看完這些活該西湖龍井名氣大詳解西湖龍井茶

看完這些活該西湖龍井名氣大詳解西湖龍井茶

北緯30°這條線上，可以講的故事太多太多了，和茶葉相關(guān)的，則更是顯得神奇。

從最早萌芽的川南宜賓早茶，一路向東漸進(jìn)，湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江，都是重要的產(chǎn)茶區(qū)，這似乎冥冥之中就帶著某種奇緣。

常年位列十大名茶之首的西湖龍井，就落在這條線上。

每年3月，氣溫的變化，讓我們隱約感受到季節(jié)的更替，而只有喝上一口浙江杭州的龍井茶，才能感受到實(shí)實(shí)在在的信號(hào)：春天真的到了。

龍井茶的全部氣質(zhì)，就是春天的最佳代表，這就是為什么春天一定要喝龍井的原因。

喝龍井之前，先懂龍井，才能更好地感受它的美。

龍井茶，從無(wú)名到盛名

龍井的名字，起初是地名，即現(xiàn)在的龍井村，位于杭州西湖以西的翁家山。它也是泉名，是龍井村的一個(gè)圓形的泉池，曾遇大旱也不干涸，古人以為此泉與海洋相通，其中有龍，便稱之為龍井。

北宋高僧辯才，曾居住于此，為方便往來(lái)的客人，整治山林，開通山路，龍井一帶才逐漸旺盛起來(lái)。

辯才很好客，每次有客人來(lái)，都喜歡泡上一杯自己種的茶招待對(duì)方，龍井這個(gè)地方的茶因此漸漸有了名氣，這也是今天的龍井茶的雛形。

龍井茶因?yàn)樯G、香郁、味甘、形美這四絕，極大滿足了人們對(duì)喝茶的感官與美學(xué)雙重享受，在千年的歷程中，從無(wú)名到盛名。

明、清以后，龍井茶聲譽(yù)鵲起，清朝的文人、美食家袁枚，就在《隨園食單》中贊嘆道：“杭州山茶處處皆清，不過(guò)以龍井為最耳”。

帝王代言，親封御茶

贊嘆龍井茶的名人當(dāng)然數(shù)不勝數(shù)，但其中最有名的，估計(jì)要數(shù)乾隆皇帝。

乾隆六下江南，每次必來(lái)杭州，品當(dāng)年的龍井也成了必做的一件事，簡(jiǎn)直成了龍井的“形象代言人”了。

傳聞乾隆其中一次南巡，來(lái)到杭州獅子峰下的胡公廟，和尚敬上了一碗龍井茶，片片嫩葉舒展開來(lái)，猶如雀舌，溢出幽香。

乾隆飲后贊不絕口，走出廟門，只見獅子峰上有十八棵茶樹，嫩芽初展，青翠欲滴，十八本是大吉大利之?dāng)?shù)，龍心大悅，于是親封此茶為“御茶”。這十八棵茶樹目前依然被保存完好，見證著西湖龍井延續(xù)至今的輝煌。

喝龍井，品味西湖的春天

春天總給我們一些美好的向往，它是一個(gè)時(shí)間輪回中的第一個(gè)季節(jié)，帶著我們對(duì)這一年的期待。杭州的春天就非常的典型，從陽(yáng)光和風(fēng)的溫度，到周圍環(huán)境的變化，在和風(fēng)細(xì)雨中，你能體會(huì)到那種“蘇醒”的感覺(jué)。

龍井茶的茶樹也在其中，慢慢的醒了過(guò)來(lái)。

一款好茶，總離不開誕生的產(chǎn)地，產(chǎn)地的風(fēng)貌、水土，都會(huì)讓茶有獨(dú)特的韻味，龍井茶誕生于西湖畔，也天然帶有西湖一樣的個(gè)性。

龍井和西湖的氣質(zhì)，都給人一種江南女子的感覺(jué)，清新溫柔有內(nèi)涵，淡妝濃抹總相宜。

品龍井茶，香而不膩，爽口甘甜，好似在西湖上泛舟，微風(fēng)拂面，陽(yáng)光正好。

十大手法，精妙絕倫

除了產(chǎn)地，談龍井茶不得不談工藝，龍井是一種炒青綠茶，即干燥的過(guò)程也是在炒鍋中慢慢炒干的。

手工制作的龍井茶，有抖、挺、扣、抓、壓、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法，一環(huán)扣一環(huán)，逐步將茶葉中的活性酶殺死、殺透，保留較多的葉綠素和茶多酚，去除鮮葉中的青草氣，激發(fā)茶香。

同時(shí)按壓、摩擦，讓茶上的毫毛脫落，逐漸塑造外形。最后，茶葉的水分幾乎揮發(fā)殆盡，茶葉變得干燥、扁平、光滑，聞干茶有淡雅的清香味。

這一系列的過(guò)程，炒茶師傅非常關(guān)鍵，要時(shí)刻注意炒鍋中茶青的水分、鮮嫩程度，來(lái)適時(shí)的調(diào)整炒法、用力程度。

