白茶出現(xiàn)這些不良口感可能是劣質(zhì)白茶(白茶好壞怎樣鑒別)

白茶出現(xiàn)這些不良口感可能是劣質(zhì)白茶

白茶的制作方式不同于其它茶類，只需要經(jīng)過萎凋和干燥兩道程序。

其口感從清雅到醇厚，陳香馥郁，棗香濃厚，優(yōu)質(zhì)的白茶喝起來生津止渴，回甘悠長，但是也有些白茶喝起來會(huì)產(chǎn)生不良的口感，這些口感不只是湯感的難以入口，還會(huì)引起感官上的不適。

不知道在日常喝茶的過程中，茶友們會(huì)不會(huì)遇到口舌發(fā)干，或是有酸的口感這樣的不良反應(yīng)呢？今天我們就來看看那些劣質(zhì)白茶所展現(xiàn)出的不良“湯感”。

口舌發(fā)干

喝茶最主要的功能就是生津止渴，白茶不僅能夠生津止渴，而且回甘悠長，但是偶爾也會(huì)遇到口舌發(fā)干的情況。

造成口舌發(fā)干的主要原因是茶湯溫度過高入口，而白茶在萎凋過程中若是溫度過高，也會(huì)導(dǎo)致嗓子里會(huì)有“燥”感，也會(huì)讓人覺得口舌發(fā)干。而緊壓白茶在壓制過程中，溫度偏高也會(huì)導(dǎo)致口舌發(fā)干。而品質(zhì)過關(guān)的白茶喝起來就有生津止渴之感。

喉嚨刺痛

品茶時(shí)最糟糕的感覺就是喉嚨刺痛，若是喝老白茶后會(huì)感到喉嚨刺痛，那么毋庸置疑這款老白茶一定是劣質(zhì)或是變質(zhì)的。

近些年來，隨著收藏老白茶的流行，老白茶的價(jià)格也在不斷地攀升，現(xiàn)在市面上有越來越多作假做舊的老白茶，這些老白茶為了營造出看過去很真的“老”，往往會(huì)使用高溫使干茶看過去呈現(xiàn)褐色，實(shí)際上，這些假的老白茶早已失去了活性，也不會(huì)轉(zhuǎn)化，也讓白茶變質(zhì)。

口感發(fā)酸

正常白茶的口感滋味就是清甜爽口，但是也有些白茶口感發(fā)酸，白茶口感發(fā)酸的原因較多，新老白茶都有可能出現(xiàn)酸的問題，酸的程度也不盡相同。

一些新茶若帶有不良酸味，一般來說都是因?yàn)楫a(chǎn)地和氣候的因素影響了茶青的質(zhì)量，品質(zhì)不佳的茶青就可能會(huì)讓白茶發(fā)酸。而最關(guān)鍵的原因就是工藝問題，白茶的工藝看似簡單，但實(shí)則奧妙無窮。在制作過程中白茶，經(jīng)過萎凋后，還要進(jìn)行烘干，若是干度不達(dá)標(biāo)，在白茶存儲(chǔ)過程中就可能會(huì)出現(xiàn)酸味。

結(jié)論：

喝茶時(shí)，感受到了這些不良的口感，大部分是因?yàn)椴璧钠焚|(zhì)不過關(guān)，或是在存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致的，所以在日常生活中喝茶遇到了這些問題，也要警惕自己存儲(chǔ)的白茶的品質(zhì)問題還有存儲(chǔ)的問題哦。

老白茶發(fā)酸比較常見的原因就是存儲(chǔ)的時(shí)候，空氣中的濕度過大，導(dǎo)致白茶變質(zhì)。喝白茶時(shí)一定要特別注意分辨口腔和喉嚨的感受，發(fā)酸變質(zhì)的白茶一定不要喝。

優(yōu)質(zhì)白茶的特點(diǎn)：

優(yōu)質(zhì)的白茶喝起來會(huì)讓人神清氣爽、不管是新茶的甜，或是老白茶的醇，舌尖上感受到的都是一種舒適感，而不會(huì)感受到口舌發(fā)干以及口感發(fā)酸的不良反應(yīng)。

