細(xì)說龍井和西湖龍井看完后才懂活該西湖龍井為名茶之首

細(xì)說龍井和西湖龍井看完后才懂活該西湖龍井為名茶之首

西湖龍井的外形扁平光滑，形如“碗釘”。西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。即色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，外形扁平挺秀。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。

龍井茶按照產(chǎn)地，分為西湖、錢塘、越州3個(gè)產(chǎn)區(qū)，西湖產(chǎn)區(qū)是核心產(chǎn)區(qū)，又分一級(jí)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)。

一級(jí)產(chǎn)區(qū)是核心中的核心，主要分布在西湖名勝區(qū)的獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢，也就是大家常聽到的“獅、龍、云、虎、梅”。

二級(jí)產(chǎn)區(qū)分布在西湖區(qū)的龍塢、轉(zhuǎn)塘一帶。

這個(gè)意思，就很像我們常說“桂林山水甲天下”，又會(huì)說“陽(yáng)朔山水甲桂林”一樣。

對(duì)一級(jí)產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)說一說歷史沿革。

民國(guó)初期，龍井茶在歷朝歷代的傳承基礎(chǔ)上，按照產(chǎn)地和品質(zhì)分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)字號(hào)，開始形成了龍井茶品類的基本格局，并且分別注冊(cè)了商標(biāo)。

后來，本屬于“云”字號(hào)的梅家塢一帶龍井茶步入快速發(fā)展時(shí)期，故開始單列出“梅”字號(hào)。

從此產(chǎn)生了“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶五個(gè)字號(hào)，也按照此字號(hào)劃為若干個(gè)特定產(chǎn)地，沿襲至今。

后來，為了讓西湖龍井的歷史文化得到保護(hù)和傳承，2010年修訂的《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》頒布。

將歷史完整傳承下來的“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶區(qū)劃定為西湖龍井茶基地的一級(jí)保護(hù)區(qū)，為加強(qiáng)西湖龍井茶的地理保護(hù)和管理，提供了法律依據(jù)。

采西湖龍井就像紅酒一樣，不同的葡萄釀制，風(fēng)味會(huì)有千差萬別。

對(duì)西湖龍井來說，諸如龍井群體種、龍井43、龍井長(zhǎng)葉等都是適宜加工龍井茶的茶樹良種。

龍井群體種是西湖龍井最早的品種，就是當(dāng)?shù)厝朔Q的“老品種”或者“老樹龍井”，是目前認(rèn)為品質(zhì)最好的。

它的特點(diǎn)是發(fā)芽較晚，如果天氣冷一點(diǎn)的話可能清明后才能采摘，產(chǎn)量也非常少。

- 名詞解釋：群體種 -

在茶領(lǐng)域，這個(gè)詞比較常見，也很難理解。

茶樹的繁殖，過去常常是有性繁殖，即茶花授粉結(jié)果，掉在土里，或是人工用茶果種植的。這就像父母生出的孩子，有父母的基因，也有著自己獨(dú)特的長(zhǎng)相和身體。

群體種就是這樣，一片茶園都是有性繁殖出來的，每一棵茶樹長(zhǎng)的看似一樣，其實(shí)內(nèi)質(zhì)都有些許的差別。

這也就形成了這個(gè)產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的茶葉品質(zhì)，別的地方即使用一樣的工藝，也是無法復(fù)制的。

龍井43和龍井長(zhǎng)葉，都是中國(guó)農(nóng)科院茶科所從群體種里選育出的優(yōu)良品種，有發(fā)芽時(shí)間稍早、芽頭整齊、抗寒、抗病蟲害等特點(diǎn)。

其中龍井43也是目前西湖龍井茶種植最普遍、產(chǎn)量最高的品種。

選購(gòu)西湖龍井時(shí)，可以特別看一看介紹，關(guān)注是否是適合制作龍井茶的品種。

做西湖龍井

就像一句古話說的：玉不琢不成器。像西湖龍井這樣的好茶，更加需要精工細(xì)作，才能有品味的基礎(chǔ)。

西湖龍井的制作工序，包括攤晾、青鍋、輝鍋等，關(guān)鍵的工序都在炒茶的鍋中進(jìn)行。

傳說中的“龍井茶十大炒茶手法”，有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。操作時(shí)變化多端，令人叫絕，需要極有經(jīng)驗(yàn)的師傅才能夠熟練掌握。

從學(xué)徒到能夠獨(dú)立炒茶，最起碼得經(jīng)3年青鍋、5年輝鍋?！扒噱仌r(shí)”鍋溫在180到220℃，常人碰到鍋就燙出水泡，十幾年下來，炒茶師傅手比正常人都要粗糙很多。

