白茶的湯色是什么顏色(白茶喝起來有什么特點)

白茶的湯色是什么顏色

白茶屬中國六大茶類之一，在加工過程中不揉不捻，保持著茶葉最自然的狀態(tài)制成。其成品密披白毫，如銀似雪，因而得名。那么白茶的茶湯究竟是什么顏色的呢？

白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，它們有共同的特點——茶湯湯水清澈、透亮，湯水中有豐富的毫毛舞動。

白毫銀針

白毫銀針是采用茶樹的茶芽所制成，其形似針，白毫滿披，因此得名“白毫銀針”。

白毫銀針沖泡后相比白牡丹和壽眉的茶湯顏色最淺，是淺淺的黃綠色為主，也可以叫做牙色，很淡雅靈力的一種色調(diào)。

白牡丹

白牡丹多為一芽一葉或兩葉，芽頭飽滿且茶毫顯著，臥在杯中極似盛開的牡丹花，因而得名“白牡丹”。

白牡丹沖泡后呈現(xiàn)出的顏色處于秋香色與赤金色之間，茶湯微微的綠中更偏向于黃色。整體的湯水顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅。

壽眉

壽眉，毫心稀露，葉片偏大，貢眉則是較為優(yōu)質(zhì)的壽眉，一芽兩三葉，毫心多而肥壯。

貢眉、壽眉沖泡后的顏色是三者中最深最濃的，泡出的茶湯充滿了豐收的顏色，整體的顏色基礎(chǔ)處于橘色和琥珀色之間。

白茶是微發(fā)酵茶類，儲存過程中，隨著白茶存放的時間推移，在酶的緩慢作用下，如茶黃素、茶紅素、茶褐素這些物質(zhì)出現(xiàn)大的變化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的湯色變深。

很多朋友還有一個疑問，就是白茶的味道比較淡？

新白茶的滋味會有些淡，但是淡中帶甜，鮮甜、甘甜、回甘、甘醇，這些甜美的感覺，在不同等級的白茶中都可以找到。

老白茶湯色隨年份逐年加深，一般五年左右的茶呈橙紅色，湯色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴著淡淡的陳韻。

白茶喝起來有什么特點

　　白茶喝起來有一種自然的味道，也有點豆腐腦的味道，感覺非常清爽。

　　其最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛。白茶湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無窮。白茶因茶樹品種、原料、采摘的標準不同，分為芽茶和葉茶。白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。

