餅茶如何敲開(普洱茶茶餅太硬打不開怎么辦？)

餅茶如何敲開

餅茶如何敲開：餅茶是一層層壓在一起的，先找到層與層之間的銜接點（即餅茶側(cè)面弧度中間層），找到銜接點后將茶刀垂直推入茶餅，茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬開，沿著插入方向，緩慢橫移茶刀，一只手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬起，即可慢慢撬開茶餅。

第一，不要貪多，貪多你不一定撬的動，要有繡花的耐心和細心。

第二，注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進刀的角度，慢慢的滲透。

第三，最重要，那就是抽刀重來。

茶餅又稱餅茶、團茶，通常茶餅的產(chǎn)生是為了減小茶葉體積，在路途中便于運輸和存放。但是在拆茶餅時，很多人無從下手。今天我們來說說撬茶的技法。

// 撬茶誤區(qū) //

①茶餅壓制有松緊之分，如果徒手生掰會導致茶葉條索不完整、細碎，茶渣多。

②善用工具是聰明的選擇，但是用剪子、榔頭等去拆茶餅，真的是得不償失的做法。

③茶匙、茶針是茶席上的物件，但是對于拆茶餅來說，盲目使用實在是有些脆弱，拆不拆得開不說，還有可能傷到自己。

那么到底該如何打開茶餅呢？

方法一：普洱茶刀（適用于壓制較松的生茶或熟茶）

①茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點，那是普洱茶最脆弱的地方；

②找到銜接點就是切入點，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片；

③就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉(zhuǎn)動茶餅；

④利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開茶餅。

方法二：茶針、茶錐（適用于壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶）

① 將茶針、茶錐（二選一）沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入；

②沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，沱茶慢慢就會被撬散了。

方法三：雙手拆茶（適用于較傳統(tǒng)的鐵餅生茶）

①在平整桌面上，將茶葉外包裝紙打開；

②利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；

③靠兩側(cè)施力及餅面的定點，就可以輕松將茶餅順勢壓開；

④茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；

⑤在拆開較大的餅塊時，雙手向兩側(cè)輕輕拉動，可以更好地保持完整的條索。

其他方法

除了上述方法，撬茶還要根據(jù)不同時期的普洱茶選擇合適的方式。

1 早期的普洱茶

早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，要一次性把整餅茶撬散，之后均攤在茶盤里，用茶樣袋分裝。老茶、磚茶等需要這樣做。

2 中期的普洱茶

中期的普洱茶存儲的時間相對于早期的普洱茶比較短，緊壓茶的松散度還沒達到，所以撬茶的時候要注意茶條，建議用茶針撬茶。如果在蒸壓前就勻好堆，沒有分層壓制的茶，撬茶餅前可以先將茶餅按壓一圈再撬茶。從茶餅背面一層層撬，要多少取多少。老沱茶、磚茶等也是這樣。

3 近期的普洱茶

近期的普洱茶，因為轉(zhuǎn)化期短，壓制過后的餅、磚、沱等茶比較緊。餅茶不存在分層壓制的時候，撬茶時要盡量尋茶葉的縫隙下刀，遇到困難不要硬撬，調(diào)整方向再繼續(xù)深入，刀入1/3向上翹起。撬茶要注意細節(jié)，保障自己安全的前提下，將普洱茶盡量完整地撬散開來。

// 注意事項 //

①掌握好茶刀的正確握法；

②如果是生普，盡量保持條索完整。在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶，否則不容易控量；

③如果是熟普，也要盡量撬散茶餅。

④拆完的普洱茶餅，如果喝不完，就及時放回包裝紙里重新存放好，或者放進茶罐儲存起來。

最后一招：熟能生巧，沒有什么事是能一蹴而就的。解茶，一是解開，二是了解，解開多了，就了解了。

普洱茶茶餅太硬打不開怎么辦？

一般正宗的普洱茶都是按層次緊壓的,你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的.相對來說,沱茶稍緊點,用專用的普洱茶刀開茶，從側(cè)向開，盡量不要弄斷，保持茶條完整。用多少，撬多少，不要圖一時之快全開了，否則，茶味會散了的,引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來的品質(zhì)。

怎樣撬開普洱餅茶、磚茶、沱茶

近幾年普洱茶受到了越來越多朋友的認識和關(guān)注，也成為人們?nèi)粘Ｓ脕砀纳粕眢w體質(zhì)和保健的一種日常飲品。但壓制成緊壓茶后的普洱茶對于剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把它分成小塊來沖泡，可是費了不少心?，F(xiàn)在就來教大家如何輕松撬開普洱茶吧！ 普洱茶撬茶用具 壓制成緊壓茶后的普洱茶對于剛開始喝普洱的朋友來說，每次飲用之前要如何把它分成小塊來沖泡，可是費了不少心。現(xiàn)在就來教大家如何輕松撬開普洱茶吧！ 首先，讓我們來認識一下撬普洱茶的幾種工具： 下面，我們以一餅普洱茶生餅為例：我們選用了一把竹質(zhì)的茶刀 1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。 2.稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎 3.向上用力，把茶餅撬開剝落。 4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開 5.就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了 散開的普洱茶 接下來，我們以一個100克的普洱小熟沱茶為例： 因為此款小沱茶壓制的比較緊，而且比較小，我們選用了茶錐 茶錐是比較鋒利的工具，大家一定要小心，不要撬到自己的手哦！ 1.把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入 2.沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬，也可沿沱茶外沿剝撬 3.撬撬散的小沱茶。 再下來，我們以一片250克的普洱熟茶磚為例：我們選用了一把金屬的茶刀。 1. 沿茶磚邊沿，將茶刀插入。 2.將茶刀稍用力插入茶磚。 3.稍用力，用茶刀使茶磚表面的茶層脫開。 4.這樣，茶磚就被撬開了。 您在撬茶的過程中，盡可能的沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎…… 在就是撬普洱茶的一些方法，很高興與大家分享！希望能對大家有所幫助，大家如有更好的方法，還望大家來多多交流 普洱茶 云南普洱茶普洱茶價格 普洱茶功效普洱茶作用普洱茶減肥普洱茶收藏 大益普洱茶 普洱茶泡法

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