正山小種泡完茶梗很多

正山小種泡完茶梗很多為工藝缺陷，茶梗即嫩莖，相比芽頭、嫩葉來說，茶梗相對(duì)比較老，而正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或二葉，留二、三葉，制成的干茶醇厚回甘、桂圓香氣馥郁，而茶梗較多則會(huì)影響茶湯的厚度與純度，滋味不純。

正山小種可以有茶梗，但不宜過多：

采摘標(biāo)準(zhǔn)：

正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)：春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，采摘一芽一葉或二葉，留二、三葉；夏季采摘標(biāo)準(zhǔn)，采摘一芽一葉或二葉，留二葉，采摘以采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀的原則進(jìn)行采摘。

關(guān)于茶梗：

茶葉制作出來，難免會(huì)有一些茶籽、茶梗、老葉子、黃片等“雜物”，賣相不好，影響茶葉的勻凈度，這樣的茶賣不出好價(jià)錢，茶廠通常會(huì)雇一些工人專門挑揀這些東西。

有茶梗的正山小種并非就差：

茶梗屬于莖的部位，里面的維管束負(fù)責(zé)運(yùn)送營養(yǎng)成分，茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類都顯著高于芽葉。糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對(duì)人體益處極大。

氨基酸類物質(zhì)不僅是構(gòu)成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產(chǎn)生許多香氣物質(zhì)。挑揀茶梗時(shí)適當(dāng)保留一些茶梗，有利于茶湯豐富的滋味和香氣。

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