怎么判斷茶葉是否過(guò)期

怎么判斷茶葉是否過(guò)期：正常的茶葉色澤鮮潤(rùn)、光亮，條索緊致且干脆，香氣清香馥郁，湯色明亮，而過(guò)期的茶葉通常顏色發(fā)生改變，表層發(fā)白，質(zhì)感柔軟無(wú)力，質(zhì)地偏輕且松散，整體柔韌差，一捻就碎；過(guò)期的茶葉伴隨著冗雜味、霉味，香氣刺鼻且湯顏暗淡不透亮。

怎么判斷茶葉是否過(guò)期：

1.無(wú)正規(guī)包裝的茶葉

無(wú)包裝茶葉，這里所指包括散裝茶葉和自制茶葉。

首先，茶葉的色澤十分重要，什么種類(lèi)的茶就應(yīng)該有其特點(diǎn)之處。例如紅茶色澤一般有烏潤(rùn)，和暗色的不同，綠茶會(huì)有嫩綠，青綠的色澤。紅茶一般是烏潤(rùn)的好，綠茶是嫩綠光潤(rùn)的為好，還要觀察茶葉中是否有?；蛘咚槟┑入s物。

外觀上，如果發(fā)生了過(guò)期霉變，這樣的茶葉通常色變，多數(shù)發(fā)白；質(zhì)感上，過(guò)期茶葉大多偏輕，而且柔韌差，一捻就碎。

其次，看茶葉的氣味與茶湯的色澤。過(guò)期茶葉會(huì)散發(fā)出陳味，或是與正常茶葉明顯不同的氣味；其茶湯顏色，也會(huì)明顯變濃變暗。

每個(gè)品種的茶香有些許不同，但好茶的茶香一定是正常且無(wú)其他不正常氣味的。茶湯的香氣十分重要，最好反復(fù)多聞幾次，這樣更能分辨出香氣的高低強(qiáng)弱，分辨是否有其他焦味霉味或者其他異味。

如果是過(guò)期的，比如綠茶茶湯原本的清口感會(huì)大打折扣，苦澀的感覺(jué)因而會(huì)更多。其它，如回味性或收斂度也有明顯下降。

2.有包裝的茶葉

有正規(guī)包裝的茶葉，在包裝上會(huì)印有保質(zhì)期限。這種情況下，只要茶葉是在標(biāo)明的保質(zhì)期內(nèi)，且正確合理存放，就還可以放心飲用。

保存茶葉的注意事項(xiàng)：

1.低溫

茶葉存放時(shí)，要避免存在高溫環(huán)境下，高溫環(huán)境，會(huì)加速茶葉內(nèi)在物質(zhì)被分解，從而喪失香氣與滋味物質(zhì)，使得茶湯口感大大消失。

2.防潮

哪怕是喜濕的黑茶，在保存時(shí)也要注意控制好水分，一旦空氣過(guò)于潮濕，空氣濕度超過(guò)茶葉可承受范圍，也會(huì)導(dǎo)致黑茶霉變。

至于白茶、武夷巖茶、紅茶等，對(duì)水分要求更為嚴(yán)苛，像是白茶，存放房間的含水量最好控制在45%左右，一旦超出這個(gè)指標(biāo)，時(shí)間久了之后將會(huì)出現(xiàn)霉變的情況。

3.防異味

茶葉具有很強(qiáng)的吸附能力，它容易吸附異味、雜味和空氣中的水分，使茶葉變味變質(zhì)，喪失掉茶葉本身的香氣。一旦茶葉沾染上異味，像是沾上了濕面粉，撣也撣不掉。

4.避光

各類(lèi)茶葉都不能暴露于陽(yáng)光下，因?yàn)樽贤饩€會(huì)引發(fā)茶葉的光化學(xué)反應(yīng)令其變質(zhì)，使內(nèi)在的風(fēng)味物質(zhì)被分解，從而使香氣消失，口感變淡，且紅外線帶來(lái)的熱量，會(huì)使溫度升高，也會(huì)造成不利的儲(chǔ)存條件。

5.密封

氧氣會(huì)使茶葉中的多酚類(lèi)化合物、茶黃素和維生素等物質(zhì)緩慢的自動(dòng)氧化，從而使茶葉變味變質(zhì)，甚至降低茶葉的保健功效。為避免茶葉過(guò)度氧化，在存放時(shí)要求密封保存，盡可能減少氧氣對(duì)茶葉品質(zhì)的傷害。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13315.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 菊花有幾種(菊花有哪些品種)

下一篇: 過(guò)期綠茶的用途