廣東烏龍茶的種類及特點(diǎn)(烏龍茶有哪些不同的種類呢?)

廣東烏龍茶的種類及特點(diǎn)

廣東烏龍茶，屬于半發(fā)酵型烏龍茶，是中國四大烏龍茶之一，其種類有鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢、石古坪烏龍茶等，廣東烏龍茶制作工藝復(fù)雜，具有香氣高揚(yáng)馥郁，滋味醇厚，回甘顯著，耐沖泡等顯著特點(diǎn)，亦被稱為“東方的杯中香水”。

廣東的茶葉主要有哪些：

1、鳳凰單叢

鳳凰單叢可以說是廣東烏龍茶的代表，樹齡均在百年以上，性狀奇特。

經(jīng)過精心培育和采制加工，鳳凰單叢形成了多種天然花香、果香味。主要有桂花香、蜜蘭香、芝蘭香、玉蘭香、米蘭香、黃枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多種。

鴨屎香是最近幾年很火的一款網(wǎng)紅茶，屬于鳳凰單叢，是廣東烏龍茶中比較小眾的一款茶。

鴨屎香條索緊卷粗壯，呈烏褐色，沖泡的時(shí)候散發(fā)出十分濃郁的香味，而且十分耐泡，被稱為是香氣最持久、最濃郁的茶。

2、鳳凰水仙

原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時(shí)期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃。除了制作烏龍茶，鳳凰水仙還可以做紅茶，制紅茶，香氣高，湯色紅艷，“冷后渾”明顯。

3、嶺頭單叢

嶺頭單叢從鳳凰水仙群體品種中分離選育而成。春茶色澤烏黑發(fā)亮，條索均勻、細(xì)長、油潤；湯色橙黃明亮；滋味甘醇；氣味沉香，有花蜜之香，香氣持久；葉底葉質(zhì)柔軟，葉色綠黃，紅邊明顯，耐沖泡。

4、石古坪烏龍茶

石古坪烏龍茶，采摘要求很高，講究輕采輕放勤送的“騎馬式”采茶法。外形條索細(xì)緊結(jié)，色烏潤帶青。香氣清高持久，有特殊的花香味；滋味鮮醇爽滑；湯色淺黃清澈；葉底青綠。

其他種類的烏龍茶：

閩南烏龍茶

安溪鐵觀音：既是茶名，又是茶樹品種名，因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。

安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

永春佛手：主產(chǎn)永春縣，是福建烏龍茶中具有獨(dú)特風(fēng)味的名茶之一。

安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅占等等。

臺(tái)灣烏龍茶

產(chǎn)于臺(tái)灣省，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺(tái)灣最早生產(chǎn)的茶類。

文山包種：又名“清茶”，是臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

凍頂烏龍茶：被譽(yù)為臺(tái)灣烏龍茶中的極品，它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類，在風(fēng)格上與文山包種相似。

臺(tái)灣高山茶：臺(tái)灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉，產(chǎn)地主要分布在阿里山，玉山，雪山，中央山，臺(tái)東山等山區(qū)。

木柵鐵觀音：產(chǎn)于臺(tái)灣省臺(tái)北市木柵區(qū)。

白毫烏龍：又名“膨風(fēng)茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，為臺(tái)灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。

烏龍茶有哪些不同的種類呢?

這似乎是一個(gè)合理的問題，我花了很多時(shí)間來回答這個(gè)問題(我想我可能已經(jīng)在這里的另一個(gè)版本中回答了這個(gè)問題)。有些類別會(huì)有一些重疊，比如關(guān)于原產(chǎn)地、茶樹類型、樣式等等，所以請記住，這些答案類別不會(huì)是排他的，也無法解釋所有的聯(lián)系。

中餐館茶:比方說，你喝的是清淡的茶，顏色是淺棕色或深褐色，味道溫和，在餐館里沒有什么特別之處;它是什么?我只是猜測，但通常是水仙，一種產(chǎn)自中國福建武夷山地區(qū)的烤制扭曲烏龍茶的植物型版本。更罕見的是，香港的餐館可能會(huì)供應(yīng)樹普洱茶，這種茶是深褐色的，土質(zhì)，在標(biāo)準(zhǔn)茶類中可能最接近咖啡;很容易看出區(qū)別。當(dāng)然，沒有什么能阻止餐館供應(yīng)其他東西，而且鐵觀音在中國要普遍得多。我將從解釋這兩種類型開始，跳過普洱茶，因?yàn)樗隽朔秶?/p>

