什么茶葉有板栗香(女兒茶屬于什么茶)

什么茶葉有板栗香

什么茶葉有板栗香：信陽毛尖、日照綠茶、漢中仙毫、碧螺春、恩施玉露，板栗香一般存在于炒青綠茶之中，炒制得當(dāng)，香氣充分，板栗香也是綠茶中常見的香氣之一。

喝茶人一般稱栗香，但更恰當(dāng)?shù)拿枋鍪鞘彀謇跸?，且大多出現(xiàn)在炒青綠茶當(dāng)中。茶鮮葉嫩度適中，炒制得當(dāng)，很容易出現(xiàn)這種香氣，是綠茶當(dāng)中最常見的香氣之一。

這種香氣不會像單純炒制過度那種火工香那樣濃烈明顯，會更加的溫和低調(diào)；趁著溫杯后的余熱，很容易被激發(fā)出來，是一種令人舒服的香氣。

沖泡時中它游離于杯外的環(huán)境中，也會融于茶湯之中，總會讓人感覺好像恰巧路過正在翻炒板栗的路邊小攤。

代表茶類：信陽毛尖、日照綠茶

聞香的姿勢：

聞香的標(biāo)準(zhǔn)姿勢，出湯之后，一手拿著蓋碗或茶壺，一手將蓋子打開一半，半掩著壺蓋，將鼻子湊近品聞。需注意的是不能一下靠得太近，小心燙傷，先遠(yuǎn)一點感受熱度再慢慢由遠(yuǎn)及近，最佳的聞香溫度是55℃，這是熱聞。等溫度降下來之后，可以再進(jìn)行溫聞和冷聞，期間可以打開壺蓋，避免悶到茶葉。

女兒茶屬于什么茶

女兒茶是綠茶，屬于炒青綠茶的一種。

為山東泰安的特產(chǎn)，其干茶肥厚緊結(jié)，色澤翠綠，女兒茶適合用玻璃杯沖泡，先往杯中投入5克干茶，之后高沖80度左右的熱水，浸潤1分鐘品飲，泡好的女兒茶板栗香濃郁，滋味甘醇，飲后口齒生香，泰山女兒茶是泰安一大特產(chǎn)。

女兒茶的得名，相傳乾隆皇帝到泰山封禪，要品當(dāng)?shù)孛?，因泰安并無茶樹，于是官吏們選來美麗的少女，到泰山深處采來青桐芽，以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻(xiàn)給皇帝品嘗，名曰女兒茶，泰山女兒茶產(chǎn)地位于泰山景區(qū)，海拔高，晝夜溫差大，茶葉自然品質(zhì)形成好。

女兒茶特點：

泰山女兒茶歷史悠久，明代李曰華在《紫桃軒雜綴 》中即有記載，《紅樓夢》第六十三回寶玉酒后即飲用此品，是歷代文人墨客達(dá)官貴人所喜愛，特別是明清時代已成為上流社會的高尚飲品，現(xiàn)在泰山女兒茶的檔次也是很高的。

泰山女兒茶沖泡之后茶色清澈剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，留香悠長，有濃厚的泰山板栗香氣，素有“茶中板栗”之美稱。

泰山女兒茶成品曲卷優(yōu)美，沖泡時茶葉始終沉于杯底，葉色由黑變綠，舒展開來，仿佛一群美麗的少女翩翩起舞，給人以美的享受，引發(fā)無限詩情畫意。

普洱茶中生茶都有什么香氣？

在喝普洱茶的時候，您是否經(jīng)常會聽別人說起花香、蜜香、花蜜香、陳香、參香等等呢？普洱茶的香氣就像人的體香一般，每個人的體香都是不同的，又比如香水一般，千百般的香型，普洱茶的香型也不少哦！

　1、清香

曬清茶以及普洱茶生茶常見的香氣之一，這種香氣就如同深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。 

2、花香

花香還包括了鮮爽型、甜醇型、柔和型：

①鮮爽型：這是普洱茶生茶中比較多見的一種香氣，這種類型的花香或如鈴蘭、或如百合，雖可香得撲鼻，香得透墻，香得沁人心脾，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流延生唾?！磅r爽型花香”也可以叫做“高揚型花香”。

