細(xì)說(shuō)云南各大山頭普洱茶的特點(diǎn)對(duì)普洱茶的疑惑都在這里了

細(xì)說(shuō)云南各大山頭普洱茶的特點(diǎn)對(duì)普洱茶的疑惑都在這里了

人們?yōu)槭裁磳?duì)“名山頭茶”如此熱衷？

喝普洱茶的朋友都知道，云南普洱茶有很多的山頭茶，各個(gè)山頭的普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)也會(huì)有很多的區(qū)別，那么云南這些著名的普洱茶山頭古樹(shù)普洱茶特點(diǎn)及口感是什么呢？

我們一起來(lái)看看！

普洱茶名山頭茶之冰島特征：

入口苦澀度極低，幾乎沒(méi)有感覺(jué)，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來(lái)，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時(shí)候幾乎沒(méi)有覺(jué)察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔。

生津效果明顯持久，主要集中在雙呷部位，茶湯糖香，濃度(飽滿度)非常高!!杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。

普洱茶名山頭茶之易武特征：

其香揚(yáng)水柔,刺激性較低,湯色淡黃明亮、口感厚重香甜苦澀味低、回甘生津持久、葉底鮮活、均勻整齊,茶質(zhì)優(yōu)良極耐沖泡。

普洱茶名山頭茶之南糯特征：

條索較長(zhǎng)較緊結(jié);一年的茶湯色金黃，明亮;湯質(zhì)較飽滿;苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。

普洱茶名山頭茶之老曼峨特征：

條索黑亮稍粗長(zhǎng)，芽頭肥大，茶味重，苦澀強(qiáng)，茶質(zhì)好，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻強(qiáng)，飲后口中滑潤(rùn)感好、回甘強(qiáng)且久。

普洱茶名山頭茶之布朗特征：

香氣比較充實(shí)，茶汁滑度高，湯色明亮，缺點(diǎn)是苦底重，有的化的較慢，有澀味留存，但這些可以通過(guò)泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿選擇，出湯時(shí)間等來(lái)控制。

普洱茶名山頭茶之倚邦特征：

芽頭較小，條索黑亮較短細(xì),湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿;回甘快且較長(zhǎng)久，香氣顯,由于長(zhǎng)于山野，環(huán)境好，山野氣韻好，杯底留香。

普洱茶名山頭茶之勐庫(kù)特征：

葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、勁揚(yáng)，不若六大茶區(qū)湯質(zhì)滑柔;舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。

普洱茶名山頭茶之勐宋特征：

條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。

普洱茶名山頭茶之無(wú)量山特征：

條索稍長(zhǎng)，湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長(zhǎng)，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。

普洱茶名山頭茶之景邁山特征：

香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來(lái)，同時(shí)又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。

普洱茶名山頭茶之攸樂(lè)山特征：

條索黑亮,比易武要緊結(jié)，苦澀比易武要重，回甘較好，湯質(zhì)較滑厚，有山野氣韻。

普洱茶名山頭茶之邦崴特征：

條索較粗長(zhǎng)，色較黑亮，湯色金黃葉底黃綠，苦澀較顯，苦能化甘，回甘較久，澀退稍慢，湯質(zhì)飽滿，生津，山野氣韻較強(qiáng)，杯底留香。

普洱茶名山頭茶之巴達(dá)章朗特征：

條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣強(qiáng)，干茶與杯底香強(qiáng)烈且持久，苦澀較顯，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿滑順，茶香純正明顯，茶氣強(qiáng)烈。茶氣茶香回甘已接近老班章。

普洱茶名山頭茶之勐庫(kù)大雪山特征：

頭春新芽,葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦，回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿。此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴，是為普洱之無(wú)上珍品。

普洱茶名山頭茶之昔歸忙麓山特征：

條索緊結(jié)黑亮。湯色黃綠明亮，苦較突顯，且苦顯于澀?？嘣谏鄡蓚?cè)及舌根，苦退得比澀快，苦退后回甘較好，茶湯苦中帶甜。杯底有古樹(shù)茶特有之杯底香。但強(qiáng)烈程度一般，湯質(zhì)滑潤(rùn)感和茶氣較好。