察其顏，聞其香，觀其湯色，掌握這三種方法，輕松辨別新老白茶

| 本文由白茶課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載！ 《1》 常說白茶好、白茶妙，老白茶似靈丹妙藥。 如今白茶漸漸紅火，走進了大眾的視野，引起了關(guān)注。 不少人看中了白茶的功效和收藏價值，因為白茶不僅有清熱去火、消除炎癥的功效，若是儲存得當(dāng)，陳化后的老白茶更是有防治心腦血管疾病、防治老年人高血壓、腦溢血等功效。 現(xiàn)在大家越來越注重健康、養(yǎng)生，不斷探索如何能讓自己和家人更加健康，所以在這條探索的道路上大家也就拾回了這顆滄海遺珠——白茶。 所謂茶紅是非多，真真假假、好好壞壞的白茶讓人眼花繚亂，若不是有經(jīng)驗的老茶友還真是難以辨別。 今天不妨來和大家分享一點，作為老茶友來挑選白茶的經(jīng)驗。 《2》 察其顏 雖說不可以貌取人，但在現(xiàn)在的社交過程中，我們對彼此的第一印象，往往都是源于對其外貌的觀察與分析。 現(xiàn)在是信息時代，一切都很快，這讓我們互相了解的時間也越來越短，我們沒有很多時間去跟人聊詩詞歌賦、聊人生理想，更沒有精力去對接觸的每一個人都深入了解，去探知他的內(nèi)心世界。 所以我們總說這也是一個看顏值的時代，要利用外在條件先引起別人的注意，然后才能讓別人有興趣來了解你的內(nèi)心和你的內(nèi)涵。 這是個酒香也怕巷子深的年代，再好的酒也要店小二出來吆喝，讓巷子外的人知道。 只有知道了、感興趣了才會走進來了解和購買，所以再好的事物也需要包裝和宣傳，用外貌去打開通往內(nèi)心深處的道路。 茶市上有如此多的茶葉，好白茶自然也需要靠漂亮的外貌來吸引大家的眼光。 可是如何看出自然美的白茶呢？ 【新白茶】 對白茶稍有了解的茶友都知道，白茶中新白茶和老白茶還是有差別的。 新、老白茶在外在上的區(qū)別就很大。 新白茶的散茶一眼望去總是綠色的，每每看見，都感覺一股春風(fēng)拂面而過。 看著葉片背面的白毫，毛茸茸，仿佛有暗綠繡眼鳥在些葉片間穿梭。 若是新白茶餅，也好似荷塘上飄起的圓葉，紋路分明，綠的沁人心脾。 細細撥看，葉片的綠色也是不盡相同，以綠為主，其中還有鮮綠、蘆葦綠，偶有的老葉片泛著槐花黃綠。 【老白茶】 新白茶存放三年及以上，才可稱為老白茶。 經(jīng)歷了幾旬四季的變幻，外面的樹葉已然是綠了又黃，黃了又綠，折騰了好多遍。 而包裝起來的新白茶也在悄悄發(fā)生轉(zhuǎn)化，一點點褪去了原來的綠，變成了老茶。 像是從校服換成了西裝，脫下了青春，褪去了稚氣。 也像是一個只愛嬉笑打鬧的活潑少女變成了一位對酒當(dāng)歌、無限感慨的成 *** 子，溫柔了時光，驚艷了歲月。 老白茶餅像是揉進了果漿的面餅，大片的琥珀色中又透著幾分橄欖黃綠，沉沉的，溫溫的。 《3》 聞其香 【新白茶】 拈起5克新白茶放入蓋碗中，放在鼻前嗅一下，總是有股清郁的花香和鮮粽葉的香氣。 蓋上碗蓋攏攏香氣，再細聞，花香更是濃郁，伴著些許毫香，清爽而甜美。 像是聽了一曲甜歌，如黃鸝鳥的啼囀穿過耳膜，清脆而純凈。 也像是清晨在荷塘邊漫步，帶著些許的霧氣，看見池塘中立于荷葉中央的幾點桃紅，清純而明媚。 新白茶壓成餅，打開包裝也是會有一股濃郁的花香撲面而來，若是喝上一口茶湯，咽下后，會有一股薄荷感，又好似路過一位二八佳人，與她擦肩而過，無意間聞到她發(fā)梢殘留的那一點茉莉花香，細幽而清雅。 【老白茶】 老白茶除了外表看起來與新白茶不同，其香氣也是不同的。 老白茶的葉片似乎更是干脆，輕輕取一搓，放在手掌，沉沉的藥香和竹葉香被吸入鼻腔。 這種香氣若化作歌聲，悠揚而有力，仿佛在山谷中回蕩，久久不絕于耳。 老白茶餅的藥香也很濃厚，湊近聞，還能感受到一股棗香。 老白茶餅的落水香總是伴著濃濃的藥香，嘬一口，陳香、粽葉和稻谷香也都蕩漾在唇齒間。 好像一下被帶回了傍晚的山林，漫步于小木屋后的竹林里，看著黃昏的余暉，隨手采兩支野花，靜謐而美好。 《4》 品其滋味 看過、聞過還不夠，湯水才是檢驗白茶好壞最重要的一步。 再好的茶，你若不喝，那也是無法摸透它的脾氣秉性，不算真正了解它的。 【新白茶】 新白茶的湯水總是清亮的，淡淡的黃色仿佛濾去了油的鮮雞湯，清甜誘人。 喝一口新白茶，果然是像是春風(fēng)的清爽，暖暖的又夾雜著一絲還未褪去的寒意。 新白茶的滋味充滿生機，仿佛萬物復(fù)蘇的景象躍然于眼前。 咽下茶湯，便有回甘，甜而不膩，香而不俗。 【老白茶】 老白茶的湯水就比新白茶更為明顯。 新白茶的湯色像剛孵化出來的小黃鴨，渾身淺黃；老白茶的湯色呈赤金，仿佛銀杏的落葉飄進了杯盞。 又好似昏暗的房間吊著一盞燈泡，發(fā)出姜黃色的暖光。 老白茶的滋味更醇厚、順滑，藥香彌漫口腔，留下陣陣稻谷香。 《5》 一提起白茶，總是感覺是一對共用身體但性格迥異的姐妹，好似青霞紫霞這對雙生燈芯仙子。 同為姐妹，外人卻不知，她們晝夜交替，根本不是同一個人。 神情不同，性格也迥異，一個活潑，一個沉穩(wěn)。 就像新、老白茶，同為白茶，可是差別卻很大。 新白茶青春靚麗，老白茶成熟內(nèi)斂。 但無論新老，只要你挑選到了好的白茶，總是能品到好的滋味。 結(jié)識了白茶，只要能夠掌握挑選的方法，有雙火眼，察其顏，聞其香，觀其湯色，定能發(fā)現(xiàn)藏在茫茫茶市中的好白茶。 相信吧，白茶值得你的喜歡，好白茶不會辜負眼光獨到的你。 歡迎關(guān)注【白茶課堂】，了解更多白茶知識！ 或者直接手機端點擊下方的「 ”了解更多”！ 版權(quán)聲明：本文歸白茶講堂（baichaketang）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。

