日本茶有哪些,日本茶葉品種介紹

日本茶有哪些,日本茶葉品種介紹

日本的茶文化，是唐代遣唐使和留學僧從中國帶入日本。日本的最初的茶文化也是在日本的寺廟中開始流傳。日本的茶道文化源自于我國，但日本人對茶文化的熱情也很高昂。

日本茶文化在慢慢學習的過程中，形成了自己的特色文化，漸漸的有了自己的韻味和特點。

今天就帶大家簡單的學習和辨別一下，日本茶的種類。

日本茶的主要茶類：綠茶

玉露

玉露在日本茶葉中被譽為最高級的茶品，在一千棵茶樹中也不出一棵來產(chǎn)玉露茶。這樣的比例或許有些夸張，但也足夠說明對產(chǎn)玉露茶的茶樹的要求之高。

玉露茶，在茶葉發(fā)芽的前半個月，就要好好保護起來，阻擋住日曬，使她能夠長出最嫩最柔軟的新芽。

將這份嫩芽采摘下來后，用高溫蒸汽過濾，又迅速冷卻，最后將其變?yōu)椴枞~。玉露味道柔和，茶水清澈，是不食人間煙火的仙茶。

抹茶

抹茶作為日本的名茶，種植方法和仙茶玉露一樣，區(qū)別在于采摘下來的茶葉經(jīng)過蒸汽殺青后直接烘干，接著去除茶柄和莖，再以石臼碾磨成微小細膩的粉末后即為抹茶。

和其他的茶葉不同的地方在于抹茶并沒有茶水透明這樣的感覺。相反，抹茶用的茶湯的做法。抹茶也被譽為可以吃的茶，在日本的和式甜點，高級料理中也常常會用到抹茶這種原料。

煎茶

煎茶作為日本人的日常茶，在日本的茶的產(chǎn)量中也是排名第一位，生產(chǎn)總量占據(jù)日本茶產(chǎn)量的百分之八十左右。煎茶的茶葉來源于茶樹最頂端的嫩芽。用蒸汽殺青后將其做成卷狀，烘干后得到茶葉。成茶的顏色墨綠油亮，經(jīng)過茶水浸泡卻又變成鮮嫩翠綠。入口口感有苦澀的味道，但是回味無窮。

粉茶

粉茶與抹茶有著根本的區(qū)別，首先選擇的茶芽就不同，其次抹茶是經(jīng)過碾磨得來的細幼粉末，而粉茶則是制作煎茶時所剩余的茶葉碎，比起煎茶來，因為已經(jīng)成粉末狀，表面能更多的接觸水，故而能更快的出味道，粉茶在短時間內(nèi)就可以得到濃郁的一杯綠茶。

但是由于本身是茶葉碎，所以在味道上不如完整的茶葉。這種茶葉，經(jīng)常被用來作為茶包，成為日本人的日常茶飲。

番茶

番茶用的不在是茶芽的部分，而是用的大葉子的部分。也就是說，葉子的部分做出的茶葉基本都是叫做番茶。茶葉經(jīng)過蒸汽殺青后，在陽光下進行烘干。這種茶葉的味道較為濃重，缺少清新的茶葉味道。

莖茶

使用茶樹莖梗的部分來做茶的叫做莖茶，另一種方法是將制作玉露、煎茶時候分揀出來的茶莖或葉柄的部分集合起來。莖茶味道清爽，雖然茶味較淡，難以與玉露、煎茶相比，這種茶葉只能泡一次，不能反復泡。

在日本，因季節(jié)、心情、喜好會喝不同的茶種?，F(xiàn)在也有販賣將各種茶或其他香草混合在一起的商品。而在喜愛品茶的人之中更是有依產(chǎn)地決定茶種的人。

日本茶道簡介

　　日本茶道日本茶道簡介茶道也叫作茶湯，自古以來就作為一種美感儀式受到上流階層的無比喜愛。下面是我精心為你整理的日本茶道簡介，一起來看看。

　　日本茶道簡介 　　和、敬、清、寂，日本茶道的四諦、四規(guī)、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無”，即主體的絕對否定。而這個茶道的主旨是無形的。作為“無”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無”派生出的四種現(xiàn)象。由這四個抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬種的表現(xiàn)形式，如茶室建筑、點茶、道具、茶點等。

