金駿眉制作工藝流程(金駿眉怎么泡)

金駿眉制作工藝流程

金駿眉的制作工藝流程為采摘、萎凋、搖青、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等工序，金駿眉屬于紅茶，金駿眉的產(chǎn)地位于福建省武夷山市桐木關，其采用全發(fā)酵工藝制作而成，茶性溫和，制成的干茶金、黃、黑相間，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，鋒苗顯露，湯色金黃，果香馥郁。

金駿眉的制作工藝流程：

鮮葉采摘：制作金駿眉紅茶的鮮葉原料要比紅茶和綠茶的成熟些，采摘的技巧要求比較高，采摘的是茶樹新梢將要成熟的兩到四片。

萎凋：金駿眉萎凋可以分為室內(nèi)萎凋和日光萎凋兩種。從名字中就可以看出一種是在室內(nèi)，一種是在日光下。像將茶葉在陽光下萎凋，讓茶葉適當失水，對于金駿眉香味形成和除臭有幫助。然后進行室內(nèi)萎凋，這樣是為了讓茶葉失水和降低葉溫。

金駿眉制作工藝步驟，分為鮮葉采摘、萎凋等步驟！

搖青發(fā)酵：是在搖青機器中進行，這樣做的目的是為了促進酶的氧化作用，讓茶葉中的成分發(fā)生一定的變化。

殺青：殺青是為了通過高溫，破壞酵素的活性，讓茶葉不能夠繼續(xù)發(fā)酵，使得茶葉的品質(zhì)定型。

揉捻加工：通過這個步驟，讓茶葉完全定型，同時將茶葉中的雜質(zhì)、殘茶等過濾掉，保證金駿眉紅茶茶葉的品質(zhì)。

金駿眉怎么泡

金駿眉茶的泡法：

工具：茶葉、玻璃杯、清水。

1、金駿眉的器皿

選擇建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2、金駿眉的水溫控制

泡金駿眉茶的水溫，沖泡水溫的掌握是非常重要的。適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。金駿眉茶不能用滾燙100攝氏度的開水沖泡，特別是用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉，需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡?！?/p>

3、金駿眉茶量控制

沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢？根據(jù)個人口味濃淡掌握。金駿眉茶干建議放入3克即可連泡12次以上，太多了浪費?！　?br>

4、金駿眉沖泡

預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶后，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

5、金駿眉品茶

第一次注沸水后，金駿眉在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰?！　?/p>

注：選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”，水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水，否則就浪費了如此的優(yōu)質(zhì)好茶。

金駿眉的沖泡方法與技巧

金駿眉的沖泡方法與技巧如下：

第一次注沸水后，金駿眉在杯中大約靜置3秒，出湯要快，第一泡口感以香為主，第二三四泡出湯時間控制在5秒左右，茶葉的水香味完全散發(fā)出來，達到最好的效果，第五泡之后時間加3-5秒坐杯，泡金駿眉要注意水溫，使用高于90度的水溫才能泡出金駿眉的口感以及營養(yǎng)值。

金駿眉紅茶建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯，紫砂壺也是不錯的，不過要專茶專壺哦，防止串味。

金駿眉名字由來：

金駿眉茶沖泡后其湯色呈琥珀金駿眉色，具淡而甜的蜜香，品之甘甜潤滑，葉底芽頭挺拔，呈鮮活的古銅色。

1、金：金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采，而且只有武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質(zhì)，稀貴如金，表明為一種頂級紅茶，故取名“金”字。

2、駿：因其原料采摘于桐木村自然保護區(qū)內(nèi)崇山峻嶺之中的野生茶樹，同時希望金駿眉茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名“駿”字。

3、眉：傳統(tǒng)名茶皆有“眉”名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長如眉“眉”還有長久、長壽之意，故取名“眉”字，熟思貫通后便取名“正山堂”金駿眉。