怎么根據(jù)白茶的湯色判斷其品質(zhì)好壞？

白茶是選用芽葉上的白茸毛多的品種制成的，什么地方有這樣的茶，什么地方就能產(chǎn)白茶。宋徽宗在他的《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同?！蔽镆韵橘F，自然就講究了。從前制作白茶，要先把春日里長出的芽頭，待鱗片和魚葉開展時用手掐下，放人水中洗，說是水芽，然后摘去那鱗片魚葉，再經(jīng)過揀選，蒸焙到干，這才算是完成了?，F(xiàn)當(dāng)然簡單多了，只取那肥壯毫多的心芽，稱為抽針，再制成茶。不錯的白茶，有點甜，沖泡后看上去比較漂亮，最多沖上4、5次后味道開始變淡了。

白茶現(xiàn)在炒得熱一點。為了觀察湯色變化方便，遂取一玻璃煮壺，放爐上功率調(diào)到1000，先是把白茶八克放壺內(nèi)濾膽內(nèi)，潤茶一遍之后，煮。待湯色轉(zhuǎn)黃，關(guān)火，出湯。如果是一杯淡黃色的茶水呈現(xiàn)在眼前，伴隨著清香撲鼻的茶味，試喝一口，茶水的味道清甜潤滑、醇香綿長。再細細看茶杯底，卻未見一點點茶葉渣。白茶如果不按等級分，現(xiàn)在可以大致分為散茶和餅茶、新茶和老茶。基本上問題就是在這四塊領(lǐng)域解決，如能解構(gòu)它們的關(guān)系，也就基本解決了如何辨別一泡白茶的好壞的問題。白茶品質(zhì)好壞：外形、湯色、香味、滋味、葉底，相對應(yīng)的可以用條索、整碎、凈度、色澤等詞作說明。湯色，白茶新茶的湯色的好壞，一是看顏色的深淺，白毫銀針的顏色最好的為淺杏黃，其次就是中黃，深黃。二是看茶湯的凈度，即是否透明干凈，越透明干凈說明白茶的品質(zhì)就越好。

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