信陽茶葉特點

信陽茶葉特點：信陽毛尖干茶具有細、圓、光、直、顯白毫的特點，其條索尖削挺秀呈碗釘形，細秀勻直，顯峰苗，色澤翠綠，白毫遍布，其內質湯色嫩綠鮮亮，香氣鮮嫩高爽，醇香回甘，葉底嫩綠明亮、細嫩、勻齊。

信陽毛尖的特點：

信陽毛尖屬于綠茶類，又稱豫毛峰，差性偏寒，是我國十大名茶之一。信陽毛尖茶新鮮的茶葉從茶樹上采收下來后歷經(jīng)殺青、捏揉、干燥等多種工序制作而成，符合我國制綠茶的特點，所以，信陽毛尖茶歸屬于綠茶類，同時信陽毛尖茶又是無發(fā)酵茶葉，歸屬于炒青茶。河南省有名特產(chǎn)之一。

主要出產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。由漢人茶農(nóng)研制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社生產(chǎn)出品質上品的本山毛尖茶葉，正式被命名為“信陽毛尖茶”。

信陽毛尖茶的色、香、味、形均有獨具特色個性，其色澤鮮潤、干凈，不含殘渣，香味高貴典雅、清爽，口感鮮爽、醇香、回甘，從外觀上看則勻整、嫩綠有光澤、白毫明顯。

外觀細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高長久，口味濃醇，回甘生津，茶湯顏色明亮清澈。優(yōu)質信陽毛尖茶茶湯顏色嫩綠、綠黃或明亮，口感清香撲鼻，劣質品信陽毛尖茶則茶湯顏色深綠或發(fā)黃、渾濁偏暗，不耐沖泡、沒有茶香味。

新茶與陳茶鑒別外觀：

1.外觀

新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯；陳茶色澤較暗，光澤發(fā)暗甚至發(fā)烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。

2.茶湯

新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。

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