茶葉醒茶是什么意思(普洱茶如何醒茶)

茶葉醒茶是什么意思

所謂茶葉醒茶指的是打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉在空氣中水分和溫度的刺激下，重新煥發(fā)活力，醒茶的目的是為了讓茶葉更好喝，經(jīng)過醒茶，茶葉中的內(nèi)含物劇烈運(yùn)動(dòng)，從而使得茶葉中的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)充分釋放。醒茶，一般是陳年老茶的專利，尤其是陳年黑茶、普洱茶，在正式?jīng)_泡前，一定要好好醒醒。

如陳年普洱茶，在正式飲用前，通常要提前3天左右，如果陳放年份久遠(yuǎn)，醒茶時(shí)間則在15~30天左右，將茶葉放在紫砂罐中，如果是陳味、異味比較大的普洱茶，還要放在通風(fēng)處幾天，讓異味散去后再放入紫砂罐中醒茶。

同樣能越老越好的白茶，不需要醒茶。在正式?jīng)_泡前，只要潤(rùn)潤(rùn)茶，就能開始喝了。

濕醒：濕醒也叫“潤(rùn)茶”。

利用水及溫促使葉片舒展，充分蘇醒茶葉。

1、悶香茶葉。

將茶壺澆水濕熱，放入適量的茶葉，蓋上壺蓋，利用茶壺內(nèi)部的溫?zé)崾共钀炆弦坏絻煞昼?，這時(shí)候茶葉的香氣就從茶壺口溢出來了。

2、溫潤(rùn)茶葉。

將茶壺澆水濕熱，以合適的水溫向茶壺里注水，然后馬上倒掉，這時(shí)候茶葉已經(jīng)差不多舒展開了。接下來就可以正式?jīng)_泡了。

普洱茶如何醒茶

如果是熟普的話，醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開，放置大概一個(gè)星期左右再引用即可。醒茶，是使沉睡或塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸蘇醒過來，令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

什么是濕醒普洱茶 普洱茶怎么醒茶

濕醒是相對(duì)于干醒來說的，干醒是通過改變茶的儲(chǔ)存方式來醒茶的。
濕醒方式其實(shí)就是洗茶， 先用熱水充分溫?zé)岵杈撸度氩枞~注入熱水，數(shù)秒左右立即倒出。一般來說，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍即可。
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沖泡茶葉怎樣醒茶 沖泡茶葉如何醒茶

1、干醒。干醒適合老茶，如果你想要泡老茶喝，那么可以提前幾天拿出老茶餅或散茶，取出些放在茶葉罐里。放在罐子里，讓它休息一下，通過與茶葉罐里空氣的接觸來恢復(fù)活性。因?yàn)槔喜璺盘茫喽嗌偕賻c(diǎn)雜氣，通過接觸空氣來達(dá)到醒茶目的，讓茶葉換發(fā)自己的本質(zhì)。并不是說讓茶葉完全接觸空氣，得用茶葉罐裝著。干醒常適用于醒普洱茶，不適合醒老白茶。干醒老普洱時(shí)要注意別把茶葉罐放在能被強(qiáng)光照射的地方或者有異味的地方，最好放茶的地方能流通空氣，茶葉就可以與空氣接觸。干醒后還沒完，等正式?jīng)_泡還要經(jīng)過洗茶的。
2、溫醒。溫醒適合綠茶、白茶、黃茶中的芽茶，比如白毫銀針、牡丹王就常用到這種方式。就是將沸水注入蓋碗中，震蕩一下再倒干凈，此時(shí)蓋碗中就有余溫。我們可以利用余溫來醒茶，把芽茶倒進(jìn)去，讓余溫慢慢醒茶。本來前面干醒之后還要經(jīng)過洗茶這一步，而溫杯醒茶后可以不用再洗茶。一來早春的芽茶基本上不打農(nóng)藥，二來芽茶加工工藝干凈，特別像帶有白毫的芽茶，可以不必洗茶，洗了反而會(huì)流失白毫，很可惜。
3、濕醒。濕醒就是大家常見的洗茶法，先將茶葉投入蓋碗，注入沸水，浸泡一下就倒掉茶湯。不少人到茶湯的時(shí)候總會(huì)留下一些，這是不好的習(xí)慣，會(huì)影響下一泡滋味。我們應(yīng)該將洗茶的水完全倒出，盡可能不留一滴，并且倒干凈后還要等一等，可以等上半分鐘或一分鐘，然后才能注水正式泡茶。等一等的原因就是讓浸泡后的茶葉有蘇醒的時(shí)間，有利于茶葉重新煥發(fā)茶性和光彩。

普洱茶醒茶的方法

普洱茶的醒茶主要分為以下兩種：

1、第一種是“干醒”，指的是沖泡前的醒茶。在茶倉等封閉環(huán)境下長(zhǎng)期存儲(chǔ)的普洱茶，品飲前需要在相對(duì)透氣的環(huán)境中放置1-3個(gè)月。把茶餅撬開后，存放在紫砂罐或者陶罐里。

2、第二種是“濕醒”，指的是沖泡時(shí)的醒茶。用開水充分浸潤(rùn)茶具后，把茶葉投入壺中，注入熱水3-5秒后倒掉，然后靜置20-30秒，等茶葉充分吸收壺中的熱氣蘇醒展開，再注入第二泡水。

這樣能使茶葉充分浸潤(rùn)，能夠促進(jìn)茶葉內(nèi)含物的釋放。這樣可以利用蒸汽，快速升高紫砂壺的溫度，同時(shí)去除壺的雜味，相當(dāng)于為老茶做了一次干蒸桑拿，通過壺內(nèi)聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。

普洱茶醒茶的原因

如果不醒茶，那么可能幾泡下來茶葉還是一大塊，這樣的茶肯定味道口感都趨于寡淡，讓人大失所望。如果醒不好或者沒有進(jìn)行濕醒，那么茶葉蘊(yùn)藏的香氣味道都會(huì)隱而不發(fā)，即便是再好的茶，也會(huì)顯得平庸。所以在喝普洱茶的時(shí)候，一定要記得醒茶，讓茶葉處在一個(gè)準(zhǔn)備充分的狀態(tài)。只有這樣，才能不辜負(fù)這一片片大自然的饋贈(zèng)。

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