　　一期一會，出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會集》。井伊說：追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主、同客可反復多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時此刻之事。每次茶事之會，實為我一生一度之會。由此，主人要千方百計，盡深情實意，不能有半點疏忽?？腿艘岔氁源耸涝俨荒芟喾曛楦皶瑹嵝念I(lǐng)受主人的每一個細小的匠心，以誠相交。

　　獨坐觀念，出自井伊弼的《茶湯一會集》。面對茶壺一只，獨坐茶室，回味此日茶事，靜思此時此日再不會重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實感。茶人此時的心境可稱為“主體的無”。茶事成了佛事，茶人成了僧人，茶室成了佛堂。

　　日本茶道集大成者千利休的第十五代傳人、里千家流派家元千宗室先生在其所著《“茶經(jīng)”于日本茶道史上的意義》一書中指出：“中國的茶文化是日本茶道的源頭，被后世尊為‘茶圣’的唐代陸羽的《茶經(jīng)》，是中日兩國人所共奉之最早和最高的經(jīng)典著作。不僅日本的茶種、種茶、制茶、煮茶、飲茶的方法以及茶器、道具等皆源于中國，而且中國的文人、僧侶于飲茶時所形成的‘他界觀念的意境’，那種對幽潔、高遠情趣的體味和追求.也提供了日本茶道精神的原型。中國古代的佛教、道教和儒家思想，均對日本茶道的理念和世界觀有深刻影響。

　　日本茶道的程序 　　日本茶道是必須遵照規(guī)則來進行喝茶活動，而茶道的精神，就是蘊含在這些看起來繁瑣的喝茶程序之中。進入茶道部，有身穿樸素和服，舉止文雅的女茶師禮貌地迎上前來，簡短地解說：進入茶室前，必須經(jīng)過一小段自然景觀區(qū)。這是為了使茶客在進入茶室前，先靜下心來，除去一切凡塵雜念，使身心完全融入自然。開宗明義的一番話，就能領(lǐng)略到了正宗茶道的不凡。

　　然后在茶室門外的一個水缸里用一長柄的水瓢盛水，洗手，然后將水徐徐送入口中漱口，目的是將體內(nèi)外的凡塵洗凈，然后，把一個干凈的手絹，放入前胸衣襟內(nèi)，再取一把小折扇，插在身后的腰帶上，稍靜下心后，便進入茶室。日本的茶室，面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度，小巧雅致，結(jié)構(gòu)緊湊，以便于賓主傾心交談。茶室分為床間﹑客﹑點前﹑爐踏等專門區(qū)域。室內(nèi)設(shè)置壁龕﹑ 地爐和各式木窗，右側(cè)布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁懸竹制花瓶﹐瓶中插花，插花品種和旁邊的飾物，視四季而有不同，但必須和季節(jié)時令相配。

　　每次茶道舉行時，主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客，雖然進入茶室后，強調(diào)不分尊卑，但頭一位進茶室的必然是來賓中的一位首席賓客(稱為正客)，其他客人則隨后入室。來賓入室后，賓主相互鞠躬致禮，主客面對而坐，而正客須坐于主人上手(即左邊)。這時主人即去“水屋”取風爐﹑茶釜﹑水注﹑白炭等器物，而客人可欣賞茶室內(nèi)的陳設(shè)布置及字畫﹑鮮花等裝飾。主人取器物回茶室后，跪于榻榻米上生火煮水，并從香盒中取出少許香點燃。在風爐上煮水期間﹐主人要再次至水屋忙碌，這時眾賓客則可自由在茶室前的花園中散步。待主人備齊所有茶道器具時，這時水也將要煮沸了﹐賓客們再重新進入茶室﹐茶道儀式才正式開始。主人一般在敬茶前，要先品嘗一下甜點心，大概是為避免空肚喝茶傷胃，而且抹茶可能會比較苦，所以先品嘗一下點心，可以避免抹茶的苦澀。

