白牡丹和壽眉有什么區(qū)別(白茶中產(chǎn)量最高的貢眉和壽眉的區(qū)別)

白牡丹和壽眉有什么區(qū)別

白牡丹是采摘一芽一葉或一芽?jī)扇~初展為原料制成，而壽眉是采摘一芽二葉開(kāi)展或者一芽三葉（芽葉連枝）為原料制成，采摘時(shí)間上白牡丹比壽眉早，白牡丹白毫明顯，毫心肥壯，葉張肥嫩，毫香明顯，而壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無(wú)老梗，葉整卷如眉，棗香明顯。

白牡丹與壽眉的區(qū)別主要在以下幾個(gè)方面：

1、工藝、外觀

在國(guó)標(biāo)GB/T 22291-2017中，是這樣定義白牡丹和壽眉的：

白牡丹是指以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一葉、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特點(diǎn)工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜。

湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

壽眉是指以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特點(diǎn)工藝過(guò)程制成的白茶產(chǎn)品。

壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無(wú)老梗，葉整卷如眉，香氣清純。其中用茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。

2、葉片大小

白牡丹葉片狹長(zhǎng)，壽眉葉片寬大。葉片大小，同樣會(huì)受生長(zhǎng)期的影響。白牡丹采摘時(shí)氣溫較低，葉片生長(zhǎng)較緩慢，故而整體葉片看起來(lái)似柳葉，狹長(zhǎng)。而壽眉采摘時(shí)，氣溫上升，溫度較高，葉片更舒展，看起來(lái)更大。

3、茶梗粗細(xì)

白牡丹茶梗細(xì)、短，壽眉茶梗粗、長(zhǎng)。茶梗的長(zhǎng)短粗細(xì)，和生長(zhǎng)期脫離不了關(guān)系。壽眉的生長(zhǎng)期比白牡丹長(zhǎng)，故而茶梗發(fā)育快、好，整體看著更加的粗壯。壽眉的茶梗，是水桶腰。而白牡丹的茶梗，是楚宮腰。

4、白毫數(shù)量

白牡丹的葉片背部以及芽頭上，覆蓋的白毫多。壽眉的白毫少，主要集中在芽頭上，葉背有少量白毫，若不仔細(xì)觀察，不容易發(fā)現(xiàn)。白毫，隨著芽頭、葉片的生長(zhǎng)和會(huì)慢慢脫落，葉片越老的部位，白毫越少。

5、采摘期

白牡丹采摘期短，主要集中在春季，在清明節(jié)前后開(kāi)始采摘，采摘期約十天。而壽眉的采摘期，遠(yuǎn)高于白牡丹。

壽眉不僅在春季能采摘，還可以在秋季采摘。且在秋季，壽眉稱(chēng)王，都是壽眉茶的天下。壽眉春季的采摘期稍微短一些，從谷雨節(jié)前后開(kāi)始，持續(xù)到立夏。而秋季的采摘期，那就長(zhǎng)的多。從立秋開(kāi)始一直到寒露前后，都是采摘壽眉。

6、產(chǎn)量

采摘期的長(zhǎng)短，直接影響到白牡丹和壽眉的產(chǎn)量。白牡丹產(chǎn)量低，壽眉產(chǎn)量高。

7、香氣

白牡丹，主要以花香為主，花香類(lèi)型豐富，梔子花、桂花、夜丁香、紫藤蘿、千里香、女貞花，香氣妖嬈而馥郁，芬芳而迷人。

壽眉的香氣，花香和粽葉香勢(shì)均力敵，還帶有些仙草的香氣，整體來(lái)書(shū)，香氣更恬靜些，不似白牡丹那般，香的讓人眼花繚亂。

8、口感

白牡丹會(huì)更甜潤(rùn)，更細(xì)膩，湯水更加清雅。壽眉的口感，會(huì)稍顯濃郁，茶湯滋味更尖銳些，整體感覺(jué)更加的有勁道

結(jié)語(yǔ)：

越陳越香，正如人生，歲月歷練，方可成熟。

隨著時(shí)間的逐漸推移，茶葉內(nèi)部成分開(kāi)始緩慢地發(fā)生變化，香氣逐漸轉(zhuǎn)陳，湯色也逐漸由淺色轉(zhuǎn)化成再深一些。

