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如何防止茶葉陳化變質(zhì)

品茶 2023-05-17 21:24:40

如何防止茶葉陳化變質(zhì)：做好防壓

、防潮
、密封
、避光
、防異味工作
，綠茶適合罐裝密封冷藏
；紅茶需要置于密閉干燥容器內(nèi)保存
；烏龍茶則用鐵罐
、錫罐等雙層蓋的茶葉罐常溫儲存即可
；白茶則需要密封性好的錫罐
、鐵罐保存；普洱茶則用棉簽紙
，在常溫?zé)o異味環(huán)境下保存
。

如何防止茶葉陳化變質(zhì)：

1.綠茶

綠茶，是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶

，極易失去光潤的色澤及特有的香氣
。由于綠茶易吸濕氣，水分達(dá)到百分之五以上時
，就會變質(zhì)
。一次長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味，因此應(yīng)趁新鮮時飲用
。

在室溫下保存期約為一年

，開封后應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)，并且應(yīng)該在一個月以內(nèi)用完
。家庭貯藏名優(yōu)綠茶
，最直接的辦法就是放入冰箱冷藏，但注意密封，以免與食物串味
。

2.紅茶

紅茶干茶含水量不高

，很容易受潮或者散發(fā)香味。在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放
。一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)
，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好
。

若有條件的話

，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到
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？傊荛_光照
、高溫及有異味的物品
，就可較長時間保存。

3.烏龍茶

烏龍茶所含有的綠葉素一見光就會發(fā)生光催化反應(yīng)

，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一
。除了避光，防潮也是必不可少的
。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
，所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心的收藏著，它比較容易貯藏
。

如果家里有錫罐來裝茶

，那是再好不過了。倘若家里沒有
，也可用鐵罐
、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶
。在裝罐的時候
，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化
，最后加蓋密封
。

4.白茶

白茶有幾種儲存方法：

1、把白茶放在茶葉罐里保存

，用錫罐
、鐵罐較好，要求密封性要好
；

2

、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi)
，放入存放茶葉罐的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里
，在密封壇口
，木炭應(yīng)每個月?lián)Q一次；

3

、也可以使用三層包裝法
，記住一定是同類一批次茶才能放在一起，第一層：首先將白茶或散茶裝入鋁箔袋內(nèi)
，把空氣放掉
，用繩子系好。第二層：然后用塑料袋套入剛才裝好的白茶
。第三層：將白茶裝入無異味
、干燥的紙箱內(nèi)，膠帶封口
。

5.普洱茶

如果保存得當(dāng)

，普洱茶會越陳越香。目前較廣為采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸
，將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi)
，以利陳化
。對于即將飲用的茶餅，可將其整片拆為散茶
，放入陶罐中
，靜置半月后即可取用。

這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬缮?div id="4qifd00" class="flower right">

，中央氣?qiáng)
。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)
，享受到較高品質(zhì)的茶湯
。

結(jié)語：

存茶時，首先盡量讓茶葉處于充分干燥的狀態(tài)下（普洱茶需要一定濕度）

，不能與帶有異味的物品接觸
，避免陽光照射，避免潮濕的地方
，不定期觀察是否變異
。

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