白茶好壞怎樣鑒別

想要鑒別白茶的好壞，可以先看它的外觀和光澤，好的白茶它的外觀方面是比較好的，像是茶葉看起來比較亮，有光澤，比如白毫銀針是很挺直的，銀白色，如果出現(xiàn)了彎曲色澤比較暗，那么這種一般就是品質(zhì)不太好的。聞香氣，上品的白茶聞起來是有清香的味道的，尤其是泡出來之后，這種香氣聞起來也是比較清爽舒服的，而比較差的白茶，可能會(huì)有別的一些氣味摻雜在里面。還有看湯色，好的白茶泡出來的湯是清澈見底的，如果泡出來的茶湯汁看起來有渾濁，那么這種一般就品質(zhì)不是很好。

白茶如何分辨好壞 掌握這6點(diǎn)避免被套路

1、看外觀。白毫銀針，全部用芽頭制作而成，外觀最大特點(diǎn)：白毫多！購買白毫銀針，首先觀察白毫情況，正常品質(zhì)的白毫銀針，白毫密集，數(shù)量多，手感順滑。同時(shí)，白毫銀針的芽頭應(yīng)當(dāng)是肥壯的，看起來短小精悍。白毫銀針還會(huì)帶有小葉殼，翠綠色。芽頭和小葉殼的組合，也被稱之為一旗一槍，這是白毫銀針的典型特點(diǎn)。

2、聞干茶香。白毫銀針的干茶香，是清爽的毫香，帶有鮮爽感。同時(shí)，因?yàn)橹谱鲿r(shí)不揉不捻，采用自然萎凋的工藝制作，白毫銀針還會(huì)帶有鮮粽葉的清香，聞著清爽而舒服。若是陳年白毫銀針，它的毫香更為濃郁，似稻谷的香氣。不論白毫銀針新老，它的香氣一定是要清爽的，不能有異味、雜味。

3、聞其香。沖泡后，聞香。品質(zhì)正常的白毫銀針，香氣分為三層。前調(diào)，是毫香，這是白毫銀針的品種香，必然會(huì)出現(xiàn)。中調(diào)，是花香，花香的出現(xiàn)，意味著白毫銀針的品質(zhì)突出，花香，在白毫銀針中算是比較稀缺的，有花香出現(xiàn)，意味著整體品質(zhì)不錯(cuò)。尾調(diào)，是鮮爽的粽葉香。鮮粽葉的香氣，是鮮爽的，清新的，舒服的，清雅的。這些香氣的變化，源自白茶獨(dú)特的制作工藝，將白茶的香氣物質(zhì)完美保留。

4、觀湯色。白毫銀針的湯色，呈現(xiàn)為漸進(jìn)變化。新茶白毫銀針，湯色變化規(guī)律：牙色→淺赤金色→赤金色→淺秋香色→秋香色、老茶白毫銀針，湯色變化規(guī)律：赤金色→秋香色→淺杏色→淺琥珀色（這些湯色變化，均是使用白瓷蓋碗沖泡，快出水情況下所呈現(xiàn)，煮茶不列入考慮范疇）。若是湯色不變化，由始至終都是同一種顏色，這并不是一種好現(xiàn)象。

5、品其味。白毫銀針的滋味，是淳和的，清澈的，清冽的，清雅的，在清新之余，還會(huì)帶著厚實(shí)之感。喝一口茶湯，是飽和的，圓潤的，圓滿的。新茶白毫銀針，茶湯里會(huì)帶著毫香、鮮筍香、花香。老茶白毫銀針，茶湯里的香氣，成熟，穩(wěn)重，是藥香和稻谷香的綜合。

6、咽下后，兩頰生津。觀葉底。葉底，是卸妝后的狀態(tài)。品質(zhì)好的白毫銀針，葉底軟亮，鮮活，一旗一槍特點(diǎn)依舊被完美保留下來。稍微晾干一會(huì)兒，白毫銀針的葉底，還能重新看到白毫的蹤影。

