白鶯山普洱茶的特點(diǎn)及簡(jiǎn)介

白鶯山普洱茶的特點(diǎn)及簡(jiǎn)介

白鶯山普洱茶的特點(diǎn)及簡(jiǎn)介

1、白鶯山名字由來(lái)

白鶯山，地處云南瀾滄江西岸，海拔2880米，因常年白云縈繞，白鶯飛聚而得名。白鶯山還有一個(gè)傳說(shuō)，說(shuō)最早是叫白鷹山，常有白色的鷹在此棲息，宛若一樹(shù)樹(shù)的白花，因此被稱(chēng)為白鷹山，但“鷹”經(jīng)常啄食村民的家禽，發(fā)生了人鷹之戰(zhàn)。后來(lái)當(dāng)?shù)厝税选苞棥备臑榱恕苞L”，白鷹也便慢慢地消失了。

草長(zhǎng)鶯飛，這里水量充沛，土壤黏細(xì)，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。在普洱茶眾多山頭中，以動(dòng)物命名的山頭很少。

2、白鶯山位置

白鶯山位于臨滄云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江與無(wú)量山相望，背靠大丙山野生茶樹(shù)群落，位于海拔1800米至2300米之間，南北縱距6000米，東西橫距1.6千米。

3、白鶯山古樹(shù)茶的生長(zhǎng)環(huán)境

白鶯山所處的瀾滄江中游地帶，自古以來(lái)便是云南大葉種普洱茶的種植腹地。這里水兩充沛，土壤細(xì)膩，日照充足，空氣清新，是云南大葉茶種植生長(zhǎng)的最佳環(huán)境。白鶯山古樹(shù)茶園方圓20平方公里，以自然樹(shù)木稀疏分布，樹(shù)齡最老的在2400年以上，是我國(guó)僅存樹(shù)齡第二的人工栽培型古茶樹(shù)。樹(shù)齡在百年以上的便逾萬(wàn)株，這些古茶樹(shù)，有的如團(tuán)似球，有的冠如華蓋，有的郁郁蒼天，讓人嘆為觀止。

白鶯山上最出名的茶主要為本山茶、二嘎子茶、黑條子茶、白芽子茶、賀莊茶、藤子茶、柳葉茶、豆蔑茶等十多個(gè)品種，還有引種栽培的勐庫(kù)大葉種茶樹(shù)。仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)如漫天星般散落在村子的周遭。留存下來(lái)的，大都成排成行，似是前人栽種下來(lái)的。白鶯山古茶園的分布地域極廣，古茶樹(shù)的密度并不大。讓人訝異的是，留存下來(lái)的古茶樹(shù)樹(shù)干圍徑極為粗壯，兩三個(gè)人合抱的古茶樹(shù)四處可見(jiàn)。

4、白鶯山的茶俗

白鶯山人是把茶當(dāng)成了圖藤崇拜，他們有一個(gè)古老的習(xí)俗，無(wú)論遷徙到哪，都要在房前屋后栽種茶樹(shù)，每年在采摘春茶前，都要唱采茶山歌，給茶王進(jìn)香，朝拜茶樹(shù)王。他們蓋新房要灑“土地茶”，挖房基要墊“奠基茶”，豎房架要掛“上梁茶”，定婚要送“提親茶”，求婚要送“定親茶”。

據(jù)說(shuō)60多年前，一個(gè)年輕人向他心愛(ài)的姑娘求婚，但這個(gè)年輕人家里窮，他便以家中的一棵大茶樹(shù)為聘禮，向姑娘作出承諾，如果成婚，這棵茶樹(shù)每年所采的茶換來(lái)的錢(qián)都由她來(lái)支配。60年后，這顆茶樹(shù)上采的茶賣(mài)了9800元。

5、為何被稱(chēng)為茶佛勝地？

據(jù)考證，白鶯山在南昭時(shí)期便出現(xiàn)了相當(dāng)規(guī)模有佛寺——大河寺，在以后的五百年間，大河寺及其他廟觀更替，但香火不斷，加上白鶯山的特殊地理位置，這里交通便利，使避災(zāi)修行的僧眾不斷在這里云聚，于是，在漫長(zhǎng)的五百年間，僧眾們?cè)谥v經(jīng)修行的同時(shí)，云南最早的佛教茶文化也在這里演示。

當(dāng)?shù)亓⒂兄袊?guó)書(shū)法大家沈鵬先生書(shū)寫(xiě)的“中國(guó)佛茶圣地“碑文，禪茶一味，千百年來(lái)佛與茶有著不解之緣，一禪一茶，兩種文化，有相無(wú)相，不即不離。

6、白鶯山普洱茶的特點(diǎn)

白鶯山干茶色澤墨綠油潤(rùn)，清香怡人；茶湯清亮晶瑩，色橙亮，花果香濃郁，湯面有油潤(rùn)感；滋味豐富有層次，口感清潤(rùn)，意氣清和，頗具中和之美；水路順滑，生津回甘快，口感獨(dú)特， 沒(méi)有澀味 ，苦味非常淡。葉底紋路明析，非常耐泡，浸泡后的葉底似綢布，手拉舒展后有彈性，在口中唇中會(huì)有自由回蕩，口感醇和潤(rùn)滑，最特別的是白鶯茶除了有普洱本味，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。

普洱茶產(chǎn)地

普洱茶有三大產(chǎn)地：臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、西雙版納。

1、臨滄茶區(qū)

包括雙江縣的壩糯、冰島、懂過(guò)、大雪山，永德縣的忙肺，臨翔縣的昔歸、鳳慶、南美區(qū)，云縣的白鶯山、大朝山，鎮(zhèn)康縣的馬鞍山。提到臨滄普洱茶，最先讓人想到的大概就是冰島、昔歸了。

2、普洱茶區(qū)

包括瀾滄縣的邦崴、景邁，景谷縣的千家寨、景谷，景東縣的無(wú)量，目前世界上所發(fā)現(xiàn)的保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林正位于景邁茶山。

3、西雙版納

包括景洪市的勐龍、基諾山，勐?？h的南糯山、勐宋、布朗山、巴達(dá)山、賀山、南嶠茶山，以及勐臘縣的易武茶山、倚邦茶山、蠻磚茶山、莽枝茶山、革登茶山。西雙版納是普洱茶的發(fā)祥地，古六大茶山易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂(lè)（基諾山）均在西雙版納境內(nèi)。

普洱茶特點(diǎn)

1、品飲特點(diǎn)

老少皆宜，普洱茶性溫和，是男女老少皆宜的飲品；可以純飲也可以混飲。

2、品種特點(diǎn)

品種優(yōu)良，制作普洱茶的茶樹(shù)品種是云南大葉種，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

3、工藝特點(diǎn)

制作繁復(fù)，制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶，可制成緊壓茶，最后經(jīng)過(guò)發(fā)酵成為普洱茶。

4、品質(zhì)特點(diǎn)

越陳越香，陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。

普洱茶十大特點(diǎn)

普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結(jié)，口感甘滑、醇厚、活順，喝來(lái)令人愉快舒適。 普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱(chēng)豬肝色），條索肥嫩，緊結(jié)（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1）芽頭多，毫顯，嫩度高。2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3）色澤光潤(rùn),色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。 普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。 內(nèi)質(zhì)辨別： 湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。 香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。 滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
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