怎樣撬普洱茶,這些技巧你掌握了嗎

怎樣撬普洱茶,這些技巧你掌握了嗎

緊壓是普洱茶的特殊工藝之一，也成就了普洱茶的特殊品質，其中以餅茶最為常見。

許多新手拿到普洱茶餅的那一刻，往往是不知所措，很多新茶友不知道怎么把這餅茶分解開，也不知道有工具的存在。有的人會選擇用手直接掰開，老茶友則用細頭茶錐把茶葉一條條剝落下來。

粗獷必然導致碎末增多，細膩則耗時耗神，撬普洱茶餅是一門學問，一餅茶擺在面前，卻不知道如何下手是一件很苦惱的事情，既要保持撬下的茶塊條索完整，又要保證不傷害到自己，那就隨著小編一起來看看如何優(yōu)雅又安全地撬茶吧！

1、撕綿紙

要先撬普洱茶，就要先解決包裹著普洱茶的綿紙，目前市面上常見的普洱茶包裝背面都是有貼紙粘合的，為保證普洱茶不會散漏出來。但是存放時間越長，貼紙和綿紙的粘合度越高，越難撕離，一個不小心，就會扯爛綿紙，不方便包裹剩余的普洱茶。針對此情況，建議用一個小型吹風機，開熱風，撕開一個角，一邊吹一邊撕，保證綿紙的完整度。

2、撬茶原則

普洱茶在壓制過程中，為了保證外形好看，會分層放入棉布袋或模具中，再用重力壓好，所以成型的普洱茶內部是層式結構。開茶可以先從松的地方入手。此外，為了便于觀賞葉底，開普洱茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整。

3、撬茶工具

撬茶工具主要常用的有兩種，茶刀和茶錐。

茶刀：主要適用于壓制較松，條索較大的普洱生餅。

茶錐：主要用于壓制較緊的茶餅，例如熟茶茶餅、熟茶磚茶小沱茶等緊壓茶。

當然，選擇哪種工具主要看個人喜好和順手程度，一般情況下，兩者可以互相配合使用。

4、撬茶步驟

不同形制的普洱茶、普洱餅茶、磚茶和沱茶的撬茶方法也略有不同，今天主要側重于普洱生茶茶餅的撬茶手法。

第一，準備一把金屬茶刀或茶錐，一個茶盤或托盤，或者干凈的白紙。將茶餅放置于承接物上。

普洱生茶條索比較大，餅茶的邊緣比較松散，空隙較大，可以從邊緣下手，或者選擇從中間部分入手，用茶刀水平順著紋理插入餅茶邊緣，稍用點力，把茶刀或茶錐往里推進去一些，以至于不會把茶餅撬的很散碎。

向上用力，順著條索或者餅型把茶餅撬開、剝落，再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層層撬開。

只要掌握了撬茶的原則，其他餅型的普洱茶撬取原則與方法亦是殊途同歸，不管是生茶還是熟茶，在撬茶的過程中，都要盡可能的慢一點，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬，這樣可以把茶撬的更完整些，更有利于沖泡。

5、注意事項

在撬茶的過程中要避免用力過猛，失手誤傷自己，切忌用手去把它掰斷，最后，撬開的普洱散茶要注意儲存，防止變質和產生其異味。

普洱好喝但是茶難撬，如何更優(yōu)雅地撬茶？

工欲善其事，必先利其器。恰好，普洱茶餅有其專門的撬茶工具——茶刀，分為茶刀、茶錐、茶針三種形態(tài)。

其實，擁有了一把好茶刀之后，撬茶就很簡單了，當然也不能生戳，撬茶講究“撬動”。

用茶刀開普洱茶餅其實并不困難。首先找一個干凈的器具盛放茶餅，以便收集撬茶時散碎的茶。之后將茶刀從茶餅的側面間隙處插入，再順著紋理向里面推進些，最后向上撬起茶塊。整個過程中不能用蠻力，要用巧勁撬動。把撬下來的茶塊弄散還原成茶葉的葉子就可以了。

也可以從茶餅餅背的凹陷處撬茶，同樣是從間隙處順著紋理撬動。

沱茶通常壓筑得比較緊。撬茶前也是將沱茶先放在干凈的器具上，之后把茶錐從沱茶的側面插入，根據(jù)沱茶大小，盡量順著紋理將其分成幾等份，之后錯開側面的開口，在沱茶底部將沱茶分為同等份，這樣就可以將沱茶分開。最后將其整理還原成松散的茶葉即可。

普洱茶餅如何正確撬茶

　　1、“工欲善其事，必先利其器”，市面上的茶刀有很多種樣式，“普洱藏家”掌柜魯文鋒先生試過多種茶刀，建議茶友選用左圖這種刀身較薄，頂部有尖的茶刀。右圖的茶刀別看漂亮，使用起來十分粗笨，不好入刀。

　　2、先把茶餅立起來，用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松（注意茶刀插入的角度要和餅面平行）。

　　3、撬松后拔出茶刀，從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕地撬起來，這樣可以最大限度地減少損耗的碎茶。

　　4、再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開茶餅就可以了。就這樣，普洱茶餅就可以慢慢撬散了。

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