，炒青綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖、蒙頂甘露等，烘青綠茶有黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等，曬青綠茶有滇青、陜青、川青等，蒸青綠茶有恩施玉露、仙人掌茶等。

綠茶有幾種：

1、炒青綠茶

綠茶制作時(shí)有一道工序?yàn)槿嗄?，因?yàn)橛辛诉@個(gè)過(guò)程，才有我們看到的長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，所以又有長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青之說(shuō)。

長(zhǎng)炒青通過(guò)精制后叫作眉茶；圓炒青：圓圓的顆粒狀，因?yàn)楫a(chǎn)地和制作方法的不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等；平炒青：主要產(chǎn)地在浙江的嵊縣、新昌、上虞等地方。因?yàn)殚L(zhǎng)久以來(lái)毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；扁炒青：主要分為龍井、旗槍、大方三種。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎(jiǎng)惠明、高橋銀峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽(yáng)毛尖、桂平西山茶、廬山云霧。

2、蒸青綠茶

蒸青綠茶是采用蒸汽殺青式，繼承了我國(guó)古代的殺青方法。這種殺青方式在唐朝時(shí)傳到日本，直到今日，日本仍在延用。而這漫長(zhǎng)的歲月里，我國(guó)的茶葉制作方式和品種卻在進(jìn)行著巨大的更新和豐富。

蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”品質(zhì)特征，但香氣較悶且?guī)鄽?，澀味也較重，不如鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。主要品種有恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施。中國(guó)蒸茶產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省。

3、曬青綠茶

曬青綠茶是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

4、烘青綠茶

烘青綠茶的干燥程序是在烘籠中進(jìn)行的，一般來(lái)說(shuō)烘青毛茶大部分用來(lái)做花茶的茶坯。這樣的烘青綠茶其香氣一般比不上炒青。

烘青綠茶從外形上分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主產(chǎn)于安徽、浙江等省市。

其中烘青主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。

綠茶有哪些品種

綠茶的品種主要有：峨眉山茶、碧螺春、中岳仙茶、松峰綠茶、狗牯腦、西湖龍井、雙橋毛尖、廬山云霧等。

綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，綠茶是采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。

中國(guó)生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。

綠茶的家庭保存方法

1、塑料袋貯茶法。

選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

2、罐藏法。

容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡(jiǎn)便，取同方便。

綠茶都有哪些種類

綠茶種類有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、雙龍銀針等。西湖龍井：是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。碧螺春：產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，故又稱“洞庭碧螺春”。黃山毛峰：由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

綠茶種類有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、雙龍銀針等。

1、西湖龍井：是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。

2、碧螺春：產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，故又稱“洞庭碧螺春”。

3、黃山毛峰：由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

4、太平猴魁：其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。

5、雙龍銀針：其特征是條索緊直、形似銀針、色綠、白毫顯露；湯色黃綠清流，葉論著嫩勻、碩壯，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘鮮。

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