安徽宣城茶葉品種有涌溪火青、金山時(shí)雨、黃花云尖、郎溪黃金芽、旌德白茶、涇縣琴魚茶、野蘭香茶、敬亭綠雪、溪口高山茶、天山真香茶、績(jī)溪綠茶、橫巖云霧、銅山特尖等。
清代,涇縣茶、宣城敬亭綠雪茶脫穎而出。汪士慎有《愚山侍講送敬亭茶》《謝愚山寄敬亭茶著書墨四首》等詩(shī),其《幼孚齋中試涇縣茶》:“不知涇邑山之涯,春風(fēng)茁此香靈芽。兩莖細(xì)葉雀舌卷,蒸焙工夫應(yīng)不淺。
宣州諸茶此絕倫,芳馨那遜龍山春”;施潤(rùn)章有《敬亭茶》《敬亭采茶》等詩(shī),其《綠雪》詩(shī)云:“敬亭雀舌相爭(zhēng)傳,手制從過(guò)谷雨天。酌向素瓷渾不辨,乍疑花氣撲山泉”;梅庚《詠綠雪茶報(bào)愚山》詩(shī)云:“持將綠雪比靈芽,手制還從座客夸。更著敬亭茶德頌,色澄秋水味蘭花?!?/p>
此后,黃山茶后來(lái)居上,遠(yuǎn)超松蘿?!包S山有云霧茶,產(chǎn)高山絕頂,煙云蕩漾,霧露滋培,其柯有歷百年者,氣息恬雅,芳香撲鼻,絕無(wú)俗味,當(dāng)為茶中第一。又有一種翠雨茶,亦產(chǎn)黃山,托根幽壑,色較綠,味較濃,香氣比云霧稍減,亦軼出松蘿一頭?!?/p>
宣城優(yōu)良的地理環(huán)境,造就的宣城優(yōu)質(zhì)的茶葉,歷代受到名人的稱頌,而宣城各縣市均有名茶產(chǎn)出,品質(zhì)不相上下。瑞草魁茶為唐代歷史名茶,亦稱“橫紋茶”。主產(chǎn)安徽郎溪與宣州、廣德、寧國(guó)三市縣接壤的鴉山一帶的直條形炒青綠茶。唐代陸羽《茶經(jīng)》有宣州鴉山產(chǎn)茶的記載。詩(shī)人杜牧有“山實(shí)東吳秀,茶稱瑞草魁”的詩(shī)句。五代蜀毛文錫《茶譜》有“丫山陽(yáng)坡橫紋茶”的記載。北宋梅堯臣《答宣城張主簿遺鴉山茶次其韻》詩(shī),對(duì)鴉山茶作了較具體的描述,“纖嫩如雀舌,煎烹比露芽”。明代王象晉《群芳譜》:“丫山陽(yáng)坡橫紋茶,一名瑞草魁?!比鸩菘~片側(cè)脈張角大,形成一條條橫紋,故稱“橫紋茶”。至清代失傳。1985年恢復(fù)生產(chǎn)。四月上句開(kāi)園,采摘一芽一葉初展到一芽二葉。經(jīng)殺青、做形、烘焙制成。分一至三等。挺直稍扁,肥碩飽滿,翠綠顯毫,清香持久,有花香,滋味鮮醇回甘,是歷經(jīng)唐、宋、元、明的歷史名茶。
宣城高山云霧茶是清朝歷史名茶,該茶產(chǎn)于宣城溪口塌泉村,這里群山環(huán)抱,云霧繚繞、泉水不絕。該茶采于谷雨前后,用山泉水沖泡此茶,色彩艷麗,芳香撲鼻,滋味甘醇,回味無(wú)窮,李白飲此茶后嘆曰:”塌泉盡頭水,高山云霧茶.”,此茶名從此而生。
敬亭綠雪為我國(guó)歷史名茶,名于明代,曾為貢茶,據(jù)《宣城縣志》載:"明、清之間,每年進(jìn)貢300斤"。敬亭綠雪約于清末失傳,1972年,安徽省敬亭山茶場(chǎng)研制恢復(fù),1978年研制成功,后多次獲名茶稱號(hào)?,F(xiàn)與黃山毛峰、六安瓜片合稱安徽省三大名茶。敬亭綠雪的品質(zhì)特征是:形如雀舌,挺直飽滿,茶葉肥壯,全身白毫,色澤翠綠;泡后,湯色清澈明亮,白毫翻滾,如雪茶飛舞;香氣鮮濃,似綠霧結(jié)頂。當(dāng)時(shí)的茶樣至今還被英國(guó)保存,因品質(zhì)好而備受稱贊。清康熙年間(1662-1722),宣城詩(shī)人施潤(rùn)章在京都翰林院修明史,飲敬亭綠雪后即作詩(shī)贊:“馥馥如花乳,湛湛如云液……枝枝經(jīng)手摘,貴真不貴多”。
“涌溪火青”茶產(chǎn)于涇縣榔橋涌溪,起源于明朝,三百年前已有盛名,后曾斷產(chǎn),1956年方恢復(fù)生產(chǎn),生產(chǎn)歷史已有五百余載,曾為歷朝之貢茶,現(xiàn)為饋贈(zèng)之佳品,系全國(guó)十大名茶之一。
