白茶的香氣特點

白茶香氣豐富，具有輕盈、純正、持久、爽朗等特點，代表的香氣有毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等，聞之令人愉悅，且香氣持久，另外，對于老白茶而言，因為后期轉(zhuǎn)化加持，其香氣更為穩(wěn)重，成熟，主要呈現(xiàn)陳香、棗香、藥香等，其香氣更加平和，穿透力更強。

白茶的幾種香氣介紹：

1.毫香

毫香來于白茶表面滿布的白毫，當白毫浸潤湯水后，毫香立顯。白毫銀針白茶的毫香最為濃重，其次為白牡丹，前者白毫含量更多。壽眉茶很少有毫香。若要具體描述該種毫香，其應該是自然清新的玉米須香氣。沖泡白茶后，白毫會溶于水，生成毫香，另一方面白毫在短時間內(nèi)不可能完全溶于水，因此在可沖泡范圍內(nèi)，毫香是一直存在的。白茶表面白毫越多，茶湯毫香越明顯。

2.花香

茶葉含有芳香烴類物質(zhì)，這些物質(zhì)析出后，散發(fā)出各種香氣。花香應該是各種白茶都具有的香氣，只是白茶品種不同，花香品類也有區(qū)別。白茶最常見的花香便是桂花香、蘭花香，這些香氣或馥郁或淡雅，使白茶本身也雅致了很多。

3.棗香

棗香絕對是壽眉老白茶茶餅絕無僅有的香氣。在實際中，并非所有壽眉老白茶都具有棗香，若生產(chǎn)工藝不合格或陳化不到位，即時是陳年老壽眉茶餅，也不會有濃厚的棗香味。

4.藥香

都說老白茶“三年藥，七年寶”，老白茶的這種藥用價值不僅體現(xiàn)在其營養(yǎng)功效上，還有濃烈的藥香上。這種藥香清晰自然不刺激，和中藥香是兩種不同的藥香。

5.薄荷香

在白茶中喝到薄荷香，還是生平第一次，這是老白茶陳化出來的香氣，一般在荒野冬片中會出現(xiàn)這種薄荷香氣。薄荷有提神醒神功效，口感清涼鮮爽，因此擁有薄荷香氣的老白茶喝起來里涼浸浸的。

結(jié)語：

除了以上五種香氣，老白茶還有青草香、陳香等多種香氣，這些都需要我們逐一細品。其實平時無事約上三兩好友，共飲一壺白茶，即使不談?wù)撛娫~歌賦、人生理想，那場景也挺美，不是嗎。

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