怎么辨別正山小種茶葉的好壞

怎么辨別正山小種茶葉的好壞

好的正山小種干茶呈黑褐色條索狀且緊結(jié)、粗壯，而劣質(zhì)茶則顯黑暗色，條索粗大肥碩；好的正山小種湯色金黃且透亮，而劣質(zhì)茶呈紅黃色，且湯色昏暗；好的正山小種口感醇厚、細(xì)柔、爽滑，香氣馥郁持久，而劣質(zhì)茶口感清淡且苦澀味重，香氣陳雜或刺鼻。

怎么辨別正山小種茶葉的好壞：

1、干茶

正山小種干茶是條索狀的，條索緊結(jié)，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會(huì)太細(xì)，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香，無(wú)煙小種聞之香味較淡，無(wú)雜味。

2、湯色

正山小種湯色一般為金黃色，坐杯會(huì)略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會(huì)即清透又亮麗。

3、香氣

有煙小種香氣似桂圓干，煙熏味明顯；無(wú)煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿，沒(méi)有雜味。不會(huì)有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。

4、口感

煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細(xì)柔、爽滑；無(wú)煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細(xì)柔、爽滑；不會(huì)有焦糖味、地瓜湯等味道。

醇厚是指茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺(jué)，而非喝水里加點(diǎn)調(diào)味料的感覺(jué)；細(xì)柔指茶湯細(xì)膩、柔和，茶湯在舌面上劃過(guò)有“清風(fēng)拂面”之感，沒(méi)有麻、粗澀等感覺(jué)；爽滑指茶湯滑潤(rùn)、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。

5、葉底

正山小種葉底很“活”，沖泡后，其葉底自然舒展，有張力，發(fā)酵均勻，看上去似有生命力，手感柔軟，輕扯有韌性。

6、耐泡度

正山小種極耐泡，一般可以沖泡7泡以上，無(wú)煙小種一直都是蜂蜜水的味道；煙小種從頭到尾都應(yīng)是桂圓湯味，若前面有煙味，5、6泡后沒(méi)煙味，則可能是后加煙，非傳統(tǒng)工藝。

正山小種變質(zhì)是什么樣的 正山小種變白了是壞了嗎

茶葉的保質(zhì)期限都是比較長(zhǎng)的所以有時(shí)候放著放著就忘記時(shí)間了，這個(gè)正山小種放的時(shí)間長(zhǎng)了要是變質(zhì)了會(huì)是什么樣子的？正山小種要是發(fā)白的話是不是就壞了？
正山小種變質(zhì)是什么樣的
看包裝

通常茶葉的包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期是多久，但是普洱茶除外，很多普洱茶的外包裝上都不會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期是多久，只是說(shuō)明如何存儲(chǔ)，茶葉包裝上沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期的，要問(wèn)清楚商家。

沒(méi)有包裝的散茶或者自制茶可以這樣鑒別：

（1）品嘗滋味，茶湯的濃度、收斂性，鮮爽程度，味道有沒(méi)有變味。

（2）觀察茶葉是不是發(fā)霉，有異常味道。

（3）看湯色，例如看看綠茶湯色有沒(méi)有變紅，變暗了。

正山小種存放不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，變質(zhì)或受潮從而影響到口感。所以在茶葉的存放上要注意環(huán)境，氣溫以及時(shí)間。

想要保持正山小種的品質(zhì)純正必須要注意以下兩點(diǎn)：

（1）存放正山小種最好選擇冰箱或罐子儲(chǔ)存法，在使用罐子存放時(shí)，最好把茶葉先用袋子封口，袋口一定要封好哦。罐子的罐口周圍最好也是用透明膠帶封好，以防空氣進(jìn)入影響了品質(zhì)，最好保持真空。同時(shí)還要避免陽(yáng)光直射的地方，雖然表面有罐子隔著但可能也會(huì)被陽(yáng)光入侵。

（2）如果是使用冰箱存放的話，首先就要把茶葉用一個(gè)干燥的防潮袋裝好，再放進(jìn)一個(gè)罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你對(duì)自己的室內(nèi)環(huán)境條件并不是太放心的話，建議最好放進(jìn)冰箱里冷藏保存哦，這樣最起碼也能保證到茶葉的品質(zhì)了。

正山小種變白了是壞了嗎
正山小種發(fā)白是茶芽太嫩的茶青做出來(lái)的。"白"是茶牙中的絨毛。 所以發(fā)白的正山小種是可以喝的。

正山小種可以煮著喝嗎
正山小種茶能煮著喝,正山小種為紅茶,其色澤烏潤(rùn),經(jīng)煙熏,果香馥郁,帶桂圓香,湯色橙紅透亮,適宜沖泡、煮茶兩種方式,煮茶時(shí)茶葉舒展較快,內(nèi)質(zhì)釋放完全,香氣和風(fēng)味也能得到充分激發(fā),但需要注意投茶量和控制好出湯時(shí)間,以免湯質(zhì)苦澀。

正山小種可以冷泡嗎

可以呀~太可以了。 冷水沖泡和冷萃兩個(gè)方式都可以。 冷萃的話就是直接將冰塊放在茶葉上,讓冰塊慢慢融化浸潤(rùn)茶葉,并浸泡2—3個(gè)小時(shí)(,其實(shí)等冰塊全部融化后等半小時(shí)最可哦,當(dāng)然也根據(jù)個(gè)人口感增減時(shí)間)。 用冷水浸泡,記得一定要放冰箱冷藏,夏天室溫高容易滋生細(xì)菌,制作時(shí)間在2—12小時(shí)(看個(gè)人口感,紅茶的話,4~6小時(shí)風(fēng)味較佳) 紅茶之中,非常推薦正山小種冷泡著喝哦,清清甜甜,帶著香味,特別舒服。

正山小種是高檔茶葉嗎

正山小種是一種高檔的紅茶，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，有紅茶鼻祖的稱號(hào)，產(chǎn)自福建武夷山的桐木地區(qū)，分為葉茶、碎茶、片茶、末茶、菜茶共五個(gè)花色，又可以分為煙正山小種、無(wú)煙正山小種。

正山小種是高檔茶葉嗎
正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

正山小種采用松針或者松柴熏制而成，有著十分濃烈的香味，茶葉呈灰黑色，條索肥實(shí)，香氣高長(zhǎng)，沖泡后湯色呈深琥珀色，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。

根據(jù)成茶品質(zhì)特征，正山小種分為五個(gè)花色，分別是葉茶、碎茶、片茶、末茶、菜茶。根據(jù)制作工藝區(qū)別，可以分為煙種、無(wú)煙種，用松針或松柴熏制過(guò)的稱為煙正山小種，沒(méi)有熏制的則稱為無(wú)煙正山小種。

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