另外宣城大宗茶葉還有條茶、尖茶、炒青等。茶葉專家在安徽茶經(jīng)中寫道:“條茶產(chǎn)區(qū)很廣,皖南各縣都有,其中以宣城和涇縣最多,品質(zhì)以涇縣蔡村宣城溪口的最佳”。條茶分山貨和塌貨兩種,山貨指高山條茶,塌貨指丘陵地帶的條茶,品質(zhì)以山貨為佳。
尖茶因加工未經(jīng)捻柔,保持茶葉完成,所以稱為尖茶。過(guò)去宣城的尖茶分為魁、貢、天、地、人、和六個(gè)等十八級(jí),條茶以采摘早,清香似蘭著稱。
推薦品牌:黃花云尖、鴉茶、野蘭香、敬亭雪綠、涌溪火青、高山云霧
各有特色。
烏東茗茶:產(chǎn)自福建武平縣,是一種烏龍茶。烏東茗茶的茶湯呈金黃色,滋味鮮爽,香氣清雅,帶有淡淡的果香和花香。鴨屎香:產(chǎn)自安徽省宣城市,是一種綠茶。鴨屎香的茶湯呈黃綠色,香氣獨(dú)特,有清新的草香和淡淡的花香,滋味鮮爽回甘,帶有一絲甜味。
烏崠茗茶是鳳凰單叢茶,烏崠指的是廣東省潮安市烏崠山,烏崠山盛產(chǎn)鳳凰單叢,其單叢茶香型眾多。
炒青涌溪火青——主產(chǎn)安徽涇縣東南的黃(山兌)山一帶的腰圓形炒青綠茶。敬亭綠雪——主產(chǎn)于安徽宣州敬亭山的直條形炒青綠茶。黃山銀鉤——主產(chǎn)安徽歙縣北部大谷運(yùn)、岱嶺一帶的條形炒青綠茶。黃山松針——產(chǎn)于安徽黃山市屯溪區(qū)的直條形炒青綠茶。黃山翠竹——主產(chǎn)安徽歙縣紹濂石耳山一帶的直條形炒青綠茶。天山真香——主產(chǎn)于安徽旌德西南邊陲天山一帶的直條形炒青綠茶。天華谷尖——原名“南陽(yáng)谷尖”,產(chǎn)于安徽太湖的直條形炒青綠茶。瑞草魁——亦稱“橫紋茶”,主產(chǎn)安徽郎溪與宣州、廣德、寧國(guó)三市縣接壤的鴉山一帶的直條形炒青綠茶。屯綠——產(chǎn)于安徽黃山市休寧、歙縣、黟縣、祁門東鄉(xiāng)和屯溪區(qū)的長(zhǎng)條形炒青綠茶。休寧松蘿——產(chǎn)于安徽休寧城北松蘿山一帶的條形炒青綠茶。老竹大方——亦稱“竹葉大方”,產(chǎn)于安徽歙縣東北部皖浙邊境的昱嶺關(guān)一帶的扁條形炒青綠茶。天柱劍毫——主產(chǎn)安徽潛山天柱山地區(qū)的直扁條形炒青綠茶。天湖云螺——產(chǎn)于安徽宣州的卷曲形炒青綠茶。香山云尖——產(chǎn)于安徽東至的扁形炒青綠茶。昭關(guān)銀須——產(chǎn)于安徽含山的直條形炒青綠茶。祠崗翠毫——產(chǎn)于安徽廣德的直條形炒青綠茶。碧色天香——主產(chǎn)安徽東至環(huán)溪山堯渡河源頭一帶的直條形炒青綠茶。蓬萊仙茗——產(chǎn)于安徽石臺(tái)的扁條形炒青綠茶。黟山石墨——主產(chǎn)于安徽黟縣桃源洞石墨嶺一帶的直條形炒青綠茶。丹山翠云——產(chǎn)于安徽宣州丹山一帶的扁條形炒青綠茶。天竺云芽——主產(chǎn)于安徽宣州天竺山一帶的直條形炒青綠茶。云綠——產(chǎn)于安徽宣州的直條形炒青綠茶。甘露青峰——產(chǎn)于安徽東至的扁形炒青綠茶。百杯香芽——產(chǎn)于安徽郎溪的直條形炒青綠茶。貴池翠微——產(chǎn)于安徽貴池城南高坦一帶的直條形炒青綠茶。雪針——產(chǎn)于安徽郎溪的直條形炒青綠茶。舒綠——主產(chǎn)安徽江淮地區(qū)金寨、舒城、霍山、六安、廬江等地的條形炒青綠茶。蕪綠——產(chǎn)于安徽廣德以及寧國(guó)、郎溪、蕪湖、宣州等地的直條形炒青綠茶。獅峰云霧——主產(chǎn)于安徽宣州獅峰一帶的曲條形炒青綠茶。陽(yáng)春白雪——產(chǎn)于安徽郎溪的直條形炒青綠茶。