金駿眉是如何得名的 金駿眉是最好的紅茶嗎

金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉，很多人也都喝過，但是對于其名字的由來很少有人清楚，那么我們在這里便要了解一下金駿眉是如何得名的？金駿眉是最好的紅茶嗎？
金駿眉是如何得名的
一、金：金者，貴重之物也。（注意：金駿眉的金，并不是說茶干是金黃色的，市面上流傳的金駿眉應該是金黃色，金黃色絨毛多的乃是誤傳，正宗的金駿眉應該是黑色居多，條索中略帶金色黃色，色亮而潤。）

二、駿：“駿”字主要有三層涵義（1）駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中；（2）駿，其外形似馬（海馬狀），而馬則奔騰之快也；（3）駿，公司試產(chǎn)此茶伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。

三、眉：形容外形。眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽制成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

金駿眉是最好的紅茶嗎
正山小種是紅茶的鼻祖，而金駿眉紅茶又是小種中數(shù)一數(shù)二的頂尖者，所以說金駿眉是紅茶中的頂級也是可以的。但世界之大無奇不有，更何況在茶品種多的紅茶中，所以若說是紅茶之最倒是有點夸張了。判斷真正的好茶那就只有多喝多嘗，用事實說話，不管夸的再好，只有味蕾不會騙人，好茶的標準就是適合自己，自己覺得好的茶才是真的好茶?，F(xiàn)在公認的金駿眉的源產(chǎn)地是在福建省武夷山的桐木關，武夷山內(nèi)生態(tài)良好，地勢高峻，冬暖夏涼，春夏之間終年云霧繚繞，土壤肥沃，其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔在1200米左右，采用頭春頭芽制作，稀金如土，所以名字中帶個“金”字。武夷金駿眉制作嚴謹，技藝精巧，與代代相傳的制作工藝息息相關，關鍵工序在采摘，發(fā)酵，烘焙。其工序之繁復，技藝之高超，勞動力強度之大，費時之長，制約因素之多，天時地利缺一不可。

金駿眉是正山小種一種嗎
金駿眉不屬于正山小種，金駿眉是在正山小種的基礎上研發(fā)制成，兩者屬于不同的茶品，金駿眉與正山小種在原料、工藝、口感、滋味上差異巨大，屬于兩種不同的茶品，且各有特色、分別，但兩者又有共同點，其產(chǎn)地相同，均產(chǎn)自于武夷山桐木村，且均為紅茶類。正山小種是用采用有性繁殖的菜茶芽葉原料，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶。正山小種除了對于產(chǎn)地的規(guī)范、限制外，茶樹品種和工藝也有規(guī)定。至于說，金牡丹、金觀音、梅占等樹種加工成的紅茶，它們從樹種原料這一關，就壓根過不了。正山小種的原料采摘，從一芽二葉到一芽四葉不等，采摘之后經(jīng)過、萎凋、揉捻、發(fā)酵、過紅鍋、復揉、熏、復火、定級歸堆、毛茶大堆、(走水焙)、篩分、風選、揀制、烘焙、勻堆、裝箱等工藝制成。

金駿眉是烏龍茶嗎
金駿眉屬于紅茶不是烏龍茶，烏龍茶是清茶。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

梅占金駿眉怎么沖泡

　　梅占金駿眉，簡單的來說就是此種茶樹的名字叫做梅占，用金駿眉的工藝制作。梅占金駿眉作為茶優(yōu)選平時鐘愛的茶，也可以說是我的口糧茶，獨特的香氣，喝一次就能夠辨認，芽頭顯露，盡顯霸氣，梅占芽能夠從眾多茶種芽頭脫穎而出，成為花香金駿眉的代表，得到眾人的喜愛，以下是梅占金駿眉的沖泡方法：

　　1、洗杯：用開水洗凈茶具。

　　2、落茶：把金駿眉茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分之一。

　　3、沖茶：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使金駿眉茶葉轉(zhuǎn)動。

　　4、刮泡沫：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其金駿眉茶湯清新潔凈。

　　5、倒茶：把泡1-2分鐘后的金駿眉茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　6、看茶：觀嘗杯中金駿眉茶湯的顏色。

　　7、喝茶：乘熱細綴，先聞金駿眉茶葉之香，后嘗金駿眉茶湯之味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

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