鴨屎香、狗牯腦、碧螺春茶葉到底是如何被命名的

碧螺春、鐵觀音、大紅袍這些都是人們常見的茶名，而鴨屎香、狗牯腦、白雞冠這些看似奇怪的名字也是茶名。喝了這么多年的茶，你有沒有思考過這名字是怎么來的？

最常見的邏輯是產(chǎn)地+品種，比如西湖龍井、洞庭碧螺春，這種簡潔直白的命名方式令人一目了然。

但品茗這件事自古以來就是文人雅士所愛，他們免不了要玩玩高級(jí)的文字游戲，要想出最詩意的字眼、最華麗的辭藻，才能體現(xiàn)風(fēng)雅，如白毫銀針、碧潭飄雪等。

下面就來為你總結(jié)一下茶葉的命名方式。

產(chǎn)地

這是市面上最常見的命名邏輯，通常是產(chǎn)地+品種。

比如洞庭碧螺春，就是產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶；信陽毛尖，主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)(原信陽市)、平橋區(qū)(原信陽縣)和羅山縣，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為"信陽毛尖"。

而也有一些是不為大家所熟知的，如“馬肉和牛肉”，這倆都是茶友們賦予的簡稱，馬肉是馬頭巖肉桂，牛肉則是牛欄坑肉桂，它們都是產(chǎn)自于福建武夷山的巖茶，也就是閩北烏龍茶。肉桂是茶樹的品種，因香氣類似桂皮而得名；馬頭巖和牛欄坑則是兩大著名產(chǎn)地，其中牛欄坑還屬于巖茶制高點(diǎn)的“三坑兩澗”，有著優(yōu)良的自然環(huán)境，是巖茶品質(zhì)的象征。

開頭提到的狗牯腦，名字也是源自于產(chǎn)地，它是產(chǎn)自于江西遂川的狗牯腦山，屬綠茶類。

形狀

用近似的形狀為茶命名的例子也很多，比如“銀針”、“雀舌”等。

產(chǎn)自于安徽六安的六安瓜片，這個(gè)“瓜”指的是瓜子，因?yàn)榱补掀徊裳考?，而是采稍成熟的葉片，制好了綣在一起，形似葵瓜子而得名。

白雞冠則是巖茶四大名叢之一，這種茶葉沖泡后米黃呈乳白色，看起來很像錦雞頭的淺黃偏白的雞冠，故得名為白雞冠了。

毛蟹則是沖泡后，葉片的鋸齒很明顯，很像毛茸茸的蟹腳，所以便叫毛蟹。

香氣

以茶葉香氣作為命名依據(jù)的，最多的當(dāng)屬潮汕地區(qū)的單叢了。

因?yàn)閱螀膊璧南銡庳S富又突出，茶農(nóng)們也習(xí)慣用他們聞得到又嘗得出的香氣去命名，于是就有了番薯香、蜜蘭香、黃枝香等等。

這里面最特別的當(dāng)屬鴨屎香了。鴨屎香又叫烏葉單叢，屬半發(fā)酵的烏龍茶類，是珍貴名叢之一，干茶條索緊卷，呈烏褐色，有光澤，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘強(qiáng)。

至于為什么要叫“鴨屎香”，據(jù)說是一位茶農(nóng)當(dāng)初從烏崠引進(jìn)茶種，種在“鴨屎土”（黃壤）的茶園里，當(dāng)?shù)厝撕冗^這種茶之后都大為叫好，稱贊此茶好，紛紛問是何名叢，什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。后來依然有人獲得了茶樹，并開始擴(kuò)種，“鴨屎香”的別名便也由此而來。

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