綠霜——產(chǎn)于安徽郎溪的直條形炒青綠茶。蒼山春雪——產(chǎn)于安徽宣州的直條形炒青綠茶。金山時(shí)雨——主產(chǎn)安徽績(jī)溪金山一帶的直條形炒青綠茶 烘青黃山毛峰——產(chǎn)于安徽黃山市黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、楊村、長(zhǎng)潭一帶的條形烘青綠茶紫霞貢茶——主產(chǎn)安徽黃山市徽州區(qū)潛口紫霞山一帶的直條形烘青綠茶六安瓜片——主產(chǎn)于安徽六安、金寨、霍山三市縣響洪甸水庫(kù)周圍的片形烘青綠茶。太平猴魁——主產(chǎn)于安徽黃山市黃山區(qū)(原太平縣)新明、龍門一帶的一類尖形烘青綠茶。涇縣特尖——主產(chǎn)安徽涇縣愛(ài)民、汀溪、茂林、銅山、南容等地的一類尖形烘青綠茶。桐城小花——主產(chǎn)安徽桐城龍眠山區(qū)的直條形烘青綠茶。黃花云尖——主產(chǎn)安徽寧國(guó)花山、高峰一帶的直條形烘青綠茶。舒城蘭花——產(chǎn)于安徽舒城曉天、廬江、桐城、岳西的尖形烘青綠茶。 霍山翠芽——產(chǎn)于安徽霍山的直條形烘青綠茶。黟山雀舌——產(chǎn)于安徽黟縣的直條形烘青綠茶。霍山菊花茶——產(chǎn)于安徽霍山的花朵形烘青綠茶。黃山貢菊——產(chǎn)于安徽黃山市徽州區(qū)富溪一帶的花朵形烘青綠茶。九華毛峰——主產(chǎn)安徽青陽(yáng)九華山的直條形烘青綠茶。九山云針——產(chǎn)于安徽蕪湖的直條形烘青綠茶。小峴春——主產(chǎn)安徽霍山諸佛庵一帶的直條形烘青綠茶。六安碧毫——亦稱“六安龍芽”,主產(chǎn)安徽六安獨(dú)山、毛坦廠一帶的直條形烘青綠茶。太極云毫——原名“廣德云霧”,主產(chǎn)安徽廣德石溪、楊灘一帶的直條形烘青綠茶。五溪山毛峰——產(chǎn)于安徽黟縣五溪山的直條形烘青綠茶。白云茶——產(chǎn)于安徽涇縣城西白云山的尖形烘青綠茶。仙寓霧毫——主產(chǎn)安徽石臺(tái)西南仙寓山一帶的直條形烘青綠茶。陽(yáng)峰長(zhǎng)谷——主產(chǎn)安徽廣德的東亭陽(yáng)岱山一帶的扁條形烘青綠茶。抱兒云峰——主產(chǎn)安徽金寨抱兒山一帶的條形烘青綠茶。金臺(tái)毛峰——主產(chǎn)安徽休寧南源(汊口)一帶的直條形烘青綠茶。金龍雀舌——主產(chǎn)安徽休寧北金龍山一帶的直條形烘青綠茶。羅漢蕩云霧——產(chǎn)于安徽宿松的烘青綠茶。金地雀舌——原名“東巖雀舌”,產(chǎn)于安徽青陽(yáng)九華山的直條形烘青綠茶。岳西翠蘭——主產(chǎn)安徽岳西的主簿、姚河一帶的直條形烘青綠茶。秋浦玉龍——產(chǎn)于安徽石臺(tái)的直條形烘青綠茶。高峰云霧——亦稱“塌泉云霧”,主產(chǎn)安徽宣州塌泉一帶的直條形烘青綠茶。紫石蘭花——主產(chǎn)安徽東至紫石塔、紅旗嶺、清水源一帶高山區(qū)的直條形烘青綠茶。野雀舌——主產(chǎn)安徽銅陵銅官山、天門山、尖山一帶的直條形烘青綠茶。皖西早花 產(chǎn)于安徽舒城的直條形烘青綠茶。新安江香芽——主產(chǎn)于安徽歙縣長(zhǎng)標(biāo)、谷豐、外山一帶的直條形烘青綠茶。翠魁——產(chǎn)于安徽郎溪的尖形烘青綠茶。潛川雪峰——主產(chǎn)安徽廬江柯坦一帶的直條形烘青綠茶。橫巖云霧——產(chǎn)于安徽績(jī)溪清涼峰西、大障河源頭一帶的直條形烘青綠茶。汀溪蘭香——主產(chǎn)安徽涇縣與寧國(guó)、宣城毗鄰的汀溪一帶的尖形烘青綠茶。龍?zhí)洞浜痢鳟a(chǎn)安徽寧國(guó)青龍鄉(xiāng)龍?zhí)端乱粠У募庑魏媲嗑G茶。白霜霧毫——主產(chǎn)安徽舒城龍河口水庫(kù)上游山區(qū)的條形烘青綠茶。