茉莉花茶分布較廣,主要產(chǎn)地為福建福州、浙江金華、廣西橫縣、江蘇蘇州、四川峨眉山等地,茉莉花茶選用優(yōu)質(zhì)綠茶與含苞未放的茉莉花骨朵,通過拼和、窨制工藝制作而成,其茶品質(zhì)優(yōu)良,不僅含有鮮爽、回甘的茶味,還具有茉莉花的濃郁香氣,且滋味鮮醇爽口。
茉莉花茶的產(chǎn)地及特點(diǎn):
1.政和茉莉銀針
政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質(zhì)特點(diǎn):外形芽條肥壯,滿披茸毛,形似銀針,色澤油潤(rùn);內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮,花香芬芳、濃郁,沖泡3~4次花香猶存,滋味鮮濃醇爽回甘,葉底肥厚勻嫩,根根如針。
2.福建茉莉花茶
在福建茉莉花茶中,最為高檔的要數(shù)茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶樹品種作為原料,使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì),生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯,色澤嫩黃 ,香氣鮮濃,純正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。
龍團(tuán)珠茉莉花茶
龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點(diǎn):外形圓緊重實(shí)、勻整;內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃,滋味醇厚,湯色黃亮,葉底有肥厚。
3.金華茉莉花茶
又稱“金華花茶”,產(chǎn)于浙江省金華市,采選上好的綠茶作為茶坯,同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成,制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié)。
其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳,茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊;色澤黃綠透翠,湯色金黃清明;茶香濃郁清高,滋味鮮爽甘醇;旗槍交錯(cuò)杯中,形態(tài)優(yōu)美自然。
4.蘇州茉莉花茶
產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠,它的生產(chǎn)始于南宋,歷史十分悠久,是我國(guó)的傳統(tǒng)名花茶,被譽(yù)為中國(guó)十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤(rùn)的茉莉花精工窨制而成。
其制作工藝精湛,竟達(dá)到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整,白毫顯露,干茶色澤油潤(rùn);沖泡后的茶湯清澈透明,葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高,入口爽快,持續(xù)性能好。
茉莉花原產(chǎn)印度、中國(guó)南方和世界各地廣泛栽培。 現(xiàn)廣泛植栽于亞熱帶地區(qū)。茉莉花 主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯,以及西班牙、法國(guó)、意大利等地中海沿岸國(guó)家,東南亞各國(guó)均有栽培。
適應(yīng)氣候
茉莉性喜溫暖濕潤(rùn),在通風(fēng)良好、半陰的環(huán)境生長(zhǎng)最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)土壤為最適合。
大多數(shù)品種畏寒、畏旱,不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時(shí),枝葉易遭受凍害,如持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。
茉莉花,別名:茉莉,拉丁文名:Jasminum sambac (L.) Ait,木犀科、素馨屬直立或攀援灌木,高達(dá)3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀,有時(shí)中空,疏被柔毛。葉對(duì)生,單葉,葉片紙質(zhì),圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形,兩端圓或鈍,基部有時(shí)微心形,在上面稍凹入或凹起,下面凸起,細(xì)脈在兩面常明顯,微凸起,除下面脈腋間常具簇毛外,其余無毛;裂片長(zhǎng)圓形至近圓形,先端圓或鈍。果球形,呈紫黑色?;ㄆ?-8月,果期7-9月。茉莉的花極香,為著名的花茶原料及重要的香精原料;花、葉藥用治目赤腫痛,并有止咳化痰之效。
茉莉花茶因產(chǎn)地不同,其制作工藝與品質(zhì)也不盡相同,它們各具特色,其中最為著名的是福建的茉莉花茶,以下為福建著名的茉莉花茶:
1、福建茉莉花茶:它主要產(chǎn)于福建省福州,它的外形秀美,毫峰顯露,香氣濃郁,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠,經(jīng)久耐泡;
2、龍團(tuán)珠茉莉花茶:它主要產(chǎn)于福建福州,是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品,外形圓緊重實(shí)、勻整,內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃,滋味醇厚;
3、政和茉莉花茶:它主要產(chǎn)于福建政和茶廠,其外形芽條肥壯,滿披茸毛,形似銀針,色澤油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮,花香芬芳濃郁,沖泡3到4次花香猶存,滋味鮮濃醇爽回甘,葉底肥厚勻嫩,根根如針;
4、金華茉莉花茶:它主要產(chǎn)于浙江省金華市,采選上好的綠茶作為茶坯,同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成,制作精密。
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