所謂“青鍋”，就是殺青，將鮮葉炒成七八成干，并且初步定型。之后要放在陰涼處攤晾，讓葉片里的水分分布均勻，防止干濕不均。

所謂“輝鍋”，就是將茶葉在70~80℃的鍋溫下炒至足干，并且通過抓、磨、壓、推等手法，讓茶葉脫毫，完全定型。

上品的西湖龍井茶經(jīng)過這樣的細(xì)致制作，才能色香味俱全。

喝西湖龍井

西湖龍井四絕：色綠、香郁、味甘、形美

高等級(jí)的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱“糙米色”，這是茶葉不斷翻炒后的結(jié)果。

外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開后，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。

聞之香氣四溢，有明顯的花香、炒豆香，還有些花蜜的甜韻。輕抿一口，能感受到香是入水的，飽滿的內(nèi)質(zhì)讓口腔有充盈感，嘴里很甘甜，一股山間的清新氣息撲面而來。

最重要的是，喝完西湖龍井茶之后，隔幾分鐘喝白開水也能夠感受到甜味哦。

歷經(jīng)滄海桑田，歷朝歷代的文化傳承，很多好物我們還沒來得及見到就消失了。

而但凡是流傳至今，還能煥發(fā)生機(jī)的，定是有深厚的底蘊(yùn)，又美得不過時(shí)，西湖龍井就是其中之一。

欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。

龍井茶究竟有何特別之處，被譽(yù)為中華第一茶？

龍井茶被譽(yù)為中華第一茶主要有以下三個(gè)特別之處：

一、顏色翠綠雖然很多的茶葉都是綠色的，但是跟龍井茶相比就要遜色很多。龍井茶的綠色是翠綠的，因?yàn)辇埦话愣紩?huì)選擇最嫩的部分。有一些綠茶雖然看起來也是綠色的，但是這種綠色有一些偏黃色，但是龍井所泡出來的綠色是非常純凈的，不會(huì)發(fā)黃。   

二、香味濃郁龍井茶本身是帶有非常濃郁的茶香的，而且它的香味跟蘭花豆的味道有一點(diǎn)相似，干茶會(huì)散發(fā)出幽幽的茶香，而泡茶之后，香味就會(huì)變得更加濃郁。只要揭開了茶杯的蓋子，就可以聞到非常濃郁的茶香，而且這種味道聞起來還帶有淡淡的甜味，就算在續(xù)水的時(shí)候這種濃烈的香味也會(huì)繼續(xù)散發(fā)出來，久久不會(huì)散去，一般的茶葉可能在第一泡的時(shí)候香味還比較濃烈，到了后面就慢慢的淡了，但是龍井的香味非常濃郁。

三、味甘甜大部分的綠茶品嘗起來都是有一些苦澀的，但是龍井的回甘非常的明顯和醇厚，茶水的質(zhì)感也更加濃郁，可以用醇厚來形容。一般的茶水都是很清透的感覺，但是龍井似乎就是進(jìn)行了”勾芡“，整個(gè)茶水的質(zhì)感就會(huì)特別的厚重，品嘗之后濃烈的茶香伴隨著一絲絲的甜味，獨(dú)特的回甘讓茶香一直縈繞在嘴巴里面。

四、外觀非常的美麗很多別的茶葉看起來就是一團(tuán)一團(tuán)的，但是龍井茶可以說每一根茶葉都是非常好看的，而且泡完茶以后，每一根茶葉都會(huì)散開，就像是蓮子的心一樣。每一根龍根茶葉都是長(zhǎng)短統(tǒng)一的，從這一點(diǎn)就可以看出龍井全部都是精心炮制挑選的，所以泡出來以后茶葉本身就是一個(gè)工藝品，一般的茶葉是不能相比的。

何謂西湖龍井?杭州西湖龍井與浙江龍井之本質(zhì)區(qū)別？

西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國(guó)十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩(shī)如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
西湖龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這里傍湖依山，氣候溫和，常年云霧繚繞，雨量充沛，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、上質(zhì)肥沃，茶樹根深葉茂，常年瑩綠。從垂柳吐芽，至層林盡染，茶芽不斷萌發(fā)。