湯池春蘭——主產(chǎn)安徽廬江湯池一帶的條形烘青綠茶。古北翠香——主產(chǎn)安徽涇縣晏公鎮(zhèn)古北村的蘭花形烘青綠茶。安徽條茶——產(chǎn)于安徽黃山市黃山區(qū)(原太平縣)及涇縣、宣州、巢湖一帶的直條形烘青綠茶?;罩莺媲唷a(chǎn)于安徽黃山市歙縣的長(zhǎng)陔、長(zhǎng)標(biāo)、磺蔚、璜田、巨川及徽州區(qū)豐樂(lè)河上游的條形烘青綠茶。烘炒漪湖霧螺——主產(chǎn)于安徽郎溪茶場(chǎng)的卷曲形烘炒綠茶。晏山月芽——主產(chǎn)于安徽東至茶樹(shù)良種繁殖示范場(chǎng)的針形烘炒綠茶。神泉珍珠綠——主產(chǎn)于安徽東至茶樹(shù)良種繁殖示范場(chǎng)神泉池一帶的珠形烘炒綠茶。周王云綠——主產(chǎn)安徽周王茶場(chǎng)的微扁條形烘炒綠茶。萬(wàn)山春茗——主產(chǎn)安徽廬江縣水關(guān)鄉(xiāng)的扁形烘炒綠茶。西澗春雪——主產(chǎn)安徽滁州西澗施集茶場(chǎng)一帶的扁形烘炒綠茶。龍泉玉劍——主產(chǎn)于安徽東至茶樹(shù)良種繁殖示范場(chǎng)的扁形烘炒綠茶。
1、茶葉的品種較多,在我國(guó)大部分地區(qū)都有廣泛分布,西湖龍井產(chǎn)地為浙江省杭州市,普龍茶產(chǎn)地為普龍自然村,六安瓜片產(chǎn)地為安徽省六安市,碧螺春產(chǎn)地為江蘇省蘇州市,武夷巖茶產(chǎn)地為福建武夷山,都勻毛尖產(chǎn)地為貴州都勻市,信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地為河南省信陽(yáng)市,黃山毛峰產(chǎn)地為安徽省黃山,二祖禪茶產(chǎn)地為安徽省安慶市,黃竹白毫產(chǎn)地為湖南省永興縣。
2、雙井綠產(chǎn)地為江西省修水縣杭口鄉(xiāng)雙井村,太平猴魁產(chǎn)地為安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶,廬山云霧茶產(chǎn)地為江西省九江市,惠明茶產(chǎn)地為浙江省麗水市,景寧畬族自治縣午子仙毫產(chǎn)地為陜西省西鄉(xiāng)縣,蒙頂茶產(chǎn)地為四川省雅安市名山區(qū)蒙山,徑山茶產(chǎn)地為浙江省杭州市余杭區(qū)徑山,涌溪火青產(chǎn)地為安徽涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村,鳩坑毛尖產(chǎn)地為浙江省淳安縣鳩坑源,平水珠茶產(chǎn)地為浙江省紹興市平水鎮(zhèn)。
3、西山茶產(chǎn)地為廣西省桂平市,西山景區(qū)寶洪茶產(chǎn)地為云南省昆明市,宜良縣天山綠茶產(chǎn)地為福建省閡東地帶的天山山脈,老竹大方產(chǎn)地為安徽省黃山市,歙縣上饒白眉產(chǎn)地為江西上饒縣,永川秀芽產(chǎn)地為重慶永川,恩施玉露產(chǎn)地為湖北恩施市,麻姑茶產(chǎn)地為江西南城縣麻姑山,古丈毛尖產(chǎn)地為湖南武陵山區(qū)古丈縣。
4、千島玉葉產(chǎn)地為淳安縣,綠春瑪玉茶產(chǎn)地為云南紅河綠春縣騎馬壩鄉(xiāng)瑪玉村,敬亭綠雪產(chǎn)地為安徽省宣城市宣州區(qū)敬亭山,江山綠牡丹產(chǎn)地為仙霞嶺北麓、浙江省江山縣保安鄉(xiāng)尤溪兩側(cè)山地,蒼山雪綠產(chǎn)地為云南大理蒼山山麓,仙人掌茶產(chǎn)地為湖北當(dāng)陽(yáng),安吉白片產(chǎn)地為浙江省,雨花茶產(chǎn)地為江蘇省南京,建德苞茶產(chǎn)地為浙江省杭州市建德市。