　　敬茶時，主人用左手掌托碗﹐右手五指持碗邊﹐跪地后舉起茶碗，恭送至正客前。待正客飲茶后，余下賓客才能一一依次傳飲。飲時可每人一口輪流品飲，也可各人飲一碗，飲畢將茶碗遞回給主人。主人隨后可從里側(cè)門內(nèi)退出，煮茶，或讓客人自由交談。在正宗日本茶道里，是絕不允許談論金錢、政治等世俗話題的，更不能用來談生意，多是些有關(guān)自然的話題。

　　日本茶道的主要流派 　　表千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的第三子江嶺宗左。其總堂茶室就是“不審庵”。表千家為貴族階級服務，他們繼承了千利休傳下的茶室和茶庭，保持了正統(tǒng)閑寂茶的風格。

　　里千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的小兒子仙叟宗室。里千家實行平民化，他們繼承了千宗旦的隱居所“今日庵”。由于今日庵位于不審庵的內(nèi)側(cè)，所以不審庵被稱為表千家，而今日庵則稱為里千家。

　　武者小路千家：千家流派之一，始祖為千宗旦的二兒子一翁宗守。其總堂茶室號稱“官休庵”，該流派是“三千家”中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。

　　藪內(nèi)流派：始祖為藪內(nèi)儉仲。當年藪內(nèi)儉仲曾和千利休一道師事于武野紹鷗。該流派的座右銘為“正直清凈”、“禮和質(zhì)樸”。擅長于書院茶和小茶室茶。

　　遠州流派：始祖為小堀遠州，主要擅長書院茶。

　　野村派：野村派是三千家之外的流派，因其風格隨意性，更趨向于下層社會人士，并更助于交流和推出發(fā)展，此派是由野村休盛所創(chuàng)。

　　新石流派：石州流屬于日本茶道“江戶諸流派”中“石州流系”，對后世影響頗大，并曾占據(jù)過一定地位，尤其是在江戶時代，風格獨特，別具一格。創(chuàng)始人片桐貞信，片桐本家，在江戶時代，吸收千家系的茶風而建立的流派。

日本茶藝很出名，日本有沒有茶葉 茶樹 ？

日本有茶樹，也生產(chǎn)茶葉，主要是綠茶，但最喜歡烏龍茶。日本的茶道世界有名，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，卻提到茶道大家第一時間就想到日本茶道。

我個人比較認可天晟茶藝培訓學校，因為天晟茶藝培訓學校對社會的茶藝師培訓最具負責任，我比較認可天晟茶藝培訓學校的辦學模式和教學方法。

第一因為天晟茶藝培訓學校是在安溪，是中國茶葉第一縣，我調(diào)查過鐵觀音茶鄉(xiāng)2010年涉茶總產(chǎn)值為81億元人民幣，學茶學茶藝一定要到這樣的地方去，有氛圍，學得快。

第二是我本人對茶藝培訓行業(yè)的了解，很多的茶藝學校是什么都做的，什么都培訓，有電腦、財會等，茶藝培訓只是隨意增加的一個學科罷了，師資非常的隨意性。據(jù)我調(diào)查，天晟茶藝培訓學校只做茶藝培訓，而且是只做10天短期茶藝培訓班，把人家30天、90天的課程濃縮為10天，其他項目一概沒有做。我想專業(yè)一定做得更好，也更讓人信賴，所以我比較喜歡天晟這樣的茶藝培訓學校。

第三，教學不一樣，我觀察天晟茶藝培訓學校很久了，他們實行的是課堂理念、課堂實踐、課外活動、課外實踐，我有去咨詢過天晟茶藝培訓學校的學員，都說有上茶山、參與茶葉加工、看包裝、觀茶具、參觀品牌茶葉店、參觀茶文化歷史博物館、還與茶農(nóng)面對面呢。

這覺得像天晟這樣的茶藝培訓學校應該全國都推廣，這是一家非常好的學校，按理說這樣的學校對國家最有實際貢獻，國家還應該給獎，只可惜，國家只給那些會送禮和會喝酒的單位或個人發(fā)獎。

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