按傳統(tǒng)意義上，西湖龍井茶以“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五處之地聞名。而西湖龍井仔細(xì)看起來呢，這葉節(jié)間短，扁體寬，糙米色，無毫球，湯色淺綠明亮，回味醇厚，蘭香持久。但近年來，這浙江龍井充斥進(jìn)來。非但打了價(jià)格戰(zhàn)，更是讓真假摻雜，一團(tuán)混亂。
這“浙江龍井”吧，是產(chǎn)自富陽(yáng)等地的錢塘龍井和產(chǎn)自紹興等地的越州龍井，這些茶葉節(jié)間較長(zhǎng)，扁體較窄，色綠油潤(rùn)，芽鋒顯毫，湯色較渾，香氣較清淡，一般以產(chǎn)地命名或標(biāo)明，也有另取茶名的，是近幾年才形成的“后起之秀”。這些產(chǎn)區(qū)的龍井茶，少數(shù)產(chǎn)品的品質(zhì)風(fēng)格類似西湖龍井，但多數(shù)而言，在外形的扁平度、香味的風(fēng)格上還是略遜于西湖龍井。

西湖龍井被評(píng)為十大名茶的理由？

【歷史淵源】　　龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。 北宋時(shí)期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代，乾隆皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下。　　早在北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國(guó)都，茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱?！笨梢姰?dāng)時(shí)僧人居士看中龍井一帶風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。　　到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。” 明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有龍井茶?！　∪绻f在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學(xué)者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠?guó)期間，著名的龍井茶成為中國(guó)名茶之首?！　⌒轮袊?guó)成立后，國(guó)家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國(guó)家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進(jìn)栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學(xué)規(guī)范的發(fā)展道路。　　從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚(yáng)光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值，也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值，里面蘊(yùn)藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源?！　〔柙?shī)為證　　大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”?！　≡枞擞莶凇队锡埦分袑懙馈芭腔昌埦希茪馄鹎绠?。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二、三子，三咽不忍漱?！薄　∶鞔?shī)人高應(yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風(fēng)吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細(xì)，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞?！薄　∏宕?shī)人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風(fēng)爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪?！　　静芍乒に嚒俊　↓埦鑳?yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會(huì)認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品。 　　【品質(zhì)特點(diǎn)】　　西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點(diǎn)是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著?！　↓埦柰庑伪馄酵π悖珴删G翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時(shí)取一玻璃杯，用80度左右的開水沖進(jìn)杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實(shí)乃茶之神品。
【乾隆與西湖龍井茶】
乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。當(dāng)他85高壽時(shí)，向御前一位老中醫(yī)透露了隱退之意，老中醫(yī)說：“國(guó)不可一日無君”，乾隆聽后哈哈大笑，風(fēng)趣地說：“君不可一日無茶”。乾隆是中國(guó)帝王中長(zhǎng)壽者之一，他高壽的原因很多，其中經(jīng)常飲茶也是一個(gè)重要因素。

西湖龍井鑒別方法

西湖龍井鑒別方法

　　龍井產(chǎn)地歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同，炒制方法略有各異，故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)品類。下面我為大家整理了關(guān)于西湖龍井鑒別方法，希望對(duì)你有所幫助。

　　西湖龍井鑒別方法一

　　一摸：

　　判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

　　二看：

　　看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　三嗅：

　　嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

　　四嘗：

　　當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

　　西湖龍井鑒別方法二

　　西湖龍井茶專賣由政府部門嚴(yán)格按條件審批確認(rèn)并對(duì)其銷售行為全程監(jiān)控。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標(biāo)識(shí)，并有國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標(biāo)識(shí)——防偽標(biāo)識(shí)和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)識(shí)二碼合一，顧客可以撥打新標(biāo)識(shí)上的電話號(hào)碼，獲取自己所購(gòu)買茶葉的有關(guān)信息，從而辨別茶葉的真假。

　　西湖龍井鑒別方法三

　　西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。因?yàn)辇埦幸环N特殊的香氣，用我們的行話說叫“板栗香”，泡出來的茶味兒有點(diǎn)兒像栗子的香氣。龍井有四絕，即色翠、香郁、味醇、形美。過去龍井分1到8個(gè)品級(jí)，特級(jí)龍井至少有6萬個(gè)芽，茶葉光滑扁平勻直，打上包兒，捅一個(gè)窟窿，茶葉會(huì)一根根掉下來。泡出來一芽一葉，湯非常清澈，不能帶“魚葉”(附在茶柄的小葉)。這些特點(diǎn)是其他茶葉無法替代的。假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

　　拓展：西湖龍井屬于綠茶嗎

　　1、西湖龍井是綠茶嗎

　　西湖龍井，屬于綠茶，是我國(guó)的傳統(tǒng)名茶，歷史悠久。在民國(guó)期間，西湖龍井就已經(jīng)成為中國(guó)名茶之首。

　　西湖龍井有春茶和夏秋茶之分，龍井春茶外形扁平光滑，色澤嫩綠，清香高嫩，有淡淡的'栗香味，或部分帶有高火香;滋味濃醇。夏秋龍井茶色澤暗綠，香氣比較粗糙，滋味濃但略顯苦澀，總體品質(zhì)相比春茶差。