普洱茶名山頭茶之老班章特征：

老班章生態(tài)好、樹(shù)齡長(zhǎng)，有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香，香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。

老班章的香氣很強(qiáng)，在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古樹(shù)茶更強(qiáng)更長(zhǎng)久。

老班章葉底應(yīng)該比較整齊，若非解餅時(shí)撬碎則應(yīng)該葉、芽完整，而且葉、芽粗壯，三五年內(nèi)的葉底黃綠色。

請(qǐng)問(wèn)怎樣鑒別普洱茶的優(yōu)劣呢？

1.嫩度(揉茶渣，看葉質(zhì))所謂嫩度，是指一款普洱茶芽頭和嫩葉的比例，以及整體葉質(zhì)的嫩度。普洱茶是不泡的，所以芽頭和嫩葉的內(nèi)容不容易區(qū)分，但是通過(guò)普洱茶葉的底部很容易區(qū)分。拿起幾片普洱茶葉，攤開(kāi)。我們可以看到普洱茶的采摘等級(jí)是單芽、一芽、一葉等等。從整體上鑒別普洱茶葉的陳化程度，不僅要用眼睛看，還要用手捏。用手捏葉子的底部。歧視的一般原則是:1.用手指捏普洱茶葉底部，嫩度不錯(cuò)。很難。放了又放，說(shuō)明葉子老了。2、葉脈不凸起，滑如絲嫩；葉脈凸起，觸手蒼老。3.葉子的鋸齒邊很溫柔很嫩，而鋸齒邊明顯老了。4.葉肉厚軟最好，代表嫩度好，內(nèi)容豐富，多為優(yōu)質(zhì)山茶原料；但軟而薄，多為臺(tái)地茶原料；又硬又瘦的最差。二、顏色(茶葉原料的直觀反映)普洱茶葉的顏色可以直接反映一個(gè)普洱茶的原料和加工質(zhì)量。觀察普洱茶葉的顏色。最好把幾款普洱茶放在一起比較，否則容易受光線、環(huán)境、主觀因素的影響?？床枞~底部，辨別普洱茶葉顏色的一般原則是:1.深度:深度要滿足茶葉的顏色要求。茶葉以青墨色為佳；如果葉底有爆點(diǎn)、焦葉、紅葉、紅莖、斷葉就不好了。2.潤(rùn)枯:“潤(rùn)”是指普洱茶葉色面油滑，反光強(qiáng)烈?！案稍铩笔侵钢?、暗淡或光澤差。3.鮮與暗:“鮮”指顏色鮮艷、新鮮，表示成品的新鮮程度。初期準(zhǔn)備及時(shí)合理，是新茶的顏色；“暗”的特點(diǎn)是顏色深而暗的褐色，一般是鮮葉和老葉厚，或者初期準(zhǔn)備不當(dāng)。三。均勻度(曝光和拾取)所謂均勻，就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相對(duì)均勻?？慈~底三項(xiàng)中，均勻度相對(duì)次要。普洱茶葉底是否均勻，關(guān)系到普洱茶的采摘和加工管理。有的茶農(nóng)亂采茶，所以從普洱茶葉底部反映出來(lái)的東西大小不一。一些茶廠在加工過(guò)程中，將不同山頭、不同批次采摘的普洱茶胡亂混合，均勻度較差。均勻度差是指茶葉采摘制作不規(guī)范，或者是搭配后搭配不合理造成的。四。伸展度(顯示茶的活性)普洱茶葉鋪展越好，其活性越好。一般質(zhì)量好的普洱茶葉用開(kāi)水沖泡后會(huì)很扁；質(zhì)量差的普洱茶只能部分展開(kāi)，看起來(lái)有褶皺，不平整?？雌斩枞~的展開(kāi)，需要注意的是，有些嚴(yán)重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然會(huì)有輕微卷曲，這是正常的。但如果普洱茶葉底部在沖泡后完全攤開(kāi)，比如紙沒(méi)有彈性，或者收縮不能泡透，都是工藝有缺陷的表現(xiàn)。綜上所述，從葉底可以看出普洱茶葉是否生長(zhǎng)旺盛，普洱茶葉的采摘特點(diǎn)，判斷普洱茶制作工藝的優(yōu)劣。茶底才能真正體現(xiàn)茶葉的“本色”。

