祁門紅茶有哪些品種分為幾類,

祁門紅茶，是世界級(jí)的紅茶，產(chǎn)自于安徽省祁門縣境內(nèi)，有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門?！钡拿雷u(yù)。但是祁門紅茶只是一個(gè)大類，它其中又分為有香螺、毛峰、金針三種。下面一起來了解下，關(guān)于祁門紅茶的分類。

祁門紅茶分類：香螺、毛峰、金針三種。

其實(shí)祁門紅茶的分類很簡(jiǎn)單，一般就是兩種，一種是傳統(tǒng)的祁紅工夫茶，還有一種是世紀(jì)九十年代創(chuàng)制的祁門紅名優(yōu)茶，也就是大家所說的“手工茶”。

傳統(tǒng)祁門工夫茶，細(xì)條索狀，工藝復(fù)雜，且加工步驟繁瑣，主要是以出口為主。工藝流程大概分：初制、精制兩大工序，其中又細(xì)分了有十幾道的工序。祁門工夫茶，外細(xì)而短，看上去以為是碎茶，但其實(shí)這兩者之間還是有一定的差別的，祁門工夫茶為條索狀，而紅碎茶則是顆粒狀。

上個(gè)世紀(jì)90年代里，工夫紅茶的出口嚴(yán)重受挫，祁門工夫茶也受到很大影響，面對(duì)市場(chǎng)嚴(yán)均的考驗(yàn)下，于是便生產(chǎn)出了祁紅香螺、祁紅毛峰等祁紅名優(yōu)茶。

1、祁門香螺

祁門香螺，是采用國(guó)家級(jí)茶樹良種和獨(dú)特的加工工藝相結(jié)合的方法，在1997年創(chuàng)制的卷曲形祁門紅茶，工序步驟為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類加工而成的卷曲形祁門紅茶。簡(jiǎn)單的說，就是借鑒了碧螺春的做形手法。

2、祁門毛峰

加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類加工而成的彎曲形祁門紅茶。加工工藝，是借鑒了黃山毛峰的成形制作工藝。

3、祁門金針

祁門金針，加工工藝為：萎凋、揉捻、發(fā)酵、控溫做形、干燥、整形、歸類加工而成的條形祁門紅茶。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/14424.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 黃山毛峰的制作工藝是怎樣的,

下一篇: 祁門紅茶的制作工藝介紹