由此天時(shí)、地利、人和，才能炒出色香味俱佳的龍井茶。

有些茶常說(shuō)越陳越香，可龍井茶喝的就是這新鮮，每年很多老茶客盼著等新茶，買到之后便毫不吝嗇，等不及要泡上一杯。

因?yàn)樗麄冎溃玫凝埦瓒贾徊梢患?，杭州的春天味道，就都在這里了。

結(jié)語(yǔ)：

西湖龍井的故事我們可以仔細(xì)品位，西湖龍井茶的名氣大，但也許并非是你心中的那杯茶，所以茶葉其實(shí)并沒(méi)有貴賤，只要是你喜歡的就是最好的，喝茶切不可攀比，它僅僅是一片葉子。

我想了解一下杭州西湖龍井的特色

西湖龍井，一般產(chǎn)地不同還有分別，“獅（峰）”、“龍（井）”、“云（棲）”、“虎（跑）”、“梅（家塢）”（梅是后面加進(jìn)來(lái)的）是一級(jí)產(chǎn)區(qū)，龍塢、小和山等區(qū)域?yàn)槎?jí)產(chǎn)區(qū)。

西湖龍井茶通常以清明前采制的為最好，稱為“明前茶”；谷雨前采制的稍遜，稱為“雨前茶”；而谷雨之后的就很一般了。

西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過(guò)“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來(lái)評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評(píng)。
外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來(lái)的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
滋味特征：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

一般不差錢或者送人當(dāng)禮品買明前，自己喝的話買雨前。雨后不太建議，一般用來(lái)做紅茶或者是勞保福利等。

我平時(shí)喝西湖龍井主要有兩個(gè)渠道，一是直接去產(chǎn)地找茶家，如果您沒(méi)這個(gè)條件這條可以忽略；二是有一家經(jīng)常去的茶農(nóng)說(shuō)親戚開了個(gè)網(wǎng)店，名字有需要的話可以私信我。

——杭州老茶客的建議，希望能夠采納。

西湖龍井哪個(gè)牌子最正宗

正宗的龍井茶品牌是西湖龍井茶。

龍井茶有三大產(chǎn)區(qū)西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)錢塘龍井茶產(chǎn)區(qū)越州龍井茶產(chǎn)區(qū)西湖龍井茶西湖龍井茶，綠茶，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，龍井茶里最出名的則是西湖龍井茶和大佛龍井茶。

西湖龍井龍井分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩類，傳統(tǒng)西湖龍井是指八十年代以前，祖祖輩輩流傳下來(lái)的茶地茶樹茶種和技術(shù)，現(xiàn)代西湖龍井是指茶園改良，茶種更新和以前的茶園，就是我們現(xiàn)在去就能看見的茶園，以機(jī)器加工代替了手工炒制，在外形顏色光度緊度等都不同了。

西湖龍井簡(jiǎn)介

西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，屬綠茶，具有1200多年歷史 ，清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1~8級(jí)。

特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵，清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，美稱女兒紅，"院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅?！?西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

西湖龍井茶如何區(qū)分好壞 西湖龍井茶好壞怎么分

1、外表：好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實(shí)光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感，茶葉干凈，葉子纖細(xì)鮮嫩。茶葉較小，沒(méi)有茸毛。反之，茶葉松散，制作粗糙，茶葉呈枯黃色，茶葉筋脈明顯。
2、沖泡：好的西湖龍井茶湯嫩綠，清澈透亮，且沒(méi)有沉淀物；茶香清新，香氣四溢持久，帶有淡淡的栗香；茶葉慢慢在茶杯中舒展，葉底翠綠明亮。反之，茶湯渾濁，杯底沉淀物多；茶中帶有苦澀味；葉底渾濁，泛紅。
3、口感：好的西湖龍井，口感香甜，茶味濃郁醇厚，入口回甘，有層次感，飲完口中還會(huì)有淡淡的茶香味。反之，飲用時(shí)會(huì)有一種干澀感，茶香淺淡，入口苦澀，飲完口中茶香味淺淡，留香時(shí)間短。

怎么辨別西湖龍井茶的好壞呢？

1、外形特征：看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。

2、香氣特征：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能夠聞到茶葉原汁原味的干茶香，龍井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有異味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是摻茶，好的龍井茶香氣濃郁。

3、滋味特征：西取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。

4、湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

5、葉底特征：茶葉用玻璃杯泡開，靜置待茶葉舒張開來(lái)，在看茶湯是否清澈明亮，葉底翠綠有光澤。如果茶湯渾濁，有雜質(zhì)葉底紅邊那么這款茶葉就比較次了。

拓展資料：

龍井茶是中國(guó)名茶之首，西湖龍井素有“綠茶皇后”之稱，所以現(xiàn)在人們都非常喜歡西湖龍井。

作為茶類，龍井茶自然也具有挺多不錯(cuò)的功效，其中抗菌消炎、減肥瘦身、提神、利尿、降壓降脂、抗癌癥、保護(hù)牙齒等。

-西湖龍井茶

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