白牡丹是綠茶還是紅茶(白茶屬于紅茶還是綠茶 白茶屬于什么茶)

白牡丹是綠茶還是紅茶

白牡丹屬于六大茶類中的白茶，并非紅茶與綠茶，白牡丹的發(fā)酵程度為輕微發(fā)酵，產(chǎn)地為福建省福鼎市，白牡丹是采自大白茶樹與水仙種的一芽一二葉短芽而制成，制成的白牡丹干茶綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，葉底綠葉托嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹茶的鑒別：

1、色澤

白牡丹的毫色是銀白有光澤的，葉面灰綠或者是墨綠的，翠綠品質(zhì)好，如果是鐵板色的，品質(zhì)稍差，草綠黃，紅和黑色的品質(zhì)最差。

2、凈度

茶葉不可以含有雜質(zhì)，不要有老葉，老梗，臘葉，有雜質(zhì)的品質(zhì)差。

3、葉子的姿態(tài)

葉子是平伏展開，葉緣重卷的，葉面有隆起的波紋，芽葉和枝干合在一起，葉尖往上翹不容易碎品質(zhì)優(yōu)秀，葉片彎曲折貼，攤開的品質(zhì)稍差。

4、湯色

湯色是清澈明亮的，杏黃和杏子、綠色的是品質(zhì)好，暗渾和泛紅的品質(zhì)差。

5、葉底

品質(zhì)好的葉底是芽頭飽滿，芽葉連枝，芽長(zhǎng)于葉。

6、外形

白牡丹茶的外形毫多肥壯，葉張嫩肥，芽葉連枝，葉緣背卷，潔凈，綠潤(rùn)的品質(zhì)好，毫芽瘦小稀少，品質(zhì)稍差，如果葉張的老嫩度不均勻，還有老葉，臘葉的品質(zhì)是最差。

7、香氣

香氣是清鮮純正的品質(zhì)好，如果是不清鮮，淡薄，青臭的品質(zhì)差。

8、滋味

品質(zhì)好的茶味道是清甜，醇厚的，鮮爽的，如果是淡薄粗澀的，品質(zhì)差。

白牡丹簡(jiǎn)介：

初嘗

白牡丹，似茶又似花，詩(shī)一樣的名字，初飲白牡丹，滋味清淡，但特別耐喝，久飲不膩。一直低調(diào)而略顯神秘的白牡丹，像一位來(lái)自村野的少女，青澀而純樸，渾然而天成；鮮爽淡雅，清新如春雨掠過草地。

其制作工藝獨(dú)特，不炒不揉，只需要陽(yáng)光萎凋干燥即可，保留了它最原汁原味的天然本色。

品質(zhì)

干茶外形毫心肥壯，葉色灰綠，葉背遍布純白絨毛，夾以雪白毫心，也稱“青天白地”；沖泡后綠葉捧著嫩芽，形如含苞待放的花蕾。茶香嫩鮮，滋味微醇清甜，“綠葉紅筋”，葉底完整，湯色杏黃透亮或橙黃清澈。

白牡丹尤以“香”見長(zhǎng)，除了毫香蜜韻，還有草木香、瓜果香等等，總能給人以變化的驚喜。

價(jià)格

口感豐富的白牡丹，雖不及“茶中美女”白毫銀針那樣芽頭肥壯，但也毫香顯著，恬淡高雅。養(yǎng)生價(jià)值也相差無(wú)幾，但較比白毫銀針或綠茶來(lái)說(shuō)，白牡丹的價(jià)格要更顯實(shí)惠，比起壽眉來(lái)，外形也更具觀賞美感。所以白牡丹更適合追求品質(zhì)的新手茶友。

兼有白毫銀針的香又有壽眉的醇。

陳化

白茶的后期轉(zhuǎn)化好不好，關(guān)鍵在于其內(nèi)含物質(zhì)是否豐富。白牡丹的轉(zhuǎn)化是所有白茶品種里變化最多樣的，不似白毫銀針單一的毫香，也不似壽眉單一的藥香，毫香，花香，木香、荷香、果香，棗香，陳香，糯香......

白牡丹在陳化過種中總能給人以驚喜的不同體驗(yàn)。

品飲

玻璃杯：沖泡白牡丹最好用玻璃杯，方便觀形識(shí)色聞香；視杯子容量大小，取干茶3-5克，95度左右水溫沖泡，1分鐘即可飲用；

蓋碗：3-5克干茶，注入90-100度水，浸泡45秒后出湯，2、3道可每道可延長(zhǎng)15-20秒，可根據(jù)自己口感及茶葉年份靈活掌握；

煮飲：一般適用于陳年老茶，冷水或沸水勻可投茶，煮沸后改小火慢燉，微微起泡即可，需要注意的是每次出湯不要出盡，保留1/2或1/3，以免濃淡區(qū)別大，中間補(bǔ)水要用開水。

白茶屬于紅茶還是綠茶 白茶屬于什么茶

　　白茶屬于六大茶類之一，因此它并不屬于紅茶也不屬于綠茶。白茶是中國(guó)獨(dú)有茶品種，該茶的獨(dú)特之處，在于芽毫完好，白毫顯露，毫香滿溢；湯色清澈，一般呈黃綠色，滋味清淡，有較強(qiáng)的回甘。白茶因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。

　　白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工。

　　白茶因茶樹品種、原料采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉4種。其中白毫銀針是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

　　白茶儲(chǔ)存歸納起來(lái)就八個(gè)字：通風(fēng)、透氣、防曬、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶環(huán)境，不可將白茶置于高溫、強(qiáng)光、有異味的環(huán)境之下，最好能夠保證存茶環(huán)境可適當(dāng)通風(fēng)，干燥、常溫、無(wú)異味。

老白茶屬于紅茶還是綠茶

老白茶既不屬于紅茶也不屬于綠茶。

白茶如果要區(qū)分的話屬于白茶類，白茶為輕發(fā)酵工藝，制作工藝為萎凋、干燥，新茶茶性偏涼，主產(chǎn)于福建省政和縣、寧德、福鼎等地，白茶主要包含白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針等品種，其加工特點(diǎn)為不炒不揉，經(jīng)過干燥工序制作而成。

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。

老白茶的特點(diǎn)：

老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。雖然老白茶的湯色、陳化程度隨著時(shí)間在不但的加深，但是市面上十幾年、二十年的老白茶都很少了，更何況要發(fā)酵到紅茶的地步那是要幾十年的。

綠茶屬不發(fā)酵茶類，常見的綠茶有：龍井、碧螺春、毛峰、猴魁、六安瓜片、毛尖、蒙頂甘露、安吉白茶、金獎(jiǎng)惠明、眉茶、滇青、川青等。

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