白茶是泡著喝還是煮著喝

新白茶適宜沖泡飲用，而老白茶適宜煮茶飲用，新白茶是采摘細嫩原葉，經過萎凋、干燥等工序制成，茶內物質豐富，泡飲則更利于物質析出，從而品飲到鮮醇之感，而老白茶經過時間的陳放，茶內物質更加渾厚，煮茶可使得風味與香氣得到充分釋放。

對于新白茶來說，泡為最佳方案：

新白茶是采用大毫、大白茶為原料制成，不經發(fā)酵，自然萎凋、干燥，茶葉保存了大量茶葉的內含物質。

而只有在泡茶的時候才能把控白茶出湯的時間，且還要迅速出湯，這樣才能釋放出香氣與風味，若是把當年新白茶用來煮，那么在不斷地高溫沸騰中，苦澀的物質就會析出太多，會將新茶的鮮甜感和花香掩蓋。

對于老白茶來說，煮茶更為適宜：

第一，要真正品味一款老白茶的風骨滋味，煮茶是首選，老白茶的內含物和價值非常高，煮著喝，能充分激發(fā)老茶的陳香和內含物質，不會浪費，還能讓老白茶的養(yǎng)生價值發(fā)揮到最大。

第二，煮著喝，老白茶的口感綿柔、甘醇，煮著喝和泡著喝是完全不同的，是獨無二的品茶體驗。

另外，煮老白茶相比泡茶要更方便一些，是一種懶人泡法~冬天也好，夏季也罷，煮一壺老茶，只要控制好水溫、煮茶時間，即可等待享受。

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