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普洱是紅茶嗎(普洱茶是不是屬于紅茶)

品茶 2023-05-17 15:22:49

普洱是紅茶嗎

普洱茶不是紅茶

，普洱茶特指普洱等地采用云南大葉種制作成的茶葉
，普洱茶不屬于任何茶類(lèi)
，本身即為茶類(lèi)
，普洱茶分為生茶和熟茶
，多呈現(xiàn)餅狀坨狀
，且具備越陳越香的特點(diǎn)
，另外普洱茶與紅茶在制作工藝
、原料選取
、發(fā)酵程度上也大不相同。

普洱茶與紅茶的區(qū)別：

1.茶葉外形不同

不同種類(lèi)的茶葉其外形當(dāng)然是不同的

，紅茶在市面上一般是散茶為多，還有包裝類(lèi)的
。而普洱茶主要以緊壓茶或者茶餅為主，也有許多包裝類(lèi)的散茶
，但一些愛(ài)茶人士一般都偏愛(ài)普洱茶餅。

2.產(chǎn)地不同

普洱茶和紅茶的產(chǎn)地肯定是不同的

，紅茶在江蘇
，湖南以及安徽等地區(qū)都有分布
，其中安徽省的祁門(mén)紅茶最出名
。而普洱茶的主要產(chǎn)地是云南，都說(shuō)云南的普洱茶是最正宗最出名且品質(zhì)最好的
，所以?xún)烧呤紫犬a(chǎn)地也是有區(qū)別的
。

3.口感不同

喝過(guò)普洱茶的朋友相信都會(huì)難以忘懷久久回味

，其口感非常陳香滋味醇厚
，有著淡淡的茶香
，也是許多中老年人士的最?lèi)?ài)
。而紅茶的口感就比較普遍了
，有著香甜甘醇的口感，味道可能會(huì)比普洱茶甜一些
，適合不怎么品茶的人。

4.制作工藝不同

普洱茶屬于人工發(fā)酵茶

，制作過(guò)程為毛茶
，渥堆發(fā)酵后
，翻堆再進(jìn)行干燥
。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，主要是經(jīng)過(guò)萎調(diào)
，揉捻
，發(fā)酵再到干燥等幾步工藝制作而成。

5.存儲(chǔ)時(shí)間不同

因?yàn)槠斩鑼儆诤笃诎l(fā)酵

，所以是可以長(zhǎng)期存放的，但只能是保存方法正確的情況下
，可能可以存放個(gè)十幾二十年。而紅茶保質(zhì)期就沒(méi)那么長(zhǎng)了
，因?yàn)槭侨l(fā)酵茶
，保質(zhì)期也就在兩年以上幾年左右
，沒(méi)有普洱茶那么耐放
。

普洱茶是不是屬于紅茶

　　普洱茶不是也不屬于紅茶

，普洱茶屬于普洱茶類(lèi)
，普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料
，并在其范圍內(nèi)采用特定的生產(chǎn)工藝制成
，是具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉
，而紅茶為全發(fā)酵茶
，茶性溫和
，是采用小葉種為原料
，經(jīng)發(fā)酵等工藝制成
。

　　根據(jù)加工工藝的不同，成品普洱茶可以分為兩大類(lèi)：普洱生茶（生普）和普洱熟茶（熟普）
。

　　普洱茶生熟之分
，差在有無(wú)后發(fā)酵工藝。熟普是經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的普洱茶
，干茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色
，茶湯的顏色也比較重
，為深紅色、豬肝色
，當(dāng)然，品質(zhì)好的熟普應(yīng)該是深紅透亮的
。

　　有的朋友以為湯色紅，就是紅茶
。其實(shí)和生普、熟普的區(qū)別一樣
，六大茶類(lèi)也是根據(jù)加工工藝來(lái)分的
。

　　熟普的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn)
，與紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)區(qū)分還是蠻大的。