鐵觀音:這是一種植物的名字，最常見的銷售來源是中國的安溪地區(qū)，但我的印象是，這是兩種主要的風(fēng)格，在中國很多地方都喝，可能是在很多地方制造的。中國的茶飲因地區(qū)而異，所以從某種意義上說，不能說有一種或幾種主要的風(fēng)格是受歡迎的，但從某種程度上說，卷淡烏龍茶是一種主要的類型和風(fēng)格。它通常嘗起來有點(diǎn)花的味道，低質(zhì)量的版本更偏向于植物，嘗起來像新鮮的甜玉米或其他東西。對我來說，類似風(fēng)格的臺(tái)灣高山烏龍茶往往有更明顯的礦物成分，安溪風(fēng)格的淡色烏龍茶口感柔滑、中等(有點(diǎn)厚，但不是真的厚)、甜、令人愉悅，可以飲用。這就需要考慮變量。

烤或者更氧化的鐵觀音:一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說法是，老版本的TGY不是淺綠色的，而是更氧化和烤的?，F(xiàn)在經(jīng)常會(huì)遇到兩個(gè)完全不同的版本。一種是重烤，但仍有輕微氧化，就像第一個(gè)淺綠色的版本，但煮成黑色，或接近黑色，有一點(diǎn)燒焦的味道。

對我來說，這是一種奇怪的效果，一種清淡、甜味、帶花的烏龍茶，煮到有一點(diǎn)木炭和太妃糖的味道，有點(diǎn)重礦物質(zhì)的味道。我更喜歡一種更平衡、更氧化和中等烘焙的風(fēng)格，我認(rèn)為這更有理由證明它是一種更古老、更原始的風(fēng)格，但這只是一種猜測。額外的氧化會(huì)改變口味，包括香料或可可，甚至是不同的果香。使用最初良好的葉子輸入和正確的處理對于任何一種風(fēng)格的平衡都是至關(guān)重要的，并且是非常積極的。

臺(tái)灣高山烏龍茶:類似于安溪烏龍茶，但通?；诓煌闹参镱愋秃椭谱鞑煌?，有不同的生長地區(qū)輸入風(fēng)味和特點(diǎn)。青馨或Chin Shin是主要的更原始的植物類型，我認(rèn)為用第一個(gè)那些拼寫更正確的音譯從原始的漢字。這些產(chǎn)品按產(chǎn)地銷售，通常有更窄的標(biāo)識(shí)和背景條件說明，以獲得更好的版本。

這可能比我試過的任何一種安溪咖啡都要復(fù)雜，最多也就是在許多咖啡中都有微妙但明顯的礦物質(zhì)成分，并表現(xiàn)出一系列不同的特色風(fēng)味。更濃的酒體和明顯的余味真的可以脫穎而出。有些烏龍茶的氧化和烘烤程度稍高，東丁地區(qū)的烏龍茶就是典型(這是一種具有地區(qū)特色的烏龍茶，不同的品種和生產(chǎn)商可能會(huì)有差異)。一個(gè)缺點(diǎn)是，這些都是高需求(更好的版本)，所以你必須支付像樣的質(zhì)量樣本。這讓我們考慮另一個(gè)臺(tái)灣的例子。

臺(tái)灣生產(chǎn)了一系列的雜交植物類型，也用來制作烏龍茶(其中很多，也許不是全部)。系列中的第12號是金旋烏龍茶，這種烏龍茶以奶油烏龍茶而聞名，有時(shí)甚至被稱為“牛奶烏龍茶”。不要把它和人造牛奶味的產(chǎn)品混淆了;那完全是另一回事。

寫出五種來自廣東省內(nèi)的茶葉名稱、產(chǎn)地、種類、特點(diǎn)？

1.英德紅茶 產(chǎn)地：英德市

種類：紅茶

特點(diǎn)：中國紅茶之鄉(xiāng)，國家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品

2.新會(huì)柑茶 產(chǎn)地：新會(huì)

種類：柑普茶

特點(diǎn)：清香馥郁，回喉清香不膩

3.鳳凰單叢： 產(chǎn)地：潮州鳳凰山

種類：烏龍茶

特點(diǎn)：香氣優(yōu)雅，回甘強(qiáng)，滋味醇爽。是我國烏龍茶三大產(chǎn)區(qū)之一。

4.湛江茗茶： 產(chǎn)地：湛江 徐聞縣和廉江市

種類：綠茶，烏龍茶特點(diǎn)：全國最大的臺(tái)式烏龍茶生產(chǎn)基地， 廣東最大的綠茶生產(chǎn)基地

5.梅州嘉應(yīng)茶： 產(chǎn)地：梅州

種類：綠茶。

特點(diǎn)：清湯綠葉，香高持久

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