白茶屬于什么茶種

品茶 2023-05-17 13:51:25

白茶屬于什么茶種

白茶屬于白茶類，白茶的茶樹品種主要包括大白茶茶樹品種

、水仙茶樹品種

、群體種（也就是菜茶）三大類別

。其中白毫銀針和白牡丹用大白茶品種和水仙茶品種制作

，貢眉用群體種茶樹品種也就是菜茶品種制作

，壽眉用上面三種茶樹品種制作而成

。

制作白茶的茶樹品種：

1.福鼎大白茶

又名福鼎白毫，原產(chǎn)于福鼎柏柳村

。福鼎大白茶

，葉片橢圓、芽葉黃綠

、絨毛多

、植株高大

、分枝較密。

屬于無性繁殖系小喬木型

，中葉類早生種。福鼎大白茶制成的白茶品質(zhì)好

，擁有茸毛多外形潔白

、顏色翠綠、茶湯鮮爽的特點

。

2.菜茶（群體種）

菜茶是用種子繁殖的茶樹群體

，屬于灌木型品種，葉片呈長橢圓形

。因為菜茶的芽比較小

，所以不適合制作白毫銀針。用菜茶制作的白牡丹

，過去稱為“小白”

。

菜茶芽頭較小，銀白色的芽頭特征不明顯

，新國標(biāo)重新定義用菜茶芽葉制作的白茶為貢眉

。菜茶制作的貢眉偏墨綠色

，芽葉勻整，茶湯清澈

，鮮爽度高

，口感偏甜

，香氣高揚

，工藝到位的話還會伴有花香和毛竹香

。

3.水仙茶品種

水仙茶發(fā)源于福建建陽水吉，也稱為武夷水仙或建陽水仙

，屬于無性繁殖系小喬木型

，抗逆性良好，適合制作烏龍茶和白茶

。制作的白茶香氣濃郁

，顏色杏黃，茸毛顯露

，條索粗壯

，工藝到位還會帶有花香味。

白茶是什么茶
？有什么品類呢
？

　　白茶是什么茶？
　　白茶是福建省的六大特產(chǎn)茶葉的一種

。白茶制作工藝比較簡單

，是一種輕微發(fā)酵茶

，它的制作工藝包含萎凋、烘焙

、復(fù)火等工藝流程

。
　　白茶中所含的維生素等營養(yǎng)元素流失偏少

，夏天常飲有清熱退火的功效。上好的白茶具備芽形完整性

，滿身披毫，茶湯清鮮

，色澤黃綠清澈

、茶湯滋味回甘等品性特點

。這是我國六大茶類中的十分獨具特色珍品的一種。以其原材料全部都是茶葉的尖牙部分

，所以總產(chǎn)量對比別的茶葉要低一些

。
　　白茶有哪些品類

？
　　白茶因茶樹品類

、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，可分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹

、新工藝白茶

、壽眉)。白茶關(guān)鍵品類有白牡丹

、白毫銀針

、貢眉（壽眉）

。
　　1、白牡丹
　　白牡丹以其綠葉夾銀白色毫心

，形近花朵

，沖泡后綠葉托著嫩葉，猶如蓓蕾初放

，故得聞名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉做成的

，是白茶中的上乘珍品

。
　　2、白毫銀針
　　白毫銀針

，其芽長近寸，細(xì)長如針

，覆披白毫

，銀白色光澤

，茶香味鮮清

；沖泡后產(chǎn)生“滿盞浮花乳”，條條堅挺

，望之有如石鐘乳上下交疊

，蔚為奇觀

，茶湯滋味濃而清甜，為白茶珍品

。
　　3

、貢眉
　　貢眉

，又稱之為壽眉

，是白茶中總產(chǎn)量最多的一個品類

，其總產(chǎn)量約占到白茶總產(chǎn)量的一半之上

。貢眉的制作工藝可分為初制和精制

，其制作方法與白牡丹茶的制作基本一致。
　　高品質(zhì)的貢眉成品茶毫心非常明顯

，茸毫色白且多

，干茶色澤翠綠，沖泡后茶湯顏色呈橙黃色或深黃色

，葉底勻整

、綿軟、鮮亮

，葉子迎光看上去

，可透視出主脈的紅色，品茗時覺得茶湯滋味醇爽

，茶香味鮮純

。

白茶屬于什么茶

白茶屬于發(fā)酵茶。

發(fā)酵茶是指在茶葉制作中有“發(fā)酵”這一工序的茶的統(tǒng)稱

，茶樹芽葉經(jīng)過萎凋

，揉切，發(fā)酵

，干燥等初制工序制成毛茶后

，再經(jīng)精制制成的茶，就是發(fā)酵茶

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？煞譃檩p發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶

、全發(fā)酵茶

、后發(fā)酵茶。

茶葉含有大量的咖啡堿

、維生素類等化學(xué)物質(zhì)

，能很好的加速脂肪氧化，因此全部的茶類幾乎都有瘦身減肥的效果

。不過茶葉含有茶多酚

，人體攝入的茶多酚越多就越有可能傷及胃部。而每種茶類的茶多酚含量不同

，所以有的茶還是少喝點

，比如綠茶

。

在所有的茶類中發(fā)酵茶是比較不傷胃的，能可以調(diào)節(jié)人體的血脂

、血糖

、加速人體消化，所以胃不好的人但想喝茶來減肥瘦身的

，可以多喝發(fā)酵茶

，例如紅茶、烏龍

、普洱等

，而不要選擇綠茶。

擴(kuò)展資料：

白茶

，屬微發(fā)酵茶

，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一

。指一種采摘后

，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶

。具有外形芽毫完整

，滿身披毫，毫香清鮮

，湯色黃綠清澈

，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點

。

白茶

，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭

，滿披白毫

，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎

、政和

、武漢新洲舊街、蕉城天山

、松溪

、建陽、云南景谷等地

?div id="jfovm50" class="index-wrap">；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?div id="jfovm50" class="index-wrap">、揀剔

、復(fù)火等工序

。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味

。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序

。

-白茶

-發(fā)酵茶

白茶是屬于什么茶類

白茶，屬微發(fā)酵茶

，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶

。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻

，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶

。

因其成品茶多為芽頭，滿披白毫

，如銀似雪而得名

。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和

、蕉城天山

、松溪、建陽

、云南景谷等地

。

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同

，主要品種分為：首日芽

、天山白、白毫銀針

、白牡丹

、壽眉。

擴(kuò)展資料

注意事項

喝茶的時間盡量在飯后

，因為空腹飲茶會傷身體

，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌

，妨礙消化

，嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象

。另外

，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃

。

需要注意的是

，一定不要飲用隔夜茶。另外，一般夏季溫度較高

，茶水不宜超過12小時

。也不能用保溫杯泡茶，避免營養(yǎng)成分流失

。

空腹飲茶會稀釋胃液

，導(dǎo)致消化功能降低，這就會引發(fā)心慌

、頭暈

、頭痛、乏力等現(xiàn)象

。

——白茶

——茶

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