　　至于湯色
，并不能和茶類(lèi)混為一談，比如并不是所有的紅茶湯色都很紅
，也有像金駿眉這樣的橙黃甚至金黃色；另外紅茶很少壓成餅狀的
，而普洱茶則基本上為餅狀
。

普洱茶是紅茶嗎

隨著普洱茶之風(fēng)的越演越熱

，很多人開(kāi)始轉(zhuǎn)向喝普洱茶。本人也很喜歡喝普洱
，由于有些對(duì)普洱茶不夠了解
，第一眼看到普洱茶的湯色有些紅
，他們便會(huì)疑惑
，普洱茶是黑茶還是紅茶
？能夠提出這樣的問(wèn)題，一定是僅僅把熟普洱當(dāng)成是“普洱”
，生普洱當(dāng)綠茶了
。生普洱不是綠茶
，熟普洱不是黑茶，更不可能會(huì)是紅茶
。
按照傳統(tǒng)的分類(lèi)
，中國(guó)茶共分為紅茶
、綠茶
、青茶、黃茶
、白茶
、黑茶六大茶類(lèi)。

紅茶屬于全發(fā)酵茶
，是鮮葉經(jīng)過(guò)萎凋
、揉捻
、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成的茶種
。具有紅茶、紅湯
、紅葉和香甜味醇的特征。

黑茶屬于后發(fā)酵茶
，制茶工藝一般包括殺青、揉捻
、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外觀呈黑色
，故稱(chēng)為“黑茶”
。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高
，是壓制緊壓茶的主要原料
。

普洱屬于紅茶嗎

普洱茶屬于紅茶嗎？

？？
不是.

1
、普洱茶采摘后一般為日曬萎凋（一般叫曬青也有的叫殺青），而紅茶一般是熱風(fēng)萎凋（烘干）
。

2、二者都是全發(fā)酵茶
，但紅茶是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”
，就是通過(guò)來(lái)是自身細(xì)胞多酚氧化酶
，酶促單分子形態(tài)存在的表兒茶素
，經(jīng)氧化聚合
，成寡聚或高聚茶多酚
。普洱茶的熟茶
，是外來(lái)微生物發(fā)酵，就是先把殺青后的茶葉制成毛茶
、再經(jīng)潮水渥堆的水熱氧化和微生物發(fā)酵?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?dāng)然
，熟茶的發(fā)酵過(guò)程有個(gè)度的掌握
，發(fā)酵不完全就壓制成型的話(huà)，可以存放起來(lái)繼續(xù)發(fā)酵
。而普洱生茶，是沒(méi)經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵直接制作出的成品
，存放的時(shí)間再長(zhǎng)
，再怎么氧化和分解，都不可能出現(xiàn)普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)的那種結(jié)果
。

其次，兩者從茶葉本質(zhì)上區(qū)別：

1
、普洱茶必須只能用云南的大葉種茶葉。也就是說(shuō)
，其他地方的茶
，即使用普洱茶的工藝而制作，也不是學(xué)術(shù)上的普洱茶，商業(yè)上那是假普洱
。

2、紅茶的種類(lèi)多一些
，目前用大葉種做的紅茶
，好像只有云南的滇紅
，其特點(diǎn)是大葉種的一、二級(jí)芽尖制作
，比起其他紅茶的茶多酚含量要高，茶味濃而耐泡
。

你所說(shuō)的普洱紅茶
，不知道是不是聽(tīng)別人說(shuō)的
，還是新近的發(fā)明。如果是聽(tīng)說(shuō)的話(huà)，他（她）說(shuō)的可能是滇紅----也可能就是指普通的熟普
，因?yàn)槭炱諟羌t的
，生普是黃色的
，因不知其所以然就說(shuō)成了普洱紅茶。

目前普洱有生熟茶之分
，紅茶是沒(méi)有的。
普洱茶算是紅茶嗎
歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類(lèi)
，在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書(shū)中即作此分類(lèi)。

但是
，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是期工藝和黑茶有異
。特別是近年，爭(zhēng)議更大
，直到2006年出來(lái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里
，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類(lèi)
。

