景邁山位于云南省的西南邊陲,在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng),景邁山古樹茶屬喬木型古茶樹,其主要特點(diǎn)為香氣突顯,杯底留香,山野之氣強(qiáng)烈,甜味明顯而持久,苦弱澀強(qiáng),湯質(zhì)厚而口感顯薄。
普洱景邁山古樹茶特點(diǎn):
第一,香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于景邁茶與森林混生,茶中具有強(qiáng)烈的山野之氣,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的,而且還具有特別的、濃郁的、持久的茶香。在與普洱茶中景邁茶的香應(yīng)該用普洱茶香氣中最高境界的香——花香,而且是蘭花之香。
第二,茶湯中茶香濃郁且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。景邁山茶的茶湯,水含香明顯,香氣豐富,花香、蜜香等香氣交迭起伏,喝過茶湯后,香氣能在口中停留很長(zhǎng)時(shí)間。
此外,出湯時(shí),香氣馥郁,泡至尾水時(shí),茶湯中香氣仍然存在。
第三,杯底留香強(qiáng)烈。出過茶湯后的公道杯中,香氣濃郁。景邁山的茶香氣突顯,主要得益于茶樹生長(zhǎng)環(huán)境的良好,以及人為干涉甚少。
景邁山中光照良好,水分充足,樹林密布,落葉堆積,土壤肥沃,能給茶樹生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)料。所以,茶葉中的可浸水物質(zhì)含量豐厚,茶湯純厚,芳香性物質(zhì)含量高,香氣豐富濃郁。
景邁山普洱茶茶湯品質(zhì)特點(diǎn):香是景邁茶最大優(yōu)點(diǎn),也是人們喜愛景邁茶的主要原因,同時(shí)也是景邁茶更容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強(qiáng)烈程度與采摘時(shí)間相關(guān),春茶香強(qiáng),夏茶弱,秋茶也弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān),景邁茶是越嫩越香。
甜味明顯而持久。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜是直接的快速到來的,同時(shí)又是持久的。品飲景邁茶時(shí),茶湯一入口就可以出甜味,而且持久性長(zhǎng),好的景邁茶上午喝了,只要中午沒有吃過分影響味覺悟的食物,睡中午覺起來,口中舌上都還有甜感。
苦弱澀強(qiáng)。景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強(qiáng),是澀味較為明顯。
結(jié)語:
景邁山,除茶之外,另一個(gè)出名的就是螃蟹腳。以前多見紅色,目前少且綠。不少人拿紅毛樹上寄生的冒充景邁古茶樹上的螃蟹腳。不如正宗的扁平和嫩綠,它顯得深綠且圓。
景邁山普洱茶,干茶顏色烏黑顯毫,茶條較小、秀氣,花香明顯。湯色淺黃明亮。入口甜順,隨后苦,最后是明顯的澀,澀主要在上顎后部和舌根部。除澀外,其他刺激性較弱,茶湯稍顯單薄。
云南普洱茶的一些分布和特點(diǎn):
景谷:
茶區(qū)位置:云南省思茅地區(qū)景谷縣。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。特色:條索不長(zhǎng),葉質(zhì)厚,口感刺激性強(qiáng)而集中,舌面與上顎中后段偏苦為其特色,時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。
南糯:茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,原屬國營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。特色:香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高的代表性茶品,上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段,湯質(zhì)滑口澀度稍高。
布朗:茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐??h,原屬國營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。特色:口感刺激性稍強(qiáng),舌面上顎中后段稍苦,上顎香濃味重,區(qū)別于班章茶。
班章:茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐海縣,屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地,有新老班章茶區(qū)之分,本茶樣屬老班章茶區(qū)。特色:云南大葉種,與布朗山香型口感類似,但口感香氣下沉,刺激性更強(qiáng),為舌面苦味最重者,上顎表現(xiàn)不明顯。
曼撒:茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種:云南大葉種栽培野生茶。特色:香揚(yáng)水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿,優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰,近年湯質(zhì)較薄。
千家寨: 茶區(qū)位置:云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。生長(zhǎng)型態(tài)與茶種:云南大葉種野生野放茶。
特色:茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香,舌面微苦,茶質(zhì)較淡薄。
傳統(tǒng)上普洱茶并沒有十大山頭的講法。而六大山頭的講法則古已有之。倚邦、易武、攸樂、革登、莽枝、蠻磚是著名的瀾滄江東岸古六大茶山,俗稱江內(nèi)古六大茶山,也就是傳統(tǒng)意義上的“古六大茶山”。這些茶山歷史悠久,在清朝初期就名重天下。
擴(kuò)展資料:
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。
普洱茶名稱定義:
以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。
參考資料:-普洱茶
信茂堂景邁古樹茶好。景邁山古茶園的古樹多以百年茶樹為主,是普洱茶的原生地。由于景邁山生態(tài)環(huán)境好,茶樹沒有經(jīng)過人為矮化,并且混生于原生古樹之間,造就了景邁茶香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈的特點(diǎn)。景邁山堪稱古茶樹天然博物館,這里最為人熟知的是千年萬畝古茶園。據(jù)當(dāng)?shù)夭祭首迨妨嫌涊d,其茶樹的栽種歷史至少有1800年,其茶遠(yuǎn)近馳名,喝過的人都稱茶氣足、口感好。
景邁山普洱茶
1、樹齡古老,古茶園的茶樹主要以百年的茶樹為主。整個(gè)古茶園占地面積2.8萬畝,實(shí)有茶樹采摘面積1.2萬畝。是普洱茶的原生地。
2、生態(tài)環(huán)境好,茶樹沒經(jīng)過人為矮化,而且同山上原生古樹混生在一起,這種混生正是景邁茶香氣獨(dú)特而強(qiáng)烈的源泉之一,由于這些茶樹樹齡甚高,所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹的枝干上長(zhǎng)滿了苔蘚、藤蔓、野生菌類和許多寄生蘭花等附生物,還有一種形狀類似螃蟹的寄生物—螃蟹腳。
3、香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生,具有強(qiáng)烈的山野氣韻,是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一,而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。
4、甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來,同時(shí)又是持久的。
5、苦弱澀顯,景邁茶屬澀底茶,苦味有但不不強(qiáng),是澀味較為明顯。
6、條索緊結(jié),較細(xì)且黑亮。景邁制茶有充分捻揉的的傳統(tǒng),條索較緊結(jié)黑細(xì),同時(shí)長(zhǎng)于山野中有古樹避光,且生長(zhǎng)周期長(zhǎng),因此色澤黑亮。
7、耐沖泡,一般可以到20泡。
8、蘭花香儲(chǔ)存得當(dāng),香氣越存越顯。
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