巖茶有幾種類型

根據(jù)《GB/T18745-2006武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)，巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。

大紅袍：巖茶之“首”，香氣多變，湯水醇厚。

名樅：種類繁多，包括鐵羅漢、白雞冠、水金龜?shù)取?/p>

肉桂：條索緊實(shí)，桂皮香顯，味醇厚甘爽。

水仙：條索肥壯，蘭花香顯，濃醇厚實(shí)，回味甘爽。

奇種：種類繁多，色、香、味與名叢特征相似。

根據(jù)茶樹分布區(qū)域不同，分為正巖、半巖、洲茶和外山。

正巖：三坑兩澗核心地域的巖茶。

半巖：九曲溪沿岸出產(chǎn)的巖茶

洲茶：崇安縣境內(nèi)所產(chǎn)的巖茶。

外山：崇安縣境外所產(chǎn)的巖茶。

武夷巖茶的常見品種

1、大紅袍

武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王 ，只有武夷山才有大紅袍。

目前的大紅袍主要分為三種，一是母樹大紅袍，二是大紅袍親屬奇丹品種，三是拼配大紅袍。

基本上第一種是不可能了，奇丹大紅袍產(chǎn)量也比較少，而市場流通的多為拼配大紅袍。

拼配不一定就是差，做得好依舊媲美相當(dāng)。

制作工藝好的大紅袍，花果香并存，湯稠水滑，韻味十足，回甘生津攜帶香氣。

滋味花香濃烈、明艷、奔放。茶湯清甜、柔和，生津明顯。等到茶湯涼后，甜蜜的果香占據(jù)杯蓋、落水香。

2.肉桂

武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

據(jù)行家評定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。

3.水仙

武夷山傳統(tǒng)茶葉品種，武夷水仙茶是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數(shù)百年之久，原來自水吉之大湖，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當(dāng)?shù)?祝"與"水"同音，后習(xí)慣稱為水仙至今。

武夷山由于其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，逐使水仙品質(zhì)更加優(yōu)異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。

4.名樅系列

在武夷巖茶中，名樅指的是那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的茶樹單樅，名樅是武夷巖茶中的一個分類。名樅是從大量"菜茶"品種中經(jīng)過長期選育而成。用名樅制作的成品茶，具有典型的巖韻特征，在市面上有較高的聲譽(yù)。

現(xiàn)今武夷巖茶中有四大名樅：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰(鷂)，盛名的大紅袍之前也是武夷山四大名樅之一，后因大紅袍成為單獨(dú)的品種，半天腰(鷂)才有機(jī)會填補(bǔ)大紅袍的空缺，進(jìn)入四大名樅的行列之中。

武夷山除四大名樅之外，還有白牡丹、金貴、金鎖匙、北斗、白瑞香等。

5.奇種

奇種是武夷山當(dāng)?shù)氐牟瞬瑁娣N的的復(fù)雜性，比名叢更多。

屬于灌木型中葉類，品種繁多，武夷茶史上所載的數(shù)百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。

這些奇種種植的年份較久遠(yuǎn)，很多奇種早已經(jīng)不知道名稱，加上有性繁殖，容易被其他植物影響形狀特點(diǎn)，所以使得奇種會更加神秘。

奇種色、香、味與名叢特征相似。

根據(jù)地域不同，巖茶的劃分

武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)區(qū)的劃分

武夷巖茶產(chǎn)區(qū)按原材料地域不同劃分為二個產(chǎn)區(qū)。名巖區(qū)：區(qū)域?yàn)槲湟纳斤L(fēng)景區(qū)；丹巖區(qū)：區(qū)域?yàn)槲湟纳绞芯硟?nèi)其他地區(qū)。

現(xiàn)將名巖區(qū)的基本情況補(bǔ)充說明如下：名巖區(qū)，區(qū)內(nèi)面積69平方公里，包括了武夷鎮(zhèn)的天心、公館、角亭、高蘇坂、黃柏、赤石等村；星村鎮(zhèn)的星村、前蘭、井水等村；興田鎮(zhèn)的南源嶺村和武夷山監(jiān)獄的東山埔大隊(duì)。

四至方位：東至公館村的桐源自然村；南至武夷山監(jiān)獄東山埔大隊(duì)；西至星村村（以星村至南源嶺公路為界）；北至黃柏村和高蘇坂村交界處（以高蘇坂至星村公路為界）。區(qū)域內(nèi)有三條溪穿過，即：東面的崇陽溪；西南面的九曲溪；北面的黃柏

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