鐵觀音是紅茶嗎

鐵觀音是紅茶嗎

鐵觀音不是紅茶，鐵觀音屬于烏龍茶（青茶），主產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，其發(fā)酵程度為半發(fā)酵，茶性平和，干茶肥壯圓結(jié)勻整，色澤砂綠，茶湯金黃，蘭花香馥郁，滋味醇厚甘鮮，其制作工藝為曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干十道工序。

鐵觀音的香型以及特點：

1、正味型

分打青和正炒兩種做法。打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。

2、酸香型

根據(jù)制作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法?；厍嘧龇ㄒ话闶遣汕嗪蟮诙旒s下午5點炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

3、韻香型

韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。

4、濃香型

傳統(tǒng)濃香鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

5、陳香型

陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優(yōu)點。

關(guān)于鐵觀音的音韻：

音韻，一般來說，是用鐵觀音等品種茶樹為原材料，經(jīng)特定制法制成的茶所呈現(xiàn)的香味特征。

它有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，入口細滑、回味甘甜，喝上幾道，兩腮就有想流口水的感覺，閉上嘴用鼻子呼吸能嗅到蘭花香，這就是我們俗稱的音韻。

它主要受茶樹品種、氣候、季節(jié)及工藝等各方面的影響。茶樹品種是決定茶葉品質(zhì)的內(nèi)因。品種不同，品質(zhì)也不同。

鐵觀音也是這樣，毛蟹品種有青花香，黃旦品種有桂花香，可即便黃旦有透天香，技術(shù)再高超，也無法得到鐵觀音的香味特征，所以，“音韻”是基因里自帶的。

鐵觀音是紅茶嗎

不是。

鐵觀音既不屬于紅茶，也不屬于綠茶，而是介于紅茶和綠茶之間的烏龍茶，也稱之為青茶。

品質(zhì)特征

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

清香型鐵觀音：清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

濃香型鐵觀音：濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。

鐵觀音是紅茶還是綠茶

1、鐵觀音不是綠茶也不是紅茶，而是青茶類，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類，因獨具“觀音韻”而著稱，沖泡后帶有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，滋味醇濃，有“七泡有余香”的美譽。

2、鐵觀音是什么：鐵觀音既是茶樹的名字，也是茶葉的名字，原產(chǎn)地位于福建省安溪縣，經(jīng)過采摘、涼青、做青、炒青、簸揀等傳統(tǒng)工藝制作而成。

3、制作工藝上：鐵觀音具有滋味醇濃，香氣馥郁持久，帶天然的蘭花香的品質(zhì)特點，采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10道工序制成，茶性平和，氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等成分含量高。

4、制作程序與紅茶綠茶的對比：鐵觀音的制作繁復(fù)，分為采茶、曬茶、涼茶、搖茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10個工序。紅茶則比較委婉，分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。綠茶則比較直接，經(jīng)殺青、揉捻和干燥制成。

5、與紅茶綠茶的功效區(qū)別：紅茶的茶性溫和，有養(yǎng)胃暖胃的效果。綠茶的茶性偏寒，具有清熱解暑、去膩減肥、清心除煩、降火明目等作用。而鐵觀音的茶性平和，含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，減肥健美效果尤為突出。

鐵觀音是紅茶還是綠茶？

鐵觀音既不是綠茶也不是紅茶，它是屬于烏龍茶的一種下屬分支，屬于烏龍茶的眾多分支中最為出名的一種，雖然其在沖泡的時候會呈現(xiàn)出清亮微綠的茶湯的顏色，以及綠色的葉片，但是在分類上并不屬于綠茶或是紅茶。

鐵觀音茶，屬于中國傳統(tǒng)名茶之一，也是中國的十大名茶之一，原產(chǎn)于福建的泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，本身已經(jīng)具有幾百年的栽培和食用的歷史，主要分作紅心鐵觀音和青心鐵觀音兩種，其葉片在炮制之后會展開，平時則是球狀。

擴展資料： 品種分類

鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。

清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。

濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

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