東方美人茶品質(zhì)特征

東方美人茶品質(zhì)特征

東方美人茶品質(zhì)特征：其外形整齊均勻，一心二葉，呈微卷曲狀需枝葉連理，宛如花朵；具明顯的白毫，呈紅、白、黃、青、褐五色相間；沖泡后茶湯鮮艷明亮，琥珀茶色；花香、熟果香、蜜香纏綿持久，齒頰留香且甘潤香醇，柔滑爽口。

東方美人茶簡介：

東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，主要產(chǎn)地在臺(tái)灣的新竹、苗栗一帶，近年臺(tái)北坪林、石碇一帶亦是新興產(chǎn)區(qū)。

東方美人茶又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%。

東方美人干茶葉白毫肥大，茶身白、青、紅、黃、褐五色相間鮮艷如帶著自然清香的花朵。所沖泡出的茶湯，顏色比其他的烏龍茶湯更濃，成明澈鮮麗的琥珀色，恰似東方古典美人的誘人美感。隨著騰騰熱氣散發(fā)出天然蜜味與熟果香，茶湯入喉之際，甘潤香醇，飲后口齒留香，徐徐生津，令人回味無窮。

因其對(duì)環(huán)境要求極高，產(chǎn)量非常少。全世界僅臺(tái)灣新竹縣的峨眉、北埔，與苗栗縣、臺(tái)北縣坪林等少數(shù)地區(qū)生產(chǎn)，物以稀為貴，加上風(fēng)味獨(dú)特，使得膨風(fēng)茶成為臺(tái)灣烏龍茶中的極品。

東方美人品鑒筆記

茶師：一心

產(chǎn)地:臺(tái)灣省新竹縣和苗栗縣的一帶

品質(zhì)特征：

[外形]蜷曲柔美，白毫明顯

[色澤]鮮亮，綠、褐、紅、黃相間

[湯色]鮮艷明亮

[香氣]果香蜜香

[滋味]清甜芬芳

[葉底]色澤偏紅

東方美人名字的由來：

據(jù)說100多年前，英國女王品飲到此茶。由于它的發(fā)酵程度較高，有點(diǎn)接近紅茶，有一種特別的香味。女王喝了這個(gè)茶之后，覺得特別好喝，當(dāng)?shù)弥獊碜赃b遠(yuǎn)的東方時(shí)。所以就親自命名：

它為“東方美人”。

東方美人茶，采摘成熟度較嫩的鮮葉原料，因?yàn)橹谱骱蟀缀溜@露，學(xué)名又稱【白毫烏龍】

東方美人獨(dú)特口感的由來：

茶小隱在《回到茶的初心》中有更詳細(xì)的解釋:桃、竹、苗一帶背風(fēng)濕熱，比高山產(chǎn)區(qū)更能吸引茶樹頭號(hào)害蟲小綠葉蟬茶農(nóng)備受戕害，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。不知是哪位茶農(nóng)想出辦法，將被咬過的一芽兩葉加重發(fā)酵，讓它看上去不那么難看，結(jié)果竟然出現(xiàn)意想不到的特殊風(fēng)味。

這個(gè)茶被小綠葉蟬咬過后有一種特殊的香氣，這種香氣跟其他茶都不一樣，有一股很別致的香檳味，東方美人又叫【香檳烏龍】

這種茶，有近似紅茶的湯色和濃重口感，又有后來被稱為“著涎香”的花果蜜香,層次豐富多變，送到臺(tái)北竟賣出高價(jià)。

回香后，東方美人俗名為：“椪”【膨風(fēng)茶】

意思是【吹牛茶】

東方美人的產(chǎn)生：

是“智慧+斗爭(zhēng)”的結(jié)果：

被小綠葉蟬叮咬過，蟲的唾液會(huì)發(fā)生化合反應(yīng)，產(chǎn)生酵素，令嫩葉無法進(jìn)行正常的光合作用，發(fā)育受阻，葉緣泛起微黃，葉脈微紅。茶樹用自己的力量愈合傷口，并在傷口周圍分泌出次生代謝物，散發(fā)特別的氣味，試圖吸引小綠葉蟬的天敵（白斑蛛）前來，保護(hù)自己。東方美人與小綠葉蟬及其天敵構(gòu)成了平衡制約關(guān)系，這是一種生態(tài)智慧。

東方美人是什么茶？

東方美人茶，又稱香檳烏龍茶、白毫烏龍茶或椪風(fēng)茶(膨風(fēng)茶)。早年茶葉外銷至英國時(shí)英國女皇驚艷其特殊的風(fēng)味，又因來自東方，因此賜名為東方美人茶。此項(xiàng)說法是相傳美人茶名稱的由來。此茶要經(jīng)由小綠葉蟬吸食茶菁里的養(yǎng)份，使茶葉的發(fā)育受阻，讓葉緣呈褐色最后脫落，所產(chǎn)茶葉才有特殊的芳香。此項(xiàng)特殊的做法也成為它品質(zhì)的關(guān)鍵，而為使小綠葉蟬可以群聚茶園吸取葉菁養(yǎng)份，正統(tǒng)的東方美人茶是不能使用農(nóng)藥的。臺(tái)灣有兩大產(chǎn)區(qū);一處是竹苗地區(qū)，以新竹北埔峨嵋為此區(qū)最大產(chǎn)地，這里所出產(chǎn)的東方美人茶可說是臺(tái)灣最佳，同時(shí)也是最出名的產(chǎn)區(qū)。另一處則是臺(tái)北縣的坪林及石碇茶區(qū)。這兩處產(chǎn)區(qū)茶各有其特色，竹苗地區(qū)特重「著涎」，茶種主要是以青心烏龍為主，而坪林石碇茶區(qū)之特色為，除了注重「著涎」外，還注重茶菁的「梨子氣」，這里的制茶茶種有青心烏龍、大慢種及白毛猴白茶，其中大慢種也只在坪林茶區(qū)種植，用此種所制作的「梨子氣」特別顯著，所產(chǎn)的茶相當(dāng)受到喜愛。近幾年臺(tái)灣茶茶市場(chǎng)吹起「有機(jī)茶」的風(fēng)潮，東方美人茶因不可使用農(nóng)藥，加上風(fēng)味純凈，因此大受歡迎，售價(jià)也不斷飆高。膨風(fēng)茶比賽的冠軍茗茶，甚至有十幾萬的叫價(jià)，可見東方美人茶受歡迎的程度。

