普洱和紅茶什么區(qū)別(普洱茶與紅茶有什么不一樣？)

普洱和紅茶什么區(qū)別

普洱茶主產(chǎn)于云南省瀾滄江流域，是以云南大葉種曬青毛茶制作而成，其生茶色澤翠綠，熟茶色澤紅褐，茶性溫和，且多以餅狀存在，其口感醇厚，滋味爽滑，而紅茶主產(chǎn)于福建省武夷山市、安徽省祁門縣，是以茶樹鮮葉經(jīng)發(fā)酵制成，且以散茶存在，其色澤烏黑，口感醇厚。

普洱和紅茶什么區(qū)別：

一、類別不同

普洱茶屬于普洱茶類，而紅茶屬于紅茶類。而普洱茶是由曬青毛茶再經(jīng)特殊工藝加工而成，而紅茶是選用優(yōu)質(zhì)芽葉經(jīng)發(fā)酵、干燥等工序制成。

二、滋味、香氣不同

普洱茶滋味醇厚，獨具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥郁。一個是陳香，一個是甜香，二者比較容易區(qū)分。

三、加工工藝不同

以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆（發(fā)酵）→干燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

其中，云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類，其加工工藝為：云南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

四、產(chǎn)品外形不同

普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。

紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。

另外，普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“寧紅”。

普洱茶與紅茶有什么不一樣？

二者的不一樣之處在于制作工藝上;普洱茶屬于半發(fā)酵茶，在自然條件下繼續(xù)發(fā)酵陳化，所以普洱茶收藏價值極高，紅茶屬于全發(fā)酵茶，在發(fā)酵過程中使茶葉中的有效成分進(jìn)行氧化，所以湯色顯現(xiàn)紅艷，又經(jīng)過提香工藝，所以紅茶的香味十足，霸氣長存。不過二者都具有茶葉的減肥美容還有解渴的功效，關(guān)鍵看你喜歡那個類型的看茶友自己的選擇，適合自己的才是好茶，歡迎進(jìn)天葉尖網(wǎng)店交流探討茶文化。

寫給喝茶的新手，普洱熟茶和紅茶的區(qū)別

熟茶和滇紅茶的區(qū)別主要在這幾方面：外形、工藝、口感、香氣、功效，下面逐一講解。
首先說外形，外形是最好區(qū)分的，大部分滇紅茶都是金毫顯露，或者做成螺狀，比較容易區(qū)分，但也有一種和熟茶長的很像的——古樹紅茶，古樹茶制成的紅茶條索較細(xì)而且呈現(xiàn)黑褐色不顯毫，外形看起來和普洱茶熟散茶差不多，這個時候要辨別哪個是熟茶哪個是紅茶，很簡單，聞味道。
熟茶散茶
紅茶干茶聞起來有甜香和焦糖香，甜香很濃，比熟茶干茶濃很多，熟茶干茶聞起來比較清淡，有清香和熟茶的渥堆味，不如紅茶清甜，找兩種茶試試，味道有很大差異，很容易區(qū)分出來。
接下來是工藝，對于滇紅茶來說，工藝是造成紅茶和熟茶區(qū)別的最關(guān)鍵因素，從原料上來說，大葉種茶可以做成普洱茶也可以做成紅茶，關(guān)鍵就在工藝上。比如南茗佳人2015年頂級滇紅“紅顏”，原料選用臨滄鳳慶大葉種，采取純正的滇紅制作工藝，制成后口感香甜甘淳，細(xì)滑溫潤，非常受茶友歡迎。
①熟茶的制作工藝是：鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬青—渥堆發(fā)酵—干燥—分篩—挑揀—蒸壓成形，確實很復(fù)雜，再來看看滇紅茶。
②滇紅茶制作工藝：鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—塑型—烘干—挑揀—烘焙—包裝—成品。
最大的區(qū)別在發(fā)酵這里，發(fā)酵是一個快速催化的過程，熟茶的發(fā)酵程度一般是五至八分，紅茶則是全發(fā)酵，也就是十成發(fā)酵，所以熟茶在后期存儲中還有后發(fā)酵過程，它沒有完全被催熟，內(nèi)含物質(zhì)還有后期可以轉(zhuǎn)化的空間，紅茶則是內(nèi)質(zhì)幾乎完全被激發(fā)出來，只適合現(xiàn)飲，所以紅茶的保質(zhì)期一般是三年，熟茶則在未來幾十年還有越陳越香的可能。
另外一個工藝上比較重要的區(qū)別是干燥，在制成曬青毛茶的時候，普洱茶采用的是曬青，當(dāng)揉捻過后，采用自然光曬干，發(fā)酵過后，采用室內(nèi)開溝晾干，在干燥過程中，普洱茶采用的都是自然晾干，而紅茶則采用烘干，烘干具有高溫提香的作用，發(fā)酵結(jié)束后，高溫烘干成毛茶，經(jīng)過挑揀分級之后，部分廠家在茶葉出廠包裝之前還會再做一次高溫烘焙提香，保證紅茶在到達(dá)茶友手中時依然保持較好的香氣。
接下來說說口感上的區(qū)別，熟茶的口感比較醇厚，有獨特的熟茶清香，陳年熟茶有甘爽的陳香，湯質(zhì)醇濃細(xì)滑，飽滿豐潤，茶性溫和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗稱“海鮮味”，茶性燥熱。
滇紅茶則口感醇滑細(xì)膩，質(zhì)感飽滿，茶性溫潤醇和，適合常飲，且老少皆宜。
熟茶會隨著存儲時間加長而陳化出不同的香氣，新制的熟茶有渥堆味，以昆明干倉為例，三年之后，渥堆味已經(jīng)很淡了，而在后續(xù)轉(zhuǎn)化過程中，熟茶可能出現(xiàn)這些香氣：棗香、陳香、參香、樟香、荷香等。
滇紅茶的香氣則沒有那么復(fù)雜，一般會出現(xiàn)：蜜香、地瓜香、焦糖香以及紅茶獨特的甜香。
相比之下，熟茶的香氣沉穩(wěn)厚重，滇紅茶的香氣則比較濃郁高亢，有四溢飛揚(yáng)之感。
另外在養(yǎng)生功效方面，陳年熟茶養(yǎng)胃健胃，在降三高和減肥方面也有一定功效，紅茶則在養(yǎng)顏美容抗衰老以及養(yǎng)胃健胃方面功效比較明顯。

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