泡出的茶湯香氣醇和，滋味漸柔。而壽眉的鮮葉原料較老，葉片中的茶多糖含量較高，茶梗中的多糖尤多。在后期的轉(zhuǎn)化過(guò)程中，壽眉在香氣方面有明顯的優(yōu)勢(shì)。

最大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)在于—壽眉極容易陳化出棗香，這點(diǎn)優(yōu)于白牡丹。有年份的老白茶壽眉，香氣類(lèi)型就會(huì)變得豐富，出現(xiàn)陳香、藥香、花蜜香、糯香以及上文說(shuō)的棗香等。

白茶中產(chǎn)量最高的貢眉和壽眉的區(qū)別

　　如果說(shuō)福建什么出名，那么我想就非 茶莫屬了，為什么這么說(shuō)呢？福建的茶文化有一千年的歷史了，作為盛產(chǎn)茶的天然之地和獨(dú)特的地理位置分不開(kāi)，而且出產(chǎn)的茶更是種類(lèi)繁多，那么有的人會(huì)把貢眉和壽眉傻傻分不清楚，下面我就為大家介紹一下在白茶中產(chǎn)量最高的貢眉，他和壽眉又有什么關(guān)系呢？

　　貢眉屬白茶它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉了。

　　白茶是福建省特產(chǎn)，產(chǎn)區(qū)有建陽(yáng)、政和、松溪、福鼎等縣（市）。白茶最早見(jiàn)于北宋宋徽宗趙佶《大觀茶論·白茶》：“白茶自為一種，與常茶不同?！薄督óT縣志·卷二十五》記載“白毫茶，出西鄉(xiāng)、紫溪二里（即現(xiàn)在的建陽(yáng)市漳墩鎮(zhèn)桔坑村）?！?/p>

　　建陽(yáng)市漳墩鎮(zhèn)與松溪、政和、浦城、建甌毗連，是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處，是歷史悠久的產(chǎn)茶區(qū)。鎮(zhèn)內(nèi)境內(nèi)丘陵疊障，溪水潺潺，雨量充沛，茶樹(shù)叢生。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民說(shuō)：采回的茶葉經(jīng)過(guò)“萎凋與干燥”其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效，用作治牙痛、麻疹等，為了把茶葉保存起來(lái)備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬干或焙干。這就是原始白茶工藝的起源。這種只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，經(jīng)過(guò)曬或文火焙干的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當(dāng)?shù)厝怂追Q(chēng)壽眉白茶。

　　據(jù)漳墩鎮(zhèn)桔坑村南坑白茶創(chuàng)始人第五代傳人74歲的肖烏奴和同村饒?zhí)珮s，兩位老茶農(nóng)講述，白茶是其肖蘇伯（肖烏奴的曾祖父）和肖占高的祖輩創(chuàng)始的。當(dāng)時(shí)是以當(dāng)?shù)夭瞬栌啄垩咳~采制而成，俗稱(chēng)“南坑白”或“小白”，因其滿(mǎn)披白毫，又稱(chēng)“白毫茶”。后人簡(jiǎn)稱(chēng)白茶。肖氏是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)兼茶商世家。肖占高享年70歲，其墓葬規(guī)格較高，墓石刻文：“道光壬寅二十二年九月日立”。

　　肖家經(jīng)營(yíng)茶山和一座大茶廠叫“上林廠”?！吧狭謴S”遺址所存長(zhǎng)2米左右、寬50厘米左右的石板和寬厚的方塊地磚均為當(dāng)年難得的高級(jí)建材，如此堂皇的建筑，也可以從側(cè)面反映當(dāng)時(shí)白茶產(chǎn)銷(xiāo)之盛。

　　清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購(gòu)，當(dāng)?shù)厝税殉ゲ少?gòu)的物品稱(chēng)作貢品。貢品壽眉白茶（簡(jiǎn)稱(chēng)“貢眉白茶”）稱(chēng)呼來(lái)源于此。清·左宗棠《奏以督印官票代引辦法》第七條稱(chēng)：“所領(lǐng)理藩院茶票，原只運(yùn)銷(xiāo)白毫、武夷、香片、珠蘭、大葉、普洱六色雜茶，皆產(chǎn)自閩滇……”。理藩院是清朝統(tǒng)治蒙古、回部及西藏等少數(shù)民族的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)，也負(fù)責(zé)處理對(duì)俄羅斯的外交事務(wù)。茶票是茶商繳納茶稅后，獲得的茶葉專(zhuān)賣(mài)憑證，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)白茶不僅朝庭皇家供用，還遠(yuǎn)銷(xiāo)甘肅等地區(qū)和國(guó)外。

