單叢是紅茶還是綠茶

單叢是紅茶還是綠茶

單叢是烏龍茶的一種，并不屬于紅茶和綠茶。單叢主要產(chǎn)自廣東潮州，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)，是集花香、蜜香、果香于一體的高香型茶葉，因成茶香氣、滋味的差異，按香型又分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多個(gè)品種。

鳳凰單叢的品質(zhì)特征

鳳凰單叢茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四絕。

總體而言，條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)，沖泡香氣持久，有獨(dú)特的優(yōu)雅清高的自然花香氣，濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味，橙黃清澈明亮的湯色；

青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。

鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的山韻，所謂山韻主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會(huì)，這種特殊的山韻是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。

究其原因，離不開(kāi)三個(gè)必備條件，一是優(yōu)越的生態(tài)條件，二是良好的茶樹(shù)品種資源，三是精湛的采制工藝。

嶺頭單叢的品質(zhì)特征

嶺頭單叢茶在廣東省還是比較有名氣的，因?yàn)閹X頭單叢種植面積廣，達(dá)到30萬(wàn)畝，占了整個(gè)廣東茶葉的半壁江山。

嶺頭單叢茶，歷史上是“單株采制”的特定名稱?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有單株采摘的延伸，有單株采制的，也有單叢品系。

嶺頭單叢茶外型：干茶外形條索緊結(jié)壯碩，色澤黃褐油潤(rùn)，具有它獨(dú)特的蜜香，這特獨(dú)的微花濃蜜香味（俗稱“蜜韻”），葉底黃綠腹朱邊，耐沖泡的品質(zhì)。

鳳凰單叢的品種劃分

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；

有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來(lái)香、姜花香十大香型;此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說(shuō)命名的。

鳳凰單叢是紅茶還是綠茶 鳳凰單叢屬于什么茶

鳳凰單叢的品種豐富，目前已知有肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號(hào)80多個(gè)品種，其成形茶葉條索粗壯、勻整挺拔直立，沖泡時(shí)間久且清香悠長(zhǎng)，口感滋潤(rùn)濃醇，具有獨(dú)特的山韻，那么鳳凰單叢是紅茶還是綠茶呢?感興趣的朋友快跟隨我去了解一下吧。

鳳凰單叢是紅茶還是綠茶

鳳凰單叢既不是紅茶也不是綠茶，而是半發(fā)酵的烏龍茶，介于紅茶和綠茶之間，具有綠茶的清香以及紅茶的香醇，鳳凰單叢中含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚、生物堿，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

鳳凰單叢的品種劃分

已知的鳳凰單叢有八十多個(gè)品種，以葉片形狀命名有山茄葉、鋸朵仔、竹葉、柚葉等品種，以香味命名有夜來(lái)香、姜花香、玉蘭香、肉桂香、桂花香等品種。

鳳凰單叢的加工工序

鳳凰單叢的精制過(guò)程分為歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼、包裝等步驟，歸堆時(shí)要將同香型的茶葉集中在一起，揀剔時(shí)要將雜葉、枯枝清除，烘焙時(shí)要將茶葉中的水分降至4%。

喝鳳凰單叢的禁忌 1、忌喝新茶

鳳凰單叢新茶的存放時(shí)間短，內(nèi)含較多的未經(jīng)過(guò)氧化的多酚類、醛類以及醇類物質(zhì)，對(duì)人體腸胃黏膜刺激作用大，容易誘發(fā)胃部疾病，特別是秋茶、冬茶，因此要少飲或者不飲新茶，尤其是存放時(shí)間不足一月的新茶。

2、忌空腹喝茶

空腹喝鳳凰單叢對(duì)人體的危害較大，因?yàn)榭崭癸嬘煤?，能夠稀釋胃液，從而降低消耗功能，使得水分的吸收率增高，?dǎo)致茶葉內(nèi)大量不良物質(zhì)被人體吸收，進(jìn)入血管內(nèi)，引起頭暈、發(fā)暈、心慌等不良特點(diǎn)。

3、忌飲隔夜茶

切忌飲用隔夜的鳳凰單叢茶，因?yàn)榇藭r(shí)茶湯內(nèi)的氨基酸、果糖等有機(jī)物會(huì)成為細(xì)菌的溫床，導(dǎo)致滋生大量的霉菌、病菌，若是飲用不利于人體健康，所以不可以飲用隔夜、長(zhǎng)時(shí)間放置的茶湯。

單叢茶屬于紅茶嗎

單叢茶是一種傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)。是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶。它體現(xiàn)了烏龍茶制作過(guò)程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉?，F(xiàn)代概念的單叢茶，是原有"單株采制"的延伸，有單株采制的、也有單叢品系、單叢品種采制的。

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