祁門紅茶葉底是什么形狀的

祁門紅茶葉底是什么形狀的

祁門紅茶葉底呈條狀且相對(duì)飽滿，其葉底色澤鮮紅明亮、細(xì)嫩綿軟、葉底勻稱充滿活力，凈度比較高。

祁門紅茶的特點(diǎn)：

祁門紅茶的最大的特點(diǎn)之一是它的香氣，人們常稱之為“祁門香”，其香氣可分為蘭花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁門特有的香味，一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁，甚至有人稱聞著有掉入蜜罐的感覺(jué)。祁門紅茶的湯色紅艷、明亮，如茶黃素含量高有金圈，入口醇、鮮、爽，極品更是醇厚還不乏爽滑和鮮甜。

根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)、七級(jí)，共十個(gè)級(jí)別。主要是從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"進(jìn)行區(qū)分，水色越紅艷明亮，葉底嫩牙葉越多，色澤越鮮艷，雜質(zhì)越少則對(duì)應(yīng)級(jí)別越高。

祁門紅茶與滇紅的區(qū)別有哪些 祁門紅茶與滇紅有何區(qū)別

1、選料不同

滇紅茶鮮葉選料為“云南大葉種”茶葉。滇紅主產(chǎn)區(qū)位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄的鳳慶縣、版納的勐海縣、雙江、保山的昌寧縣等這些地區(qū)的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境土壤多以磚紅壤和赤紅壤為主，土質(zhì)疏松、腐質(zhì)土深厚，故茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富。以鳳慶大葉種茶葉為例，一芽二葉蒸青茶樣含茶多酚30.19%，兒茶素總量134．19毫克/克，氨基酸2.90%，咖啡堿3.56%，水浸出物45.83%。

祁門紅茶鮮葉選料為“櫧葉種”茶葉。櫧葉種茶葉，葉形為橢圓或長(zhǎng)橢圓形，葉質(zhì)柔軟。一芽二葉蒸青茶樣化驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，其多酚類含量為31.11%，水浸出物含量為44.72%，兒茶素總量為146.59mg/g，氨基酸總量為5.42%。櫧葉種茶葉內(nèi)含物豐富，酶活性高，也適合制作綠茶。

2、干茶外形特點(diǎn)不同

滇紅茶干茶身骨重實(shí)，色澤烏潤(rùn)或紅褐且勻凈，茸毫顯露。以南茗佳人“紅顏”為例，這款茶精選臨滄鳳慶大葉種茶芽孢打造而成，其條索肥壯緊實(shí)，色澤紅褐亮麗，金毫顯著。

祁門紅茶，其條索緊秀有鋒苗，茶葉外形纖巧緊結(jié)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)。

3、香氣不同

滇紅茶的香氣高揚(yáng)清勁?；ü泔@著，濃而不艷，有種沁人心脾的感覺(jué)。

祁門紅茶的香氣較馥郁，其中以蜜糖香、果香為主，上品祁紅略顯蘭花香，此種香氣被茶業(yè)界稱為“祁門香”。

4、滋味不同

滇紅茶的茶湯紅透明亮，金圈突出。其滋味豐潤(rùn)飽滿，刺激性強(qiáng)，回味鮮爽。此外，滇紅茶適合制作調(diào)飲茶，其滋味特色為：濃、強(qiáng)、鮮。如，加牛奶后仍有較強(qiáng)茶味，奶香與茶香相得益彰。

祁門紅茶湯色似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。其滋味醇厚，甘鮮且回味綿長(zhǎng)。

5、葉底不同

滇紅茶葉底肥厚紅潤(rùn)。祁門紅茶葉底葉芽色澤紅艷，細(xì)嫩柔軟。

祁門紅茶

祁門紅茶

產(chǎn)地:安徽省黃山市祁門縣歷口古溪一帶

品種:中國(guó)十大名茶之一·紅茶性溫

祁門紅茶被譽(yù)為“十大名茶之一”因香氣濃郁而享有盛譽(yù)。是女王和貴族最喜歡的飲品，素有“最香茶”和“紅茶皇后”之稱。已有百年的生產(chǎn)歷史，可追溯到唐朝。

禁忌人群:經(jīng)期女性者、孕婦、體內(nèi)有結(jié)石者。

如何挑選?

形狀:條索細(xì)整，金毫顯露。

色澤:細(xì)緊苗秀，色澤烏潤(rùn)。

湯色:紅艷明亮。

香氣:清鮮持久,似花、似果、似蜜。

口感:濃烈新鮮、甘鮮醇厚。

葉底:鮮紅明亮、細(xì)嫩綿軟。

沖泡方法

1.投茶：通入3g祁門紅茶，茶水比1：50。

2.注水：注水90度熱水，至杯子的1/3處。

3.洗茶/聞茶香：將第一泡倒入聞香杯中。

4.注水：再次注入90度水，7分滿。

5.茶成：沖泡1分鐘左右，飲至1/3處續(xù)水，一般可沖3泡。

茶知識(shí)！祁門紅茶

黃山毛峰

黃山毛峰為中國(guó)歷史名茶之一，產(chǎn)于安徽黃山。其色、香、味、形俱佳，品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特。黃山毛峰特級(jí)茶，在清明至谷雨前采制，以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)?shù)胤Q"麻省嘴稍開(kāi)"。鮮葉采回后即攤開(kāi)，并進(jìn)行揀剔，去除老、莖、雜。毛峰以睛天采制的品質(zhì)為佳，并要當(dāng)天殺青、烘焙，將鮮葉制成毛茶 (現(xiàn)采現(xiàn)制)，然后妥善保存。1955年被中國(guó)茶葉公司評(píng)為全國(guó)"十大名茶”，1986年被中國(guó)外交部定為"禮品茶”。品牌有謝裕大、德昌順、老謝家、紅石。

黃山毛峰的制作分采摘、殺青、揉挖、干燥烘焙四道工序。采摘即清明、谷雨前后開(kāi)采50%的茶芽，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏結(jié)束。殺青指在平鍋上手工操作，要求每鍋投葉量250~500克，溫度保持在150~180°C，并使茶葉接觸鍋面時(shí)受熱均勻。烘焙分兩個(gè)步驟：

一是毛火 (子烘)，要求溫度在90~95°C，烘焙時(shí)間在30分鐘至40分鐘。

二是足火 (老火)，要求溫度在65-70°C，時(shí)間保持在15-20分鐘。

特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，細(xì)嫩扁曲，白毫顯露，多毫有鋒，色似象牙，魚(yú)葉金黃。葉底嫩黃肥壯，勻亮成朵。湯色清澈明亮。其中"魚(yú)葉金黃"和"色似象牙”(俗稱”茶筍"或"金片"，、有別于其他毛峰) 是特級(jí)黃山毛峰與其他毛蜂不同的兩大顯著特征。

千茶

茶湯

茶底

黃山毛峰的功效與儲(chǔ)存:

黃山毛峰具有消除疲勞，增強(qiáng)食欲，幫助消化，并有殺菌、抗菌的作用。還有護(hù)齒、強(qiáng)心解痙、利尿排濕等保健作用。

儲(chǔ)藏時(shí)要保持干燥、密封、避光、低溫、無(wú)異味。(若放冰箱中保存，切記不要與冰箱內(nèi)測(cè)直接接觸)

品飲黃山毛峰最好的季節(jié)與時(shí)間:

飲茶的時(shí)間最好在早上和午后，晚上和飯后最好不要飲用。

一年中夏季是最適合飲茶的，因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，人體容易出汗，而綠茶中的礦物質(zhì)、氨基酸、維生素能補(bǔ)充人體微量元素。

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