白茶按原料分為哪兩類(白茶分類 白茶的種類)

白茶按原料分為哪兩類

白茶按原料分為白毫銀針、白牡丹，采摘茶樹的單芽芽頭為原料，做成的白茶被稱為白毫銀針。白牡丹，采摘比白毫銀針要晚一些，比起白毫銀針的單芽頭，白牡丹一般要求一芽一葉或者一芽二葉，因此，茶味上要濃郁一些，產(chǎn)量也比白毫銀針要高。

大多數(shù)人對于白茶的認識，都是：白毫銀針、白牡丹（壽眉）。這是鑒于白茶制茶的時候選用的原料來進行區(qū)分的。

在初春時，采摘茶樹的單芽芽頭為原料，做成的白茶被稱為白毫銀針。這個時候的茶芽是最鮮嫩的時候，，芽頭飽滿，芽身遍布細毫，摩挲間有細滑的質(zhì)感，在品級中，屬于最好的白茶。

而白牡丹，采摘比白毫銀針要晚一些，鮮嫩稍遜一籌，不過因為都是春季采摘，依然保證著葉芽的鮮嫩和肥壯。比起白毫銀針的單芽頭，白牡丹一般要求一芽一葉或者一芽二葉，因此，茶味上要濃郁一些，產(chǎn)量也比白毫銀針要高。

比白牡丹更晚一些的，就是壽眉了。壽眉又根據(jù)采摘季節(jié)的不同，分為春壽眉和秋壽眉，一般要求一芽三葉或者四葉，而且要帶有茶梗。受葉芽比例的不同和采摘時間的影響，壽眉外形看上去比較粗糙，味道馥郁有余而鮮爽不如白毫銀針與白牡丹，但因為采摘晚而且能采摘兩季，因此壽眉產(chǎn)量是最高的，幾乎占據(jù)了白茶市場的一半。

白茶分類 白茶的種類

1、白茶的種類有白牡丹、貢眉、白毫銀針、壽眉、新工藝白茶，白茶，是六大茶類的一種，是采摘茶樹鮮葉或嫩芽，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等工序制成，具有越陳越香的特征，目前主要的茶產(chǎn)區(qū)在福建福鼎和政和，且白茶有原產(chǎn)地保護。

2、白茶的劃分方法其實有比較多，根據(jù)茶青的等級和采摘時間來看，是按照白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉的劃分。按照保存時間來看，又分為新白茶和老白茶；按照形態(tài)劃分，分為散茶和餅茶。

白茶的種類 白茶有哪幾類

白茶的種類有幾種呢？下面讓我來給您具體的講解下這個知識吧。

白茶 白茶是中國六大茶類之一，是我國茶類中的特殊珍品。白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡，有效地預(yù)防糖尿病。值得注意的是：白茶屬微發(fā)酵茶，存放時間越長，其營養(yǎng)價值越高。所以在干燥、避光、無異味的條件下，適宜長期保存。

白茶的種類 白茶不同于普通茶，是一種獨特的茶種。它的枝條比較分散，葉子薄而透明。茶樹在懸崖樹林間偶爾生長，不是僅憑人力可以種植的。生長有這種茶樹的只有四五家，每家也只有一二棵，而制成的茶餅也只有兩三塊而已。這種茶樹，茶芽不多，并且很難蒸焙，用火和火候一旦出現(xiàn)失誤，泡出的茶就和普通茶沒有區(qū)別了。所以焙制時必須極其仔細、操作得當(dāng)，這樣制茶的茶才能從里到外都瑩潤發(fā)亮，如同璞玉。當(dāng)然，也可以采用淺焙的方法來焙制白茶，但品質(zhì)不如正焙的好。喝白茶的人對白茶有多少了解呢?白茶有哪些呢?這些都是一下白茶的知識，今天買買茶我給大家介紹一下白茶有哪些。

