正山小種口感特點(如何才能更好沖泡正山小種，正山小種有什么特點？)

正山小種口感特點

正山小種口感特點：正山小種湯色亮黃帶微紅，清澈明亮，口感鮮醇，其口感的核心特點為純、醇、順、鮮，且伴隨著濃厚的松煙香、桂圓湯，香氣馥郁，湯色鮮美且耐泡。

正山小種的口感特點：

1.酷似桂圓湯

正山小種一般經(jīng)過耐泡之后，會有一股桂圓湯的味道，非常濃烈芬芳，口感非常鮮醇。

2.濃烈花香

正山小種是紅茶當(dāng)中比較受國外人士喜愛的一款，原因很簡單就是其蘊含了淡淡的花香，采用松柴熏制，因此會有比較濃烈的花香味道。

3.春茶口感更好

很多人在糾結(jié)，正山小種是春茶口感好還是秋茶更好，這個可以從其生長氣候分析，因春季雨水充足，對于茶樹的生長非常有利，因此正山小種春茶比秋茶品質(zhì)更高，口感更好。

正山小種的鑒別方法：

1.滋味

滋味要求是純、醇、順、鮮松煙香，茶味醇厚，桂圓干香味回甘時間長，淡、薄、粗、雜滋味是品質(zhì)差的。

2.葉底

葉底張嫩度柔軟，肥厚、整齊、發(fā)醉均勻，是古銅色是高檔茶，有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。

3.湯色

湯色是金黃色，有金圈品質(zhì)好，湯色淺、暗、濁品質(zhì)差。

4.香氣

嘗滋味時，要區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟，是不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激，感覺麻口感覺，咽下辛辣或割喉感覺。

如何才能更好沖泡正山小種，正山小種有什么特點？

正山小種紅茶適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略正山小種紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶湯冷后會出現(xiàn)苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷后，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。 正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。

1.熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。2.用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。3.用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽為“王子茶”。

4.沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。5.用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。6.一杯茶到手，先要聞香。

7.紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

8.聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。9.一泡之后，可再沖泡第二泡茶。10.紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

正山小種的沖泡方法

1、溫杯

沖泡正山小種以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便于接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，搭配100-110ml的沸水。趁著蓋碗的熱度，投入干茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發(fā)干茶香，然后打開蓋子，細細品味茶香。

2、沖泡

泡茶水溫以90度以上為宜，采取環(huán)壁注水的方式，一圈圈的將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。前四泡可以快速出湯，從第五泡開始，每泡可以延長5-10秒的出湯時間。

3、品茗

出湯后先聞香，正山小種有天然花香，細而含蓄；再觀察湯色，其湯色橙黃清明。然后小口品飲，品嘗正山小種其帶桂圓湯味的醇厚茶味，飲后可感覺到回味甘甜，齒頰留香。

正山小種的特點

1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味。

2、正宗的味道比較純正，沒有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒有做好退火處理，會有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會潮濕。

3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合立馬飲用，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。

正山小種的口感介紹

正山小種的口感具體介紹如下：

1、湯味如桂圓湯味一般：正山小種紅茶是屬于相對比較耐泡的一類茶，沖泡后茶湯的茶香中會有一股桂圓湯一般的味道，湯味十分的濃烈，品飲起來的口感十分的好，味道十分的鮮醇爽口。

2、春茶的口感最好：對于正山小種紅茶來說，其春茶的品質(zhì)是最好的，沖泡出來的茶湯的口感相對夏秋茶來說也好很多。這主要為因為，在春天是時期，降雨量十分的充沛，光照充足適宜，溫度適宜，對于茶樹的生長十分的有利，使得正山小種茶葉的品質(zhì)最佳。

3、花香濃烈：對于正山小種紅茶來說，茶湯中除了香味外，還可以聞到濃濃的花果的香味。同時經(jīng)過松香熏制而成的正山小種紅茶還含有一股松香味。

正山小種紅茶，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。正山小種紅茶為我國紅茶的始祖，有著悠久的歷史，質(zhì)佳味醇，是難得的茶葉珍品。對于正山小種來說，其品飲起來的口感獨特，非常適合飲用。

正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38‘6′~117°44‘30′北緯27°41’35′′~27°49‘00′′。產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。

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