雨前和明前茶口感(雨前和明前茶的區(qū)別)

雨前和明前茶口感

雨前和明前茶口感：明前茶內(nèi)含物質(zhì)飽滿，芽葉鮮嫩度高，口感甜美，無苦澀感，雨前茶細嫩度相對較低，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感有輕微苦澀感，香氣高長，滋味醇爽，回甘生津，明前茶受溫度影響，茶芽生長速度慢，而雨前茶由于氣溫回升，產(chǎn)量比明前茶多。

明前茶：

明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

同時，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

代表茶：西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰等。

雨前茶：

雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。

雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。

雨前和明前茶的區(qū)別

雨前和明前茶的區(qū)別：

1、采摘時間

按節(jié)氣不同，春茶有明前茶、雨前茶等稱呼，所謂的明前茶，指的是清明節(jié)前采制的茶葉，而雨前茶指的是清明后谷雨前采制的茶葉，兩者的主要區(qū)別就是在于采摘的時間。

2、茶葉品質(zhì)

明前茶采細嫩的芽尖制成，雨前茶同時也采一芽一二葉，所以雨前茶相對不及明前茶那么細嫩。但由于茶樹芽葉在逐漸成熟過程中，茶多酚、咖啡堿等含量不斷增加，所以雨前茶的滋味往往比明前茶更加鮮濃、耐泡。

3、內(nèi)含物質(zhì)

經(jīng)過漫長的冬季，明前茶中積累了充沛的養(yǎng)分，所以香氣、滋味物質(zhì)的含量更為豐富。初春的氣溫低，茶芽中的氨基酸含量相對更高，呈苦澀味的茶多酚含量相對更低，所以明前茶的口感是香而味醇的。

雨前龍井和明前龍井哪個好

明前龍井比雨前龍井好。

明前龍井是指在清明前采摘的龍井茶，清明前光照充足、雨水充沛，剛生長出來的茶葉幼嫩，沒有蟲害，非常適合茶樹的生長，此時采摘的茶葉也是品質(zhì)最好的，但由于茶葉剛剛冒芽，有一些甚至還沒發(fā)芽，茶葉產(chǎn)量低。

明前龍井一般3月份就開始售賣，而雨前龍井一般在清明之后谷雨之前采摘，茶葉一般在4、5月份售賣，明前龍井茶葉嫩綠，茶芽小，含有的營養(yǎng)物質(zhì)較少，雨后龍井除了嫩芽外還有較嫩的葉片，產(chǎn)量較高。

明前龍井由于采摘時間較早，茶葉主要是由嫩綠的茶葉為原料制作而成，因此口感較清爽嫩滑，沒有雨前茶的苦澀感，因此大部分人更喜歡明前茶。但也有少部分喜歡更鮮的茶葉，覺得雨前茶口感更好的。

優(yōu)質(zhì)龍井茶的特征

不管是明前龍井還是雨前龍井，它都是屬于綠茶范疇的，而且也都是春茶，而春茶的品質(zhì)是最佳的。因為在春茶生長期間，氣溫較低，日照強度較弱，雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹的代謝，故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好。

優(yōu)質(zhì)的龍井茶外形扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活。香氣鮮純的嫩香，香氣清醇持久透花香。滋味鮮爽甘醇，具有豆花香。湯色嫩綠明亮。葉底綠亮成朵。

明前茶好還是雨前茶好？特級龍井和一級龍井有什么樣的差別？

“明前茶”，早且嫩，好看；“雨前茶”，好喝，有味。消費追求的東西不一樣罷了。

對今年茶季的一點點評：

1、清明前氣溫偏低，明前茶產(chǎn)量明顯減少，大面積種植的群體種（土茶）出茶很少；
2、也是氣溫原因，今年明前茶明顯偏淡，也許是陽光雨露不充足的緣故；
3、今年本地龍井大面積上市時間推遲，外面賣的明前西湖龍井更多的是浙江龍井；
4、相比去年這個時期，西湖龍井雨前茶的價格會高一點點，但也有限，由于出茶晚，今年茶農(nóng)收益注定降低。

雨前茶上市，茶客們該下手了。。。。。。。

龍井茶科普：明前茶好還是雨前茶好

清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后，谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節(jié)。從價格上，雖然兩種茶葉在成分和口感上相差并不大，但價格卻有一定差別，明前茶價格高于雨前茶。從口感上，明前茶口感香而味醇，而雨前茶味道微苦，加之有“明前茶，貴如金”之說，可見明前茶品質(zhì)更加。我們從外公那輩就開始做茶，都會在谷雨當天去采摘來，做起來自己喝。

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