臺(tái)灣苗粟東方美人茶茶葉怎樣

摘自：臺(tái)灣高山茶葉網(wǎng)
【特點(diǎn)】東方美人又名白毫烏龍或香檳烏龍，臺(tái)灣俗稱膨風(fēng)茶、椪風(fēng)茶，特點(diǎn)是經(jīng)過小綠葉蟬的吸食，因此東方美人茶在生長過程中絕不使用農(nóng)藥
產(chǎn)量較低，生產(chǎn)工序復(fù)雜，發(fā)酵程度接近紅茶，茶湯呈琥珀色，香氣有明顯熟果香及蜂蜜香，成茶外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間，早年外銷至英國時(shí)，英國女皇品飲后喜歡其獨(dú)特風(fēng)味，因來自東方，特賜名東方美人茶。

東方美人茶名稱的由來

東方美人茶是正宗的臺(tái)灣烏龍茶，一般茶農(nóng)通稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發(fā)酵茶類中發(fā)酵程度最深的一種茶，原稱「膨風(fēng)茶」（「膨風(fēng)」是臺(tái)語/客家語「吹?！怪猓鄠髟缙谟幸徊柁r(nóng)因茶園受蟲害侵食，不甘損失，乃挑至城中販?zhǔn)郏瑳]想到竟因風(fēng)味特殊而大受歡迎，洋行全數(shù)收購，回鄉(xiāng)後茶農(nóng)向鄉(xiāng)人提及此事，竟被指為「膨風(fēng)」，從此膨風(fēng)茶之名不脛而走，英商將此茶葉呈獻(xiàn)給英國女皇品嚐，女皇為其獨(dú)特茶香贊嘆不已，又欣賞其外貌鮮艷可愛，宛若絕色佳人，且產(chǎn)地位於東方福爾摩莎，乃為它命名為「東方美人茶」。

東方美人茶，又名膨風(fēng)茶、椪風(fēng)茶、福壽茶、舊稱番莊烏龍，客家人亦稱其為冰風(fēng)茶、煙風(fēng)茶或

稱為蜒仔茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品。
東方美人茶的采收必須在炎夏六、七月，農(nóng)歷芒種至大暑間，即端午節(jié)前后10天，茶樹嫩芽經(jīng)茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食后長成之茶芽，稱為“著涎”的茶菁，茶葉品質(zhì)的好壞決定在“著涎”的程度。經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成高級(jí)烏龍茶，茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮艷可愛，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽(yù)之為東方美人（Oriental Beauty）。東方美人茶獨(dú)特的熟果香和蜂蜜香氣，據(jù)說來自小綠葉蟬的叮咬而產(chǎn)生，因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對(duì)不能噴灑任何農(nóng)藥。所以，有蟲害的東方美人茶才是最高級(jí)之極品。

茶樹嫩芽經(jīng)茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質(zhì)的好壞決定在「著涎」的程度，經(jīng)手工采摘一心二葉，再以傳統(tǒng)技術(shù)精制而成，制茶過程的特點(diǎn)是炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內(nèi)的「靜置回潤」，再進(jìn)行揉捻、解塊、烘乾而制成毛茶，再經(jīng)分級(jí)、精制焙火、包裝，茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃蜂蜜香熟果味，西方飲茶人士譽(yù)之為東方美人（Oriental Beauty），東方美人茶獨(dú)特的熟果味和蜜香，據(jù)說來自小綠葉蟬的叮咬而產(chǎn)生。

滿足什么特點(diǎn)才可以稱之為東方美人？

我說要純天然，外貌美如花若仙；勤勞善良也是一種美麗，單有外貌美只是形美，還要內(nèi)美，善良勤勞又溫柔?？瓷先ッ利惔蠓?，有氣質(zhì)內(nèi)涵，知書識(shí)禮，人見人愛人稱贊。

我的好友言，方圓有置，出得廳堂，入得廚房，百看不厭，落落大方，翩翩起舞，美麗性感十足，風(fēng)格獨(dú)特?zé)o雙，富貴高雅，含苞欲放，見之無不贊美。
另一好友說，心如止水，靜如幽蘭，亭亭一立，出水芙蓉?zé)o塵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)一看，艷似桃花燦爛，善良聰慧，忠貞賢淑，雅而不俗，穩(wěn)而不浮，柔而有韌，怎看怎想怎舒服，令人著迷陶醉。

現(xiàn)在許多美女是靠裝扮，靠雕琢，靠整容岀來，許多缺少了天然，人為痕跡重，勤勤善良，氣質(zhì)內(nèi)涵，忠貞操守等都不太達(dá)標(biāo)有準(zhǔn)了，值得深思。沉魚落雁，閉月羞花，是形容古代四大美女的，現(xiàn)在一樣適用。

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