好茶的4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)你知道嗎,(茶葉的好壞如何辨別)

好茶的4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)你知道嗎,

現(xiàn)在市場上的茶可謂五花八門，六大茶類、十大名茶再加上不同工藝加工的酸味、正味及每一類里的深層次劃分。 茶品之豐碩已經(jīng)讓我們目眩繚亂！可畢竟怎樣的茶才是最好的呢？相信不少人都有這樣的疑問。

健康安全

茶首先必需是健康安全的。任何茶本來都是健康的，但種茶的和做茶的不一定健康。 為了追求更大的利益，而忽略了生態(tài)環(huán)境，而大面積出產(chǎn)導(dǎo)致的茶樹營養(yǎng)成份單一等都不利于好茶形成。 所以好茶的第一個(gè)尺度，必需是在原生態(tài)環(huán)境下種出來的，最最少也要是無公害的茶園種出來的。

適合自己的身體

茶葉含有咖啡因和茶堿，對腸胃、神經(jīng)有一定的刺激性，但加工制作上的不同往往就會形成較大的差異。 好比長和茶業(yè)的“韻香”系列茶，卻是養(yǎng)胃的，非常適合腸胃不好的朋友喝。 總之喝茶一定要適合自己的身體，喝了要覺得愜意，只有讓你喝的愜意的茶才算好茶！

適合自己的口感

不管什么茶種，買茶一定要買自己喝得懂的茶。在沒真正弄懂要買的茶之前，就買自己覺得好喝的茶、適合自己口味的。 現(xiàn)在一些著名茶葉品牌都很注重開發(fā)茶葉的深層價(jià)值的。細(xì)分茶葉品類，在口味上應(yīng)該都是比較全的。 總之，我們買茶，無論它什么酸味、正味、清香、濃香、韻香，要買前自已先試試，對口了咱們再買！

適合自己的消費(fèi)水平

中國的茶文化是一種糊口的藝術(shù)，那些天價(jià)茶大多是品飲以外的價(jià)值，有機(jī)會偶然一嘗就行了。 和口感的多樣化一樣，價(jià)位上供我們選擇的余地仍是蠻多的。 尋常喝茶，在符合以上三個(gè)前提的條件下，根據(jù)自己的興趣挑一些自己能輕松消費(fèi)的茶品是比較不錯(cuò)的選擇。

茶葉的好壞如何辨別

茶葉的好壞可以從以下幾方面辨別：嫩度、色澤、凈度、湯色、香氣。

1、嫩度

一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（光、扁、平、直）。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等茸毛類茶。當(dāng)然，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

2、色澤

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、烏龍茶青褐等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活。如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

3、凈度

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。

4、湯色

審評湯色的主要依據(jù)是葉的新鮮程度和老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。

5、香氣

茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳。而煙、餿、霉、老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

如何鑒別好茶葉

①從干茶來看，春茶茶芽肥壯，毫毛多，香氣鮮濃，條索緊結(jié)；夏茶條索松散，葉片寬大，香氣較粗老；秋茶則葉片輕薄，大小不一，香氣平和。
②從濕茶看，春茶沖泡時(shí)茶葉下沉快，香氣濃烈持久，滋味鮮醇，葉底為柔軟嫩芽；夏茶沖泡時(shí)茶葉下沉慢，香氣欠高，滋味苦澀，葉底較粗硬；秋茶則湯色暗淡，滋味淡薄，香氣平和，葉底大小不等。

如何分辨市面上茶品質(zhì)的好壞？好茶都有哪些共同特點(diǎn)？

如何分辨市面上茶品質(zhì)的好壞？好茶都有哪些共同特點(diǎn)？

1.看茶湯的顏色。首先要看茶湯的速度，清晰度，亮度。茶的一個(gè)很好的特點(diǎn)就是茶湯顏色和度量都很清晰，看起來根本不會摻雜珍珠。通過茶湯的顏色來辨別茶葉的好壞是最直觀的。茶葉透明的顏色，說明這種茶的品質(zhì)非常高，做工非常精良。茶很全，沒有任何零零碎碎。這種茶內(nèi)容豐富。對健康極為有益。湯是透明明亮的。

2.聞茶，不管是什么茶，聞聞就知道是好是壞。首先，干茶，以綠茶為例。干茶的香味一般很淡，放在鼻子上只能聞到一點(diǎn)淡淡的香味。如果你聞到的茶味很濃，容易到頂，那很可能是加了味的。另外，如果聞到酸味或刺鼻的氣味，很可能是茶葉發(fā)霉了。

3.看茶葉是否耐泡。茶樹的樹齡、長短、環(huán)境、采茶的年齡、嫩度、加工工藝都會影響茶葉的耐泡程度。茶的一個(gè)很好的特點(diǎn)就是持久耐泡。如果茶葉經(jīng)過兩三次沖泡后變得暗淡無光，說明是壞茶葉。好茶的質(zhì)量很穩(wěn)定。根本不沖泡兩三次，然后就變得無味了。

4.好茶都有共同特點(diǎn)湯色透明，這是判斷茶葉好壞最直觀的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵是要“通透”。湯色透明除了賞心悅目，也說明制茶工藝精良，發(fā)酵控制合理，沒有焦燒現(xiàn)象。

5.好茶都有共同特點(diǎn)茶葉沒有異味，水味茶葉產(chǎn)生異味的原因有兩個(gè)，一個(gè)是制茶者在加工工藝上出現(xiàn)失誤，導(dǎo)致茶葉有焦味和煙熏味；要么是茶葉存放不當(dāng)，導(dǎo)致茶葉受潮后變質(zhì)，所以出現(xiàn)霉味和酸味。

6.好茶都有共同特點(diǎn)有苦澀味，但是傳播很快。俗話說“不苦不澀不是茶?！彼圆柚械目酀妒遣璧谋拘?，無論是好茶還是劣質(zhì)茶，都必須與苦澀味在一起。那么判斷一款茶好不好的關(guān)鍵就是苦澀味能不能快速散去。

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