至今年7月份
，普洱茶地理標(biāo)識(shí)下來(lái)后
，這種說(shuō)法就更加有根據(jù)了。另
，在國(guó)家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類(lèi)里的。

綜上
，普洱茶不屬于黑茶，亦不屬于任何一種茶類(lèi)
，是一種特種茶。
普洱茶屬于紅茶嗎
？
普洱茶，我國(guó)歷史名茶之一
，屬條形黑茶。用云南大葉種鮮葉制成
，因歷史上滇南
、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名
。普洱茶產(chǎn)銷(xiāo)自唐代巳經(jīng)開(kāi)始
，至今已有千年歷史
。明代時(shí)普洱茶生產(chǎn)、消費(fèi)己很普遍。清代中葉達(dá)到了鼎盛時(shí)期
。清末
，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退
。直到新中國(guó)成立后，才得以恢復(fù)發(fā)展
，現(xiàn)為云南省主要茶類(lèi)之一。

普洱茶名目較多
，有普洱散茶、普洱沱茶
、圓茶（七子餅茶），緊茶
、餅茶。普洱茶指的是普洱散茶
，品質(zhì)特點(diǎn)是條索肥壯
，湯色橙黃
，香味醇濃，帶有特殊的陣香
。它是選用云南大葉種曬青毛茶，篩制成半成品后
，經(jīng)過(guò)潮水漚堆
，促進(jìn)茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)在濕熱條件下轉(zhuǎn)化
，以形成其獨(dú)特的品質(zhì)。漚堆過(guò)程要多次散熱透氣
，避免燒心
。漚堆變色適度后
，開(kāi)堆進(jìn)行自然風(fēng)干。然后經(jīng)復(fù)篩
、揀剔、勻堆
、包裝即成商品茶。
普洱茶是紅茶嗎
？
當(dāng)然是紅茶嘍 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一新茶種
。普洱茶亦稱(chēng)滇青茶
，原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣，故此而得名
，距今已有1700多年的歷史
。它是用攸樂(lè)
、萍登、倚幫幫等11縣的茶葉
，在普洱縣加工成而得名
。

普洱茶的產(chǎn)區(qū)氣候溫暖
，雨量充足
，濕度較大
，土層厚
，有機(jī)制含量豐富。茶樹(shù)分為喬木或喬喬木形態(tài)的高大茶樹(shù)
，芽葉極其肥壯壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性
，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。

采采摘期從3月開(kāi)始
，可以連續(xù)采至11月。在生產(chǎn)習(xí)慣產(chǎn)習(xí)慣上
，劃分為春、夏
、秋茶三期。采茶的標(biāo)準(zhǔn)分二三葉葉
。其制操作方法為亞發(fā)酵青茶制法，殺青
、初揉、初堆發(fā)發(fā)酵
、復(fù)揉、再堆發(fā)酵
、初干、再揉
、烘乾8道工序。

在古代
，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳銳持久
，帶有云南大葉茶獨(dú)特性的獨(dú)獨(dú)特香型，滋味濃強(qiáng)濃富於 *** 性
；耐泡
，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味
，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚
，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉
，條條形粗壯結(jié)實(shí)
，白毫密布
普耳茶屬于紅茶嗎
不是的
，普洱茶屬于黑茶類(lèi)
，又名滇青茶，因原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣
，故名普洱茶。

黑茶（dark tea）
，因成品茶的外觀呈黑色，故得名
。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶
。

紅茶屬全發(fā)酵茶
，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料
，經(jīng)萎凋、揉捻（切）
、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶
。

普洱茶沖泡：

1. 撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚
、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；

2. 投茶：將撬下的茶葉投入內(nèi)杯中
；

3. 準(zhǔn)備沖泡：將裝有茶葉的內(nèi)杯放入外杯中；

4. 第一泡：將沸水沖入杯中
，由于閥門(mén)是關(guān)閉的，茶湯只能在內(nèi)杯中浸泡茶葉
，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同
；

5. 打開(kāi)閥門(mén)：迅速按動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)內(nèi)杯閥門(mén)
，讓茶湯流到外杯中；

