泡茶一定要洗茶葉嗎

泡茶不一定要洗茶，洗茶與否取決于茶葉品種，鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶是不需要洗茶的，因?yàn)榧?xì)嫩程度高、風(fēng)味清鮮、香氣馥郁，洗茶會(huì)導(dǎo)致風(fēng)味流失，而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發(fā)茶葉活性，從而使得茶湯更利于飲用。

茶葉到底洗不洗：

綠茶

綠茶是不必洗茶的，比如西湖龍井、信陽毛尖等，這些綠茶在原料上基本都選用嫩芽頭制作而成，同時(shí)綠茶也講究鮮香和獨(dú)特的風(fēng)味，其次綠茶本身具有不耐泡性質(zhì)，所以洗茶則顯得非常多余。

白茶

白茶的白毫銀針、白牡丹不用洗茶，白茶新茶也都可以不用洗，畢竟老茶有老茶的風(fēng)味，新茶也有新茶的風(fēng)味，值得一品。

如果是餅茶或者陳年老茶的話，就需要洗茶，這樣才能快速喚醒茶葉的活性，從而泡起來也會(huì)更加容易，香氣和風(fēng)味也會(huì)恰到好處的析出。

紅茶

紅茶因?yàn)槭侨l(fā)酵茶，浸出物質(zhì)較快，且濃郁度高，第一杯基本上就可品嘗到甜香的滋味，繚繞心頭，所以洗茶豈不浪費(fèi)。

黑茶

黑茶是緊壓茶，相對(duì)其他茶來說原料比較成熟，工藝繁瑣，做工時(shí)間長(zhǎng)，且具有一定的陳放能力，所以黑茶一定要“潤(rùn)”，這樣才能充分喚醒茶葉。

那么，說了這么多，洗茶意義何在：

洗茶，可以理解為先跟茶葉打個(gè)招呼，將茶葉從睡眼惺忪的狀態(tài)喚醒，誘導(dǎo)出茶的香氣和滋味，同時(shí)去掉茶葉中的濕氣。

洗茶讓茶受水變成像葉片一樣舒張，使茶葉中的茶元素物質(zhì)開始析出來。這才是“洗茶”，所以“洗茶”也叫“潤(rùn)茶”、“醒茶”，而不是洗掉茶葉表面的浮沉和雜質(zhì)。

洗不洗茶不是絕對(duì)，更重要的還是在于自己，不經(jīng)喝著舒服比什么都好。

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