②甜醇型：此類香氣或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅，往往使人不自覺地深呼吸，精神更為之一振。

③柔和型：這種香氣在普洱茶中較為少見。此類香氣以玫瑰香為代表，一些存放了幾年的生茶會表現(xiàn)出這種香型，所謂“蘭香型”也可以屬于此類，只是蘭香比玫瑰香更低沉更輕柔，已接近于似有似無的狀態(tài)了。

3、糖香

糖香在普洱茶中屬于比較常見的一種，以冰糖香最為突出，糖香的形成與蜜香、甜香等有一些重復(fù)之處，但又區(qū)別于蜜香、甜香，這種香氣經(jīng)常伴隨著強(qiáng)勁的回甘，并且有著涼爽的喉感，屬于優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)所呈現(xiàn)出來的一種特征。 

4、水果香

水果香是一種普遍存在普洱茶生茶之中的香氣，這種水果香多表現(xiàn)為：蘋果香、檸檬香、甜桃香、西瓜香等。蘋果香在青氣將散的新茶中常見，西瓜香在存放了較長年份的生茶中時有見到。水果香是常見的一種香氣，但是也是難以琢磨的一種香氣。

5、干果香

干果香可以在普洱茶生茶中出現(xiàn)，也可以在熟茶中出現(xiàn)，這種香氣是比較罕見的一種香，香氣如：苦杏仁、松仁、檳榔等。一般具備干果香的普洱茶，一定是存放得當(dāng)?shù)?，并且有著相?dāng)年份陳化度較高的。

6、梅子香

梅子香是普洱茶生茶中比較常見的一種香型，香氣如：青梅氣息，嗅之有清涼之感，又略微帶酸，這是普洱茶生茶中非常好的經(jīng)典香型之一。 

7、蜜香

蜜香也是普洱茶生茶中比較常見的一種香型，很多茶區(qū)的茶在存放過程中都會表現(xiàn)出這種蜜香，這種香氣持久耐聞，較容易被人們記住，進(jìn)行描述和理解，具備蜜香的普洱茶是品質(zhì)比較好的。 

8、青草香

這種香味如同青草的香，這是一種不成熟的香氣，出現(xiàn)這種香氣是因為鮮葉在進(jìn)行殺青時，有未殺熟的部分混在一起所產(chǎn)生氣味。

　9、生青香

這種氣味聞起來是一種生澀的，之所以出現(xiàn)這種香氣，是因為鮮葉在進(jìn)行殺青時，未殺熟茶葉中殘留出來的，這種氣味和青草香有一點類似，可以簡單的理解為：青草香就是純粹的青草氣味，而生青香是青草氣味之余，多了一點澀感。 

10、樟香

這種香氣聞起來如同香樟木，有沉靜自然之感，出現(xiàn)這種香氣，多是因為存放了較長時間才出現(xiàn)的。 

11、烘炒香

烘炒香一般只出現(xiàn)在制作不當(dāng)?shù)钠斩枭柚?，這種香氣如同：板栗香和豆香，如果出現(xiàn)了這種香氣，說明自己購買的普洱茶生茶品質(zhì)并不是太好，這種香氣是會為普洱茶生茶的品質(zhì)減分的。

12、野菌香

這是普洱茶生茶中比較經(jīng)典的一個香氣，如果你的普洱茶生茶有這種香氣，那么恭喜你，因為這種香氣決定了普洱茶的品質(zhì)，只有高級品質(zhì)的普洱茶生茶才會有這種香氣，這種香氣嗅來誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲。 

13、毫香

毫香描述的是混合香氣的整體表現(xiàn)，因此涉及的香氣物質(zhì)較多，毫香是普洱生茶中等級較高的香氣類型，是由豐富的茶葉細(xì)嫩絨毛構(gòu)成的特征。其特點是聞起來有較為明顯的嫩感，通常和茶葉的其他香氣類型混合呈現(xiàn)。