普洱茶的種類和特點(diǎn)是什么

普洱茶以按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時(shí)候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)的區(qū)別。

外觀顏色大不同 生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

口感滋味大不同 生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

湯色葉底大不同
什么是生茶？生猛！沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺(jué)到其活力、元?dú)夂吞烊簧耥?。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底?/p>

熟茶不一樣。沖泡后葉底干瘦、烏黑，沒(méi)有那種青春活潑的生命力。如果是發(fā)水嚴(yán)重的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣。劣質(zhì)熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。

功效作用大不同 生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯；熟普經(jīng)過(guò)發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。

制作工藝大不同 生茶的加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，云南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之后，在特定模具中壓制、定型，再進(jìn)行干燥就完成了。熟茶需要經(jīng)過(guò)人工潑水渥堆發(fā)酵的過(guò)程，渥堆發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)情況和需要為40-60天左右。渥堆發(fā)酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。

渥堆技術(shù)是1973年在昆明茶廠集中全省茶葉加工專家試制成功的。熟茶的誕生解決了普洱茶快速消費(fèi)的問(wèn)題。云南大葉種普洱生茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，性寒涼，口感上苦澀度高，需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的自然陳化后，待茶性逐漸轉(zhuǎn)溫和，苦澀味逐漸轉(zhuǎn)化后才更適合品飲。熟茶由于經(jīng)過(guò)了人工發(fā)酵，制成之后就可以直接飲用，并且茶性溫和，幾乎沒(méi)有苦澀味，大大縮短了普洱茶的消費(fèi)周期。

普洱茶勐庫(kù)大茶山特點(diǎn)是什么

　　1、勐庫(kù)大茶山茶區(qū)位置，云南省臨倉(cāng)雙江地區(qū)；

　　2、生長(zhǎng)形態(tài)與茶種，云南大葉種野生茶，特有勐庫(kù)種；

　　3、特色，茶質(zhì)肥厚，香型特殊，勁揚(yáng)，不苦，六大茶區(qū)所產(chǎn)茶湯質(zhì)滑柔，入口時(shí)舌面甘韻，上顎中后段香氣飽滿，口感剌激性稍高。

普洱茶入門(mén)必須知道的山頭茶知識(shí)

普洱茶入門(mén)必須知道的山頭茶知識(shí)

一、古6大茶山

1.革登

屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。

2.莽枝

屬喬木中小葉種，入口苦澀，回甘猛烈、生津快，香型獨(dú)特，湯色深橙黃色。

3.倚邦

屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃歷史上著名的清宮貢茶多出自此山。

4.蠻磚

喬木大葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。歷史上有喝蠻磚看倚邦一說(shuō)。

5.曼撒（易武）

屬喬木大葉種，以“香揚(yáng)水柔的特點(diǎn)著稱，苦澀協(xié)調(diào)性好，回甘強(qiáng)烈，生津好，喉韻明顯。

6.攸樂(lè)

屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。歷史上居“六大茶山”之首。

二、新6大茶山

1.南糯山

屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹(shù)。

2.布朗山

屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強(qiáng)，湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。

3.巴達(dá)山

屬喬木大葉種，這里生長(zhǎng)著成片的栽培型茶樹(shù)和野生茶樹(shù)林。賀松村大黑山上就生長(zhǎng)著一株1800年的野生型茶王樹(shù)。此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香蜜香。

4.南嶠(動(dòng)遮)

屬喬木中葉種，喬木茶樹(shù)不成林(片) ，灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉屬于等級(jí)偏低。

5.  檬宋茶山

屬于喬木型中葉種普洱茶，主要以灌木居多，喬木茶樹(shù)非常稀少品飲后帶有苦味和澀味，稍微有些回甘、生津一般，茶湯顏色呈現(xiàn)深黃色，墨黑的條索。

6.惠景明邁山

屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹(shù)最大的一片集中在這里，號(hào)稱“萬(wàn)畝喬木古茶園”。苦澀重、回甘生津強(qiáng)，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹(shù)上還生長(zhǎng)著一種寄生物俗稱“螃蟹腳”，可消炎怯痰、對(duì)治療胃病和糖尿病較有效。

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