白茶哪些人不能喝 白茶怎么看好壞

白茶對(duì)于血糖有著一定的穩(wěn)定作用，而且白茶對(duì)于眼睛來說也是有益處的。但是白茶并不是所有人都可以喝的，那么有哪些人是不能白茶呢？白茶應(yīng)該怎么分辨好壞呢？
白茶哪些人不能喝
1、神經(jīng)衰弱的患者別喝茶，喝茶之后能夠興奮神經(jīng)中樞。如果神經(jīng)衰弱的患者喝茶，特別是在晚上的時(shí)候喝茶，容易導(dǎo)致失眠的情況出現(xiàn)。

2、發(fā)燒別喝茶，茶葉中含有咖啡堿，這種物質(zhì)不僅沒有降溫的作用，反而會(huì)導(dǎo)致體溫升高。服用藥物之后喝茶，會(huì)降低藥效。

3、患有肝病的患者別喝茶，茶葉中的咖啡堿需要通過肝臟來進(jìn)行代謝。這個(gè)時(shí)候如果肝臟患病，那么喝茶就會(huì)增加肝臟的代謝壓力，并且對(duì)于肝臟本身也會(huì)造成影響。

4、貧血患者別喝茶，茶葉中含有鞣酸，這種物質(zhì)能夠和鐵元素結(jié)合，生成不溶性的終和物，導(dǎo)致身體吸收鐵元素減少，貧血癥狀加重。

白茶怎么看好壞
1、外觀：白茶的優(yōu)劣可以通過外觀區(qū)分。白茶可以分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)五種，其中特級(jí)白茶品質(zhì)最好，主要由單芽構(gòu)成，而四級(jí)白茶品質(zhì)較差，主要由一芽三葉構(gòu)成。

2、香味：白茶的香味較為清新，而且優(yōu)質(zhì)白茶的茶香中會(huì)帶有花朵清香，且沖泡后香味濃郁持久，但劣質(zhì)白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡后茶香會(huì)快速揮發(fā)。

3、湯色：優(yōu)劣白茶的湯色不同。優(yōu)質(zhì)白茶沖泡后，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質(zhì)，而劣質(zhì)的白茶沖泡后，湯色較為渾濁，帶有雜質(zhì)，口感苦澀，且葉底碎片較多。

白茶不能和什么同食
1、不能和白糖搭配一起吃：白茶可以促進(jìn)消化，清熱解毒。但是和白糖搭配在一起，清熱解毒的效果就會(huì)變得比較弱。 

2、不能和雞蛋搭配一起吃：白茶里面含有單寧酸物質(zhì)，會(huì)把食物里面的軟白質(zhì)變成不容易消化的物質(zhì)，特別難被身體吸收。 

3、不能和羊肉搭配一起吃：羊肉是一種很好的滋補(bǔ)身體食物，如果吃了羊肉，再喝白茶，那么就容易造成便秘的情況出現(xiàn)。

白茶的保質(zhì)期是多久
看情況。白茶由于制作的工藝不同，一般在普通的保存環(huán)境下是兩年左右，而且在保存的時(shí)候需要注意，不要讓茶葉受潮，否則保存的時(shí)間可能還會(huì)縮短。 但是如果是沒有經(jīng)過揉炒的白茶一般可以放很久，沒有具體的保質(zhì)期，而且儲(chǔ)存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，市場(chǎng)上有很多十幾年的白茶，非常珍貴，但是需要良好的保存條件，最好是密封并且保持干燥，而且溫度也需要比較低，這樣才可以延長保存時(shí)間。

如何識(shí)別白茶的好壞

鑒別白茶品質(zhì)優(yōu)劣有以下幾方面，

(1)外形:嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

(2)色澤:毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。

(3)葉態(tài):葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。

(4)凈度:要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。

(5)香氣:以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。

(6)滋味;以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

(7)湯色:以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

(8)葉底:以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載:"永嘉縣東三百里有白茶山。"陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:"永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。"可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出"白茶"品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

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