14、花蜜香

花蜜香是種混合香型，這種香氣的辨識度很高，是蜜香與花香的組合，通?；ㄏ阄稙橹?，帶有淡淡的甜香，花香味的類型很多，有淡香型的花香，也有濃香型的花香，簡單理解就是花香帶甜味的氣息。

　15、桂圓

這種香氣嗅來如干桂圓，通常出現(xiàn)在級別較高一些的普洱茶熟茶中，但一些普洱茶生茶偶爾也會有桂圓香。 

16、水燜氣

常見于雨水葉，或揉捻葉燜堆而不及時干燥的普洱茶生茶，如同炒青菜時用鍋蓋燜過，就會產(chǎn)生的氣味一般，在茶葉加工的小環(huán)境中如果出現(xiàn)濕熱不透氣的狀況，就會產(chǎn)生類似氣味。 

17、生青氣

常見于殺青不足的普洱茶生茶，似青草的氣味，因鮮葉內(nèi)含物缺少必要的轉(zhuǎn)化所致。

　18、粗青氣

常見于原料粗老的普洱茶生茶，似青草的氣味。因為鮮葉粗老，含水量少，在殺青過程中必須采用“老葉嫩殺”，即殺青時間短殺青溫度低，技術(shù)不夠就很難保證青葉醇等相關(guān)青氣物質(zhì)的消散，因此常常會有粗青氣。 

19、日曬味

常見于存放時間較短的新制普洱茶生茶，這種氣味聞起來就如同晴天曬好的被子一樣。光線能夠促進(jìn)酯類等物質(zhì)氧化，其中紫外光比可見光的影響更大，長時間的光照能引起茶葉化學(xué)物質(zhì)的光化學(xué)反應(yīng)。

　20、冰糖香

冰島茶一入口，就滿嘴溢香，其香獨特，有類似冰糖的香氣，故名冰糖香。易武刮風(fēng)寨、麻黑大樹茶尾水階段，也出明顯的冰糖香。 

21、酸菜氣

在新制的生茶中，時常會有與酸菜類似的酸氣，有酸菜氣是因為曬青茶加工工藝造成的，絕非污染。加工師傅制茶時，會在殺青之后將茶堆起捂一段時間，但是如果捂得稍有過度，就會出現(xiàn)類似酸菜的氣味。在各個茶山，尤其那些家家戶戶手工制茶的名茶名村，都能夠找到個別作坊制茶有這道工序，甚至被認(rèn)為是不便外傳的訣竅。

總結(jié)：普洱茶生茶的香型看似如此之多，但是在我們真正喝茶的時候，比較多見的香型其實就那幾個而已，如：花香、蜜香、花蜜香、梅子香。

正宗的西湖龍井喝起來有什么香氣呢？豆香還是什么？

西湖龍井的香氣獨特高雅，但其也有幾種不同的香型。
粗略的可分為有花香、嫩香、甜香、清香、板栗香等。同樣的香氣有純度、高低、長短的區(qū)別。
嫩香是指柔和、新鮮幽雅的毫茶香，較完整的保留了茶葉鮮葉原有的香味，多用于采制精細(xì)的名優(yōu)西湖龍井。嫩香是在制作過程中淺炒青產(chǎn)生的。但火候要把握好，現(xiàn)在許多西湖龍井有青草氣，往往是殺青不足，或為了成茶色澤翠綠，外觀漂亮，在干燥上火候不夠之故。
高銳香指香高撲鼻，有銳利感覺，多用于高檔西湖龍井；板栗香又稱嫩栗香，似熟的板栗的那種甜香。是在制作過程中殺青較重的原因。這種茶味道更好，對工藝要求更高。容易出現(xiàn)老火香或稱火功香，這是茶葉香氣中稍帶焦糖香。常見于干燥過度、溫度過高，使茶葉中部分碳水化合物轉(zhuǎn)化產(chǎn)生焦糖香氣。
我們分辨龍井茶香氣，一般以香氣淡薄、低沉、粗老為差。有異味為劣質(zhì)茶。香氣濃度高、純度好和持久性佳，香高持久為最佳。

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