正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)(金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么？)

正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)

正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)：春茶采摘標(biāo)準(zhǔn)，采摘一芽一葉或二葉，留二、三葉；夏季采摘標(biāo)準(zhǔn)，采摘一芽一葉或二葉，留二葉，采摘以采頂養(yǎng)邊、采高養(yǎng)低、采密養(yǎng)稀的原則進(jìn)行采摘。

正山小種的采摘標(biāo)準(zhǔn)：

1、幼齡茶樹的采摘：春茶按照標(biāo)準(zhǔn)的采摘方式，留二、三葉。采摘一芽一、二葉。夏天留二葉及秋天留一葉，采摘一芽一、二葉的方式。要以采頂養(yǎng)邊及采高養(yǎng)低和采密養(yǎng)稀的原則。

2、成年的茶樹采摘：一般以采摘為主。采留結(jié)合或者及時(shí)開采的原則。采摘的時(shí)候一般都是全年留魚葉?；蛘叽?、夏留魚葉。秋茶留一葉。按照標(biāo)準(zhǔn)的采留方法原則采摘。

3、機(jī)械采茶：一般有茶機(jī)或者平旋轉(zhuǎn)刀切割兩種。這兩種的機(jī)械采摘的茶質(zhì)量都比較好，操作也比較方便。

結(jié)語(yǔ)：

采摘完后要及時(shí)的將其送到茶葉加工廠去精心保管。一定要避免日曬雨淋。并且周圍的環(huán)境必須是通風(fēng)干凈。

金駿眉和正山小種的區(qū)別是什么？

小編平時(shí)非常的喜歡喝茶，尤其是紅茶。在日常生活中會(huì)經(jīng)常泡來(lái)喝，而且也會(huì)用紅茶來(lái)招待客人。由于小編對(duì)于茶的喜愛，所以家中也備有很多種紅茶。比如說(shuō)金駿眉和正山小種，這兩種都是紅茶，雖然同為紅茶，也是有一定區(qū)別的。正山小種在紅茶界可以稱得上是鼻祖，而且是在武夷山產(chǎn)出的紅茶。金駿眉這種茶，是經(jīng)過(guò)正山小品改良后所做的茶。

金駿眉和正山小種的區(qū)別之一，是它們的原料不同。金駿眉是要采茶樹上非常嫩的芽頭，而正山小種是要采摘一芽或者一芽二葉。兩者在制作工藝上也是不同的，金駿眉在制作的時(shí)候大多沒有用松脂煙熏，只有小部分是要經(jīng)過(guò)煙熏。而正山小種就是使用傳統(tǒng)的紅茶制作方法，要經(jīng)過(guò)熏制和發(fā)酵，兩者是有區(qū)別的。

金駿眉和正山小種的外形也是不一樣的，金駿眉長(zhǎng)得是非常細(xì)致而且粗壯。整體是黑褐色，而且尖部是金色的。而正山小種。整體是寶黑色，表面還有一層白霜，并且兩者看起來(lái)是完全不同的。金駿眉喝起來(lái)會(huì)比較的甘甜，而且茶湯比較的細(xì)膩，會(huì)散發(fā)出一種蜜蘭香。正山小種的味道是有一些松煙味或者桂圓香，因?yàn)橹猩叫》N需要經(jīng)過(guò)煙熏，所以會(huì)有松煙味兒。

這兩種茶的茶湯顏色也是不一樣的，金駿眉一般要用100度的水來(lái)進(jìn)行沖泡。沖泡之后茶湯的顏色會(huì)非常的橙亮，呈現(xiàn)金黃色，而且茶湯是比較淡的。正山小種的茶湯呈現(xiàn)的是紅艷色，也比較的透亮。但是如果泡的次數(shù)增加，那么紅色也會(huì)減弱。金駿眉可以沖泡10次以上，而正山小種只能沖泡8次左右，兩者在耐泡程度上也是有一定區(qū)別的。

正山小種和金駿眉的區(qū)別在哪里

正山小種和金駿眉的區(qū)別在于茶葉原料、成品味道、工藝制作等。

正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別，金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽，而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。一般來(lái)講金駿眉紅茶的味道會(huì)比正山小種來(lái)的清淡一些，因?yàn)榻痱E眉有經(jīng)過(guò)輕煙或者無(wú)煙的處理過(guò)程。正山小種紅茶則是來(lái)有松煙味或者說(shuō)桂圓香的味道。

在制作的過(guò)程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個(gè)步驟上的不同。金駿眉的制作上，在萎凋過(guò)程中有小部分的煙熏之外，并沒有經(jīng)過(guò)松枝煙熏的過(guò)程，正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。

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除了手工制作需要極高的工藝之外，金駿眉還有一個(gè)名貴之處，就是采摘標(biāo)準(zhǔn)。原料采摘自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種茶樹的鮮芽尖，隨后對(duì)采摘后的芽尖仔細(xì)呵護(hù)，努力做到“三不”，即不發(fā)熱、不紅變、不損傷，但是每500g金駿眉就足足需要數(shù)萬(wàn)顆的芽尖。

制出的茶，外形纖細(xì)修長(zhǎng)，伴有金黃色的細(xì)微絨毛，湯色金黃伴有金圈，水中帶甜，甜里透香，簡(jiǎn)直是紅茶中的“戰(zhàn)斗機(jī)”，從色香味上轟炸人們的味蕾。近些年來(lái)，業(yè)界公認(rèn)的正宗正山金駿眉，只有武夷山桐木村，那里氣候適宜，茶農(nóng)擁有著多年制做紅茶的經(jīng)驗(yàn)，成熟的技能外加得天獨(dú)厚的環(huán)境，很容易出好的金駿眉。

金駿眉和正山小種哪個(gè)好

茶葉的更好目前沒有絕對(duì)的判定。

兩種茶葉不論是制茶原料都有區(qū)別，每個(gè)人對(duì)茶葉的追求也都不同。

如果從制茶原料的鮮嫩來(lái)看，金駿眉的品質(zhì)高于正山小種，雖說(shuō)都是同一種茶樹上采摘的鮮葉制成。

不同在于金駿眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)是茶樹上生長(zhǎng)最為鮮嫩的芽頭，制茶工藝上也不需要經(jīng)過(guò)烘焙，成品茶葉聞起來(lái)是香甜的花果蜜。

正山小種則以茶樹上生長(zhǎng)的一芽二三葉作為原料，另外制茶時(shí)用松針或松木進(jìn)行烘焙，成品茶聞起來(lái)有一種明顯的松煙味。

金駿眉和正山小種的制茶原料和制茶工藝不同，因而成品茶葉的外形有較大的區(qū)別，金駿眉的茶形細(xì)長(zhǎng)，由金色、黃色以及黑色三種顏色組成，正山小種的茶葉外形緊結(jié)勻整，由于制茶時(shí)被松木熏制，茶色是油潤(rùn)的黑褐色。

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶，是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。

其產(chǎn)地在福建省武夷山市，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭(zhēng)，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味，呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。

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