正山小種和金駿眉是什么關(guān)系

正山小種和金駿眉是什么關(guān)系

正山小種于金駿眉同產(chǎn)于武夷山桐木村，而金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)之上研制而成，同時正山小種與金駿眉紅茶都是采摘同一種茶樹鮮葉精制而成，在工藝上，金駿眉部分沿用了正山小種的傳統(tǒng)制法，少了煙熏工序，而口感上則正山小種更佳濃郁、甜爽。

正山小種與金駿眉的區(qū)別：

1、制作工藝的區(qū)別

金駿眉部分沿用了正山小種的傳統(tǒng)制法，少了煙熏工序；關(guān)鍵點在于發(fā)酵和烘干環(huán)節(jié)；

發(fā)酵時間長了，跟正山小種無異，發(fā)酵度太輕了，又容易產(chǎn)生苦澀；所以在萎凋時，茶青由鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即為剛好；烘干是金駿眉產(chǎn)生蜜糖香的關(guān)鍵，對于時間和溫度的把握至關(guān)重要；

正山小種則采用傳統(tǒng)的萎凋和烘焙技藝，使用松柴進行煙熏，此工序成本高，工藝復(fù)雜，因此造就了其獨特的桂圓香；由于松柴資源有限，又研制了新工藝正山小種，即減少或去掉煙熏環(huán)節(jié)，這讓新工藝正山小種也具有了花果蜜香。

2、原料的區(qū)別

金駿眉的原料只采單芽，不要葉片，而且是要茶樹剛剛長出來的嫩芽，一個熟練的采工，一天也很難采一到一斤茶青；而正山小種采摘的是一芽或者一芽二葉鮮葉。

3、外形的區(qū)別

金駿眉的干茶外形就像眉毛，細長且粗壯，黑褐色過渡均勻，金色毫尖略顯；正山小種的外表通體烏黑，緊結(jié)粗壯，表面好似有一層白霜，質(zhì)感強。

4、香氣、口感的區(qū)別

金駿眉較正山小種更為甘甜、香氣馥郁，湯感綿軟細膩順滑，蜜香蘭香直抵心肺；正山小種則帶有明顯濃重的松煙味，桂圓香自然；

新工藝正山小種和金駿眉很相似，都有花果蜜香，但不及金駿眉明顯，因為原料不及金駿眉細嫩，層次感更高，別具風(fēng)韻。

5、茶湯顏色的區(qū)別

如果都用100℃的水沖泡，金駿眉沖泡的顏色像色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。正山小種的茶湯開始時紅艷透亮，數(shù)泡后紅色逐漸減弱到金黃透亮；

6、葉底的區(qū)別

10泡后的金駿眉，飽滿的單芽會一根根沉在杯底；正山小種的葉底呈古銅色，伴有青褐色，聞之有自然清香味道；

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里？

首先采摘原料不同，正山小種為一芽一葉和一芽兩葉，而金駿眉為鮮嫩芽頭。

其次工藝不同，金駿眉只在萎調(diào)時進行小部分煙熏，而正山小種在萎調(diào)和烘焙中使用松柴進行煙熏。

味道也不同，正山小種呈現(xiàn)松煙味、桂圓香，而金駿眉則味道清淡香氣更濃郁。

選料不同：正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的一葉或者二葉、三葉，而金駿眉則必須全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。這也是兩種茶的價格最大差異的地方。

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里

首先采摘原料不同，正山小種為一芽一葉和一芽兩葉，而金駿眉為鮮嫩芽頭，其次工藝不同，金駿眉只在萎調(diào)時進行小部分煙熏，而正山小種在萎調(diào)和烘焙中使用松柴進行煙熏，味道也不同，正山小種呈現(xiàn)松煙味、桂圓香，而金駿眉則味道清淡香氣更濃郁。

喝茶不僅是種生活樂趣，還有著養(yǎng)生的好處，所以很多人都愛喝茶。紅茶作為世界上飲用范圍最廣的茶也是備受歡迎，特別是正山小種紅茶和金駿眉，二者都是茶中的極品。

正山小種是紅茶中的一種，它的湯色是橙黃色的看起來非常美觀，口感非常好，有一股天然的花香味道但卻不濃郁，喝起來味道非常甘醇爽喉。還有著桂圓香和煙松香的味道。

形狀特點

金駿眉的形狀是細長細長有點像眉毛的形狀，有點金色的雜色看起來非常獨特，喝起來口感是有著一股傳統(tǒng)的果香味道，有些還有著花香，蜂蜜香的味道讓人喝了還想喝。金駿眉的湯色是屬于亮金黃色，也給人很好的視覺效果。

正山小種和金駿眉都屬于紅茶，雖然它們采摘時都是在同一棵樹上采摘下來的茶葉，但是新鮮度還是有區(qū)別的。金駿眉采摘下來時就是茶樹上剛發(fā)芽的嫩葉，是最新鮮的茶葉嫩嫩的，而正山小種采摘的是一芽作為原料。

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