5、桂東玲瓏茶產(chǎn)地為湖南省桂東縣清泉鎮(zhèn),江西狗牯腦茶產(chǎn)地為江西遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山,竹葉青茶產(chǎn)地為四川省峨眉山,石筧茶產(chǎn)地為浙江紹興諸暨市境內(nèi)的東白山麓,桐廬天尊貢芽產(chǎn)地為桐廬縣鐘山鄉(xiāng),水仙茸勾茶產(chǎn)地為湖北省五峰土家族自治縣,雙橋毛尖產(chǎn)地為湖北省大悟縣的雙橋,清溪玉芽產(chǎn)地為淳安縣。
6、仰天雪綠產(chǎn)地為河南固始縣仰天洼茶場(chǎng),顧渚紫茶產(chǎn)地為浙江省長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚村,白毫銀針產(chǎn)地為福建省福鼎市、南平市政和縣,白牡丹茶產(chǎn)地為福建省福鼎市、福建省政和縣,貢眉產(chǎn)地為福建省福鼎市、福建建陽(yáng)縣,還有天目湖白茶,產(chǎn)于蘇、浙、皖三省交界處。
7、君山銀針產(chǎn)地為湖南岳陽(yáng)洞庭湖,北港毛尖產(chǎn)地為湖南省岳陽(yáng)市北港,霍山黃芽產(chǎn)地為霍山縣大化坪鎮(zhèn)、太陽(yáng)鄉(xiāng)金竹坪,溫州黃湯產(chǎn)地為平陽(yáng)、蒼南、泰順、瑞安、永嘉,霍山黃大茶產(chǎn)地為安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,蒙頂黃芽產(chǎn)地為四川蒙山,鹿苑毛尖產(chǎn)地為湖北省宜昌市遠(yuǎn)安縣。
8、溈江白毛尖產(chǎn)地為湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山,廣東大葉青產(chǎn)地為廣東舌耕內(nèi)韶關(guān)、肇慶、湛江,海馬宮茶產(chǎn)地為貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng),玳玳花茶產(chǎn)地為蘇州與福州,茉莉花茶產(chǎn)地為廣西、福建等地,珠蘭花茶產(chǎn)地為安徽款縣、福建福州、浙江金華和江西南昌等地,桂花茶產(chǎn)地為廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地。
9、白蘭花茶產(chǎn)地為廣州、蘇州、福州、成都等地,金銀花茶產(chǎn)地為山東、陜西、河南、河北、湖北、江西、廣東等地,玫瑰花茶產(chǎn)地為廣東、福建、浙江等省,菊花茶產(chǎn)地為全國(guó)各地,湖南黑茶產(chǎn)地為湖南,老青茶產(chǎn)地為湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等市、縣,千兩茶產(chǎn)地為湖南省安化縣,普洱茶產(chǎn)地為云南省的西雙版納地區(qū)。
10、安化黑茶產(chǎn)地為湖南省益陽(yáng)市安化縣,四川邊茶產(chǎn)地為四川省,安溪鐵觀音產(chǎn)地為福建安溪縣,閩北水仙產(chǎn)地為建甌、建陽(yáng)兩縣,鐵羅漢產(chǎn)地為福建省武夷山市,八角亭龍須茶產(chǎn)地為福建省武夷山,黃金桂產(chǎn)地為安溪虎邱美莊村,鳳凰水仙產(chǎn)地為廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。
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