　　2、西湖龍井的傳說

　　相傳在乾隆期間，皇帝下江南體察民情，在杭州看到茶女在采茶，有一天，皇帝看到幾個(gè)茶女在十多顆非常綠的茶樹前采茶，于是乎他也學(xué)起來的樣子來，采了一把茶。不料太監(jiān)急報(bào)太后生病，請(qǐng)皇上回宮，皇上一聽也顧不了那么多，便把采好的茶順手放進(jìn)衣裳的口袋里，便速速回京。乾隆皇帝回到京城，病怏怏的太后聞到一股清香便便覺得非常舒服，問皇上這是什么，皇上也是覺得奇怪，自己明明什么也沒有。然后不經(jīng)意摸了一下口袋，原來是那把在杭州采回來的茶散發(fā)出的清香，回京的途中它已經(jīng)被風(fēng)干了，卻散發(fā)了清新不已的香氣。

　　因?yàn)槁勂饋砟敲词娣?，太后便想著要喝上一口，宮女泡好茶送到太后面前，太后聞一下頓時(shí)覺得十分舒服，喝上一口覺得整個(gè)人都被疏通了一樣，喝了幾杯后，太后竟然覺得本來不舒服的身體竟然慢慢好了起來。其實(shí)啊，太后只是海鮮吃得太多了，肝火旺，胃部也不舒服。西湖龍井不僅可以解渴解滯，而且還可以降火，后被太后譽(yù)為靈丹妙藥。

　　3、西湖龍井的分類

　　西湖龍井的品種非常繁多，其中最有名的種類是大佛龍井、獅峰龍井和梅塢龍井，且每個(gè)品種的產(chǎn)地都不同。大佛龍井產(chǎn)自新昌，獅峰龍井產(chǎn)自龍井村、獅子峰、翁家山一帶，而梅塢龍井則產(chǎn)自云棲、梅家塢一帶。

　　喝西湖龍井的好處

　　1、利尿

　　西湖龍井茶葉中富含咖啡堿和茶堿等成分，具有利尿作用，對(duì)于水腫、水滯瘤等癥有良好的治療作用，尿路不暢人群常飲，有助于提高尿液的濾出率。

　　2、減肥

　　西湖龍井茶含有咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，常飲可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，抑制脂肪堆積，有一定的減肥效果哦。

　　3、抗衰老

　　西湖龍井茶中的茶多酚含量非常的高，能有效清除人體多余的自由基，防止脂肪酸過快氧化，幫助延緩衰老。因此，經(jīng)常適量飲用一些西湖龍井茶，有抗衰老的好處。

　　4、防齲齒

　　西湖龍井茶中含有氟，氟離子能和人體牙齒的鈣質(zhì)融合，形成一種較為難溶于酸的氟磷灰石，猶如給牙齒添加了一層保護(hù)黏膜，從而提高了牙齒防酸抗齲的能力。適量飲用西湖龍井茶，有利于保護(hù)牙齒。

　　5、消炎殺菌

　　西湖龍井茶中的茶多酚和鞣酸成分，可以凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，殺死細(xì)菌。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛等，飲用西湖龍井茶，能起到很好的輔助治療效果。

　　西湖龍井怎么泡

　　1、上投法

　　取一個(gè)透明的玻璃杯，往杯中放入適量適溫的水，然后量取適量的西湖龍井茶葉放入其中。稍等片刻，至茶葉吸水，茶湯顏色慢慢顯示出來后，便可進(jìn)行品飲。

　　2、中投法

　　同樣選用玻璃杯，先在杯中倒入適溫的開水，水量為杯子的三分之一，然后放入適量的西湖龍井茶葉。等待片刻，待茶葉吸水后幾乎完全舒展時(shí)，再往玻璃杯中加入開水沖泡，水量為杯子的七八分滿為宜。浸泡大約1分鐘，即可品嘗。

　　3、下投法

　　準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，然后把水倒掉，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。倒入少量開水浸潤(rùn)茶葉，搖動(dòng)杯子使茶葉吸收水分，至西湖龍井茶葉舒展。然后繼續(xù)往杯里倒入開水，浸泡大約1分鐘。用杯蓋慢慢撥動(dòng)茶湯，使茶湯更加的均勻，即可品飲。

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