保存普洱茶的適宜濕度(你在家里如何貯藏普洱茶？)

保存普洱茶的適宜濕度

保存普洱茶的適宜濕度為50~70%，最高不可超過75%，溫度為23度左右。總體而言就是人覺得舒服的環(huán)境，其濕度不可過高，也不可過于干燥，濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化太慢。倉內(nèi)溫度如果過高，形成悶熱，影響茶葉品質(zhì)。

保存普洱茶的環(huán)境：

1.適度的濕度

普洱茶存放都講究要干倉存放，干倉就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。

但是太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應人為相應控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會高于75%，所以更應注意及時開窗通風，散發(fā)水份。

2.流通的空氣

流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。

所以要有適度流通的空氣，但不能放于風口。另外，要注意周圍環(huán)境不要有異味，否則茶葉是會變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其他有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。

3.恒定的溫度

普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。

相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什么時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。

你在家里如何貯藏普洱茶？

我們知道，普洱茶，尤其是普洱生茶，是越陳越香的，因此，很多時候需要藏茶，以等待時間的饋贈。然而藏茶如果藏的方法不對，影響到口感，那就真的是太可惜了。那么今天，我們就來講講怎么貯藏普洱茶

簡單說來就是這四個關鍵詞：環(huán)境干凈衛(wèi)生、無異雜味、避光、適度濕度

1：存放條件

①普洱茶濕度低

如果普洱茶本身含水量過高，則存儲容易導致微生物生長繁殖以及多酚類物質(zhì)氧化，從而影響茶葉品質(zhì)

②避免異味

茶葉具有較強的吸附性，異味會影響茶葉的香氣，因此存放需避免異味

③分開放

生餅、熟餅分開放，或者單一產(chǎn)品、同一茶區(qū)存放。因為茶葉的強吸附性，兩者混合存放，有可能引起香氣互相交叉影響，影響茶葉的香氣原本性

④避免空氣（相對）濕度過高

有研究稱，平均濕度達到65%可以基本維持茶葉的含水量。從通常經(jīng)驗上講，空氣濕度在75%（高濕度）以下，可認為是存茶的相對安全濕度。高的空氣濕度會加速普洱茶的轉(zhuǎn)化，但可能會因為過濕而出現(xiàn)霉斑

此外，一些外來水氣中帶有的微生物也可能會導致產(chǎn)生異菌發(fā)酵，產(chǎn)生不佳質(zhì)變。濕度影響因素眾多，一般沿海、植被豐富及降雨量多的地區(qū)空氣濕度相對較高。在一些潮濕的地區(qū)，保持通風可以在一定程度降低空氣濕度

經(jīng)驗上，怎么感覺大體上感覺空氣濕度呢？人體舒適相對濕度在40%到65%之間，75%的濕度時人體有明顯感覺。如果感覺空氣濕度過高，你可以考慮打開空調(diào)的除濕功能，或是采用空氣抽濕機

⑤常溫存放

常溫處理轉(zhuǎn)化自然，過高的溫度會促進茶的轉(zhuǎn)化。有研究稱，37度存放條件，前期會出現(xiàn)陳香，后期出現(xiàn)甜香；而55度處理，前期呈棗香，后期會出現(xiàn)酸

以上關于儲存條件的建議，是針對家庭少量存放而言。對于數(shù)量較大的專業(yè)倉儲而言，通常選擇南方，因為北方大部分地區(qū)的濕度都相對較低，影響茶葉轉(zhuǎn)化速度。目前廣東地區(qū)的存茶商家，通常都會考慮采用調(diào)溫或調(diào)濕裝置，將倉儲空間的溫度和濕度控制在較適宜的范疇

2：存放器具

存放普洱茶一般有直接存放和茶罐/茶缸存放兩種方式

①直接存放

普洱茶包裝多紙袋或是竹筍殼包裝，可以直接存放，無需在外層再包上塑料袋，以防止阻礙空氣的流通。同時，存放普洱茶，不需要也不適宜采用冰箱冷藏

②茶罐/茶缸

拆開的茶葉或是經(jīng)常取用的普洱茶，可以放入茶罐。茶罐分瓷器、陶器，瓷器一般保濕較佳，我們推薦陶器存貯，由于其透氣性佳、且能保住香氣，溫濕度可調(diào)等因素，使普洱茶的轉(zhuǎn)化效果相對更佳

3：存放場所

就家庭存茶而言，干凈衛(wèi)生、無異雜味、避光、適度濕度的環(huán)境，都可作為存茶的環(huán)境。按照這個原則，那么類似廚房或者放置化妝品的地方，就不要用來存放茶葉

家里沒有異味的儲物間、品茗間或是空置的房間，皆可放茶。如果是南方，則建議盡量選擇二樓或三樓的空間存放普洱茶。存放時，不要將一餅一餅的茶葉直接接觸地面，如果是整件，則最好要放在在木架上，或者地面上放墊板，也不要直接挨著墻壁

普洱茶保管需要實踐做支撐，關鍵是要用心和茶交朋友，同樣的普洱茶放在不同的地方、經(jīng)不同的人收藏，經(jīng)過一段時間后味道會有差別，從這個意義上講，我們每個普洱茶收藏者都參與了普洱茶的生產(chǎn)和品質(zhì)的創(chuàng)造，你用多少心就有多少回報。存放的經(jīng)驗是在觀察中積累起來的，目前這方面無特別權(quán)威的專家。

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