6. 洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉
，有助于提高普洱茶的醇厚味道
；

7. 第二泡：再次沖入沸水泡茶
，這一泡開(kāi)始可以飲用
；

8. 出湯：按動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)內(nèi)杯閥門(mén)
，讓茶湯流到外杯中，若湯量不夠還可再次沖泡
，多次出湯。
普洱茶是紅茶嗎
？
當(dāng)然是紅茶嘍 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一新茶種。

普洱茶亦稱(chēng)滇青茶
，原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣，故此而得名
，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂(lè)
、萍登、倚幫幫等11縣的茶葉
，在普洱縣加工成而得名。

普洱茶的產(chǎn)區(qū)氣候溫暖
，雨量充足，濕度較大
，土層厚，有機(jī)制含量豐富
。茶樹(shù)分為喬木或喬喬木形態(tài)的高大茶樹(shù)
，芽葉極其肥壯壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性
，芽葉品質(zhì)優(yōu)異
。

采采摘期從3月開(kāi)始
，可以連續(xù)采至11月。在生產(chǎn)習(xí)慣產(chǎn)習(xí)慣上，劃分為春
、夏
、秋茶三期。

采茶的標(biāo)準(zhǔn)分二三葉葉
。其制操作方法為亞發(fā)酵青茶制法
，殺青
、初揉
、初堆發(fā)發(fā)酵
、復(fù)揉、再堆發(fā)酵
、初干
、再揉
、烘乾8道工序
。

在古代
，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳銳持久
，帶有云南大葉茶獨(dú)特性的獨(dú)獨(dú)特香型
，滋味濃強(qiáng)濃富於 *** 性；耐泡
，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚
，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉
，條條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布
。
云南普洱茶屬于紅茶嗎？
普洱茶不屬于紅茶
。

普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種
。普洱茶亦稱(chēng)滇青茶，原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱縣
，故此而得名
，距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂(lè)、萍登
、倚幫等11個(gè)縣的茶葉
，在普洱縣加工成而得名。茶樹(shù)分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹(shù)
，芽葉極其肥壯而茸毫茂密
，具有良好的持嫩性
，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法
，經(jīng)殺青
、初揉
、初堆發(fā)酵、復(fù)揉
、再堆發(fā)酵、初干
、再揉、烘干8道工序
。在古代
，普洱茶是作為藥用的
。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特性的獨(dú)特香型
，滋味濃強(qiáng)富于 *** 性
；耐泡
，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味，湯橙黃濃厚
，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉
，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布
。普洱茶有散茶與型茶兩種。

茶葉的種類(lèi)簡(jiǎn)介如下：

1
、 綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制
，以保持其綠色的特點(diǎn)。

名貴品種有：龍井茶
、碧螺春茶
、黃山毛峰茶
、廬山云霧
、六安瓜片、蒙頂茶
、太平猴魁茶
、君山銀針茶
、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶
、平水珠茶
、 西山茶
、雁蕩毛峰茶
、華頂云霧茶
、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶
、都勻毛尖茶、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶
、雨花茶
、莫干黃芽茶、五山蓋米茶
、普陀佛茶
。

2
、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）
。紅茶的名字得自其湯色紅
。

名貴品種有：祁紅
、滇紅
、英紅。

3
、普洱茶：是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成
。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及
。學(xué)者將優(yōu)質(zhì)普洱茶的滋味特點(diǎn)概括為：甘
、醇、順
、滑
、活
、厚、漿
；產(chǎn)地環(huán)境
、陳化年限不同
，則香氣各異。

4
、 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶
，是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究
，所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶
、鐵觀音、鳳凰單叢
、臺(tái)灣烏龍茶
。

5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶
，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天
；

6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日曬制成的
。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的
。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶
。

6、 花茶： 產(chǎn)于福建
、江蘇、浙江
、廣西
、四川
、安徽
、湖南
、江西
、湖北
、云南等地。名貴品種有：茉莉花茶、菊花茶
。

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