　　1984年在合肥全國(guó)名茶品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)上，漳墩鎮(zhèn)所產(chǎn)白茶被評(píng)為中國(guó)名茶。此后，漳墩鎮(zhèn)政府注冊(cè)了“貢眉”商標(biāo)，供當(dāng)?shù)貛准也鑿S使用，也有政和縣幾家茶廠合營(yíng)用“貢眉”商標(biāo)銷(xiāo)售白茶，“貢眉”便由此叫開(kāi)，現(xiàn)福安等地把貢眉白茶稱(chēng)著上品，其等級(jí)優(yōu)于壽眉白茶

　　【結(jié)束語(yǔ)】貢眉屬白茶，又被稱(chēng)為壽眉。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，但近年來(lái)則一般只稱(chēng)貢眉，而不再有壽眉。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

新手入門(mén)白茶，是選牡丹王？還是選壽眉？

我們知道，春茶分為:白浩胤禛，白牡丹和春壽茶。對(duì)于新茶友來(lái)說(shuō)，春季白茶的選擇還處于一種朦朧的狀態(tài)，甚至分不清春季白茶的區(qū)別，也不知道白毫銀針、白牡丹、春首梅這三種茶的特點(diǎn)。余呢？?jī)矗堪?？有什么?jì)劃？有什么計(jì)劃？清新空靈的礁礁？？你想抓住風(fēng)箏嗎？福建當(dāng)?shù)赜芯湓?huà)，白茶是一年茶，三年藥，七年寶。

最主要的原因是白茶長(zhǎng)期存放后，會(huì)有一些物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，比如兒童的蕁麻疹，或者老年人的炎癥發(fā)熱。如果用白茶泡一碗濃湯喝，大概一兩天就能退燒消炎。因此在當(dāng)?shù)刈鳛樗幉氖褂?。?dāng)然必須保存三年以上，寒涼之氣沒(méi)有新茶重，所以入藥。從飲用價(jià)值的角度來(lái)看，老白茶自然要保存3年以上。當(dāng)然了，我們從市值上來(lái)說(shuō)，就不好說(shuō)了。

還有那些在某寶上賣(mài)了20多年的老茶，可得小心了。如果是老茶餅，那你就要質(zhì)疑賣(mài)家的人品了。白銀針是白茶中采摘最早的白茶。清明節(jié)前10-15天采摘。它主要采摘茶樹(shù)的芽頭。白銀針是單芽無(wú)葉的，所以產(chǎn)量最低，價(jià)格也最貴。白銀針滿(mǎn)芽頭，外形美如針，披白毛，整齊挺拔，絨毛濃厚。這個(gè)就叫做“白發(fā)”，白發(fā)可以帶茶。

建國(guó)后，大部分白茶都是出口，所以老白茶的存量非常有限。但白茶作為日常保健品，要真正達(dá)到預(yù)期效果，還得投入一定的時(shí)間。所以難免會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似普洱茶行業(yè)的各種造假。白銀針的鮮度最強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，大大超過(guò)了白牡丹和春壽眉。這種清新感主要來(lái)自于白毫銀針芽上的白毛，白毛是由多種氨基酸組成的，所以銀針也是氨基酸含量最高的白茶！

白毫銀針白牡丹貢眉?jí)勖嫉膮^(qū)別

具體如下。
1.貢眉貢眉以菜茶茶樹(shù)芽葉制成,以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種,但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹,而小白就用來(lái)制造貢眉了。貢眉主產(chǎn)于福建....2.壽眉?jí)勖嫉脑喜捎玫氖堑图?jí)的大白茶或者菜茶。
白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，是中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。其外觀特征挺直似針，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪，成品茶長(zhǎng)約3cm。由于鮮葉原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/12302.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 被稱(chēng)為滇紅故鄉(xiāng)的是哪個(gè)縣(滇紅是什么···

下一篇: 巴達(dá)山普洱茶特點(diǎn)