武夷巖茶是閩南還是閩北(武夷巖茶是什么茶？那些茶屬于巖茶系列！)

武夷巖茶是閩南還是閩北

武夷巖茶指的是閩北烏龍茶，閩北烏龍是指在南平市行政區(qū)范圍內(nèi)，采用種植在南平境內(nèi)的茶樹(shù)，使用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有相關(guān)品質(zhì)特征的烏龍茶，南平現(xiàn)有的烏龍茶為閩北水仙、武夷巖茶、建甌水仙、南路水仙、矮腳烏龍等。

福建烏龍茶按做青(發(fā)酵)程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類(lèi)。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶是一種茶，是被子植物門(mén)木蘭綱五椏果亞綱蕓香目山茶科山茶族山茶屬，具有紅茶的醇厚又有綠茶的清香，屬半發(fā)酵茶。

閩北烏龍茶做青時(shí)發(fā)酵程度較重，揉捻時(shí)無(wú)包揉工序，因而條索壯結(jié)彎曲，干茶色澤較烏潤(rùn)，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。產(chǎn)地包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽(yáng)、水吉等地。

閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表烏龍茶因茶樹(shù)品種的特意性而形成獨(dú)特的風(fēng)味，產(chǎn)地不同，其品質(zhì)差異也土分明顯。閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而"大紅袍"最為有名。

閩北茶區(qū)主要生產(chǎn)大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，武夷水仙(閩北水仙)。其中，大紅袍可是武夷巖茶中的“王者”，以香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯而出名。水金龜是武夷巖茶四大明樅之一。

閩南烏龍茶

閩南茶區(qū)主要生產(chǎn)安溪鐵觀音還有黃金桂。安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一，香氣特別，口感也比較大眾，所以鐵觀音成為了很多茶友、消費(fèi)者日常的茶飲。

黃金桂，相比鐵觀音，是一種獨(dú)特茶品，茶湯中香氣高揚(yáng)，常有桂花、梔子花和梨花的混合花香。

武夷巖茶是什么茶？那些茶屬于巖茶系列！

武夷巖茶是指在武夷山行政區(qū)域內(nèi)種植、在特定時(shí)間內(nèi)以特定標(biāo)準(zhǔn)采摘。以特定工藝加工生產(chǎn)的茶葉稱(chēng)為武夷巖茶。武夷巖茶為烏龍茶類(lèi)，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的是武夷巖茶和正山小種。主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。

武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表嗎?

武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表，以武夷巖茶為代表，大紅袍最為著名。武夷山被譽(yù)為“東南一絕”，自古以來(lái)就是旅游勝地。武夷山之所以聞名中外，不僅因?yàn)轱L(fēng)景優(yōu)美，更因?yàn)樗鞘a(chǎn)“武夷巖茶”的巖茶之鄉(xiāng)。外來(lái)種、單一種、名杉各有特色，名杉是巖茶之王

青茶有哪些？

1、武夷巖茶

武夷巖茶，又稱(chēng)釅茶，產(chǎn)于福建武夷山，是烏龍茶的始祖，早在10世紀(jì)以前就聞名于世。在宋、元、明、清各朝，武夷巖茶都被列為“貢茶”，明末清初傳到歐洲，清代康熙年間大量運(yùn)銷(xiāo)英國(guó)，深受贊美。

2、安溪鐵觀音

鐵觀音是福建烏龍茶中極品之一。福建烏龍茶主要分為閩北和閩南兩大產(chǎn)區(qū)。閩北以武夷巖茶為代表，閩南則以安溪茶為代表。安溪茶中又以鐵觀音為上品。

3、鳳凰單樅

產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)，茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

4、臺(tái)灣烏龍茶

產(chǎn)于中國(guó)臺(tái)灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱(chēng)凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。

5、鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷(xiāo)廣東、港澳地區(qū)，外銷(xiāo)日本、東南亞、美國(guó)。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù)，茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

擴(kuò)展資料：

青茶

青茶一般指烏龍茶（茶葉品種）

烏龍茶（oolong tea），亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)。

烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“ 健美茶”。

烏龍茶為中國(guó)特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷(xiāo)廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

-青茶

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