白茶的種類因采摘標(biāo)準(zhǔn)不同而分為芽茶(太姥銀針、白毫銀針)和葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉);又因其茶樹品種不同而分小白、大白、水仙白三類，采自福鼎本地菜茶茶樹者稱小白，采自大白茶茶樹者稱大白，采自水仙茶樹者稱水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在大白茶茶樹只采一芽者，其制成品稱白毫銀針;在大白茶或水仙茶樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹;在福鼎本地菜茶茶樹采一芽二、三葉者，制成品稱貢眉、壽眉。以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶;其中這里面有四中非常有名氣的白茶下面我給大家一一介紹下。

白茶的幾種分類方法 白茶的分類方法

1、按照鮮葉等級進行劃分。2017年新出臺的白茶國家標(biāo)準(zhǔn)上定義。白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；白牡丹是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一葉或兩葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品；壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。另外在白茶的采制過程中白毫銀針通常只有單芽，根據(jù)芽頭肥壯程度還可分為特級、一級、二級。白牡丹通常為一芽一葉到兩葉，芽頭明顯。

2、按照茶葉生長地進行劃分。分為：荒茶、園茶、有機茶、野生茶?；牟瑁付嗄隉o人管理的茶山上長出來的茶。園茶，也叫臺地茶，指普通茶園生長出來的茶。有機茶，指有機化管理的茶園中生長出來的茶。野生茶，指叢林中自然生長出來的茶樹上生長出來的茶。

3、按照海拔劃分，分為高山茶和平地茶。

4、按照區(qū)域劃分。分為福建白茶和外省白茶。福建白茶包括福鼎白茶、政和白茶和建陽白茶。外省白茶目前以云南的產(chǎn)量為最高。

5、按照采制時間劃分為：春茶、夏茶、秋茶。春茶又分頭春、二春、三春。夏茶相對來說品質(zhì)較差，很多廠家不做夏茶，但也有不少廠家開足馬力生產(chǎn)夏茶，夏茶的產(chǎn)量依舊很大。秋茶，產(chǎn)量不大，比較優(yōu)質(zhì)的是白露、寒露這期間的茶。

6、按照存放年份劃分，分為新茶和老茶。新茶，一般指當(dāng)年或者三年以內(nèi)的茶。老茶，一般指三年以上的茶。

7、按照茶葉形態(tài)劃分，分為散茶和緊壓茶。緊壓茶有多種樣式，現(xiàn)在市面上常見到的有：茶餅、茶磚、龍珠、月餅、餅干、巧克力茶等形狀的緊壓茶。

白茶包括哪幾種

白茶主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）

1、首日芽：

指白茶產(chǎn)地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的"白毫銀針"。

2、天山白：

中國原種白茶；源自1522年。乃是以福建寧德天山山脈原種茶樹品種制作而成的白茶。

嘉靖1522年，寧德縣（現(xiàn)為蕉城區(qū)）天山茶農(nóng)便采頡當(dāng)?shù)乩喜铇洹疤焐讲瞬琛滨r葉制作成白茶進貢皇室。據(jù)明嘉靖《寧德縣志·貢辦》記載：芽茶八十四斤一十二兩，葉茶六十六斤一十三兩。

天山白外形“芽尖如劍，外形潤綠披毫，青翠鮮明”。其湯色清澈黃綠，滋味鮮爽甘醇，水中香馥郁。葉底鮮活，嫩綠明亮。

3、白毫銀針：

創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。

由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長約三厘米。

4、白牡丹：

屬于中國六大茶類之一的白茶品項，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，是中國福建省歷史名茶。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

5、壽眉：

也被稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉制成的白茶。壽眉葉張稍肥嫩，芽葉連枝，無老梗，葉整卷如眉，香氣清純。

其中用茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫銀針，其后改用大白制白毫銀針和白牡丹，而小白則用以制造貢眉。

6、白茶：

1、屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

2、屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

3、基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

擴展資料：

價值功效：

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

1、治麻疹：

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。

故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。

促進血糖平衡：

白茶中除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶（lipoproteinlipase）活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。

白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。

2、明目：

白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。

3、保肝護肝：

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害。

另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護肝的作用，大幅度降低乙醇對肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。

同時，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護肝，解酒醒酒的良品。

-白茶

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/13873.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 白茶是發(fā)酵茶還是半發(fā)酵茶

下一篇: 白茶分類及等級