喝茶和品茶的區(qū)別,怎樣喝茶才是品茶

喝茶和品茶的區(qū)別,怎樣喝茶才是品茶

隨著飲茶文化的興起，現(xiàn)在人群中很多人都開始飲茶了，其實飲茶文化是有很多講究的，很多人有疑問說怎樣喝茶才是品茶?喝茶和品茶都是喝茶嗎，兩者之間有什么不一樣的呢。下面小編將從兩者的目的、方式、講究和要求的環(huán)境開始介紹，給大家詳細(xì)講解下兩者的區(qū)別所在，一起來了解下吧~

喝茶和品茶的區(qū)別

1、目的不同

喝茶和品茶最大的區(qū)別在于，兩者的目的不同。喝茶的主要目的是解渴，為了滿足人的生理需要，在口渴難忍時，用來補充人體水分的不足，把茶當(dāng)作“過路的水”。而品茶重在精神，把飲茶看作詩藝術(shù)的欣賞、生活的享受。

2、方式不同

喝茶與品茶的方式也不同。喝茶一般是天氣炎熱用來消暑解渴，或者在田間勞動、劇烈運動后通過喝茶來解渴，通常采用大口急飲、快咽的方式，首要的是用來補充水分。而品茶，主要目的在于精神愉悅，所以在品飲場所，必須創(chuàng)造出一種文化意境。通常三兩知己，圍桌而坐，以休閑心態(tài)去飲茶。通過觀形、察色、聞香、嘗味，從中獲得美感、快感，達到精神升華。

3、講究不同

喝茶如同喝水，只要充足的茶水來解渴，能夠補充到體內(nèi)流失的水分就可以了。而品茶，并非為了補充生理需要，其主要目的在于意境，不在多少，隨意適口為止，“解渴”在品茶中已顯得無足輕重了。

4、對環(huán)境要求不同

喝茶與品茶對環(huán)境的要求不同，喝茶不追求環(huán)境的高雅，不要求茶葉的質(zhì)量、茶具配置以及茶水的選擇，中國十大名茶，只要能達到飲茶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就可以了。而品茶，茶要優(yōu)質(zhì)，具要精致，水要美泉，周圍環(huán)境最好要有詩情畫意。在這種情況下，茶已不再是單純的茶了，它已是綜合性的生活藝術(shù)了。悅目的茶色，甘美的茶味，清新的茶香，精湛的茶具，再配以如詩如畫的環(huán)境，可謂一個完整的美學(xué)境界。

品茶的程序

一、審茶

審茶是指在沖泡茶葉前，先審看茶葉的種類和品質(zhì)，中國十大名茶，再相應(yīng)不同的茶，選用不同的水溫和沏、沖、泡、煮的方法。

二、觀茶

觀茶是指觀看茶葉沖泡后舒展的形態(tài)與茶湯呈現(xiàn)出來的顏色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會發(fā)生很大的變化，或亭亭玉立，或婀娜多姿;茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。

三、品茶

品茶主要是嗅茶的香味與品嘗茶湯的滋味。好茶的香氣是芬芳怡人，自然、純正、無異味的，聞之沁人心脾，令人陶醉。與茶的香氣一樣，茶的滋味也是非常復(fù)雜多樣，初入口后，很快就舌底生津，韻味無窮。

以上就是小編收集整理的喝茶和品茶的區(qū)別所在啦~希望能給大家一些參考~

辨識丨喝茶，品茶，評茶，試茶有什么不同

喝茶就是平常喝茶，玻璃杯也叫喝茶
品茶就開始講究水，沖泡，茶具，環(huán)境
評茶有專門的評茶用具，要把茶的從形，香氣，滋味各方面做一個評判標(biāo)準(zhǔn)，一般是同類茶里面的幾種放一起品評
試茶一般是在制作過程中試喝，看下是不是自己想要的效果

如何品茶?茶的好壞如何品嘗出來?

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風(fēng)靡全世界。這不僅僅是因為喝茶對人體有很多好處，更因為品茶本身就是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。品茶種類品茶因茶葉的種類不同而異，泡綠茶首選玻璃器皿，喝花茶以細(xì)瓷蓋杯為優(yōu)，品烏龍茶則以宜興紫砂為上。品茶程序 品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會發(fā)生很大的變化，幾乎會恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。第三步才是品茶，品茶既要品湯味還要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會隨之從水中散溢出來，此時便可以聞香了。品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜，這便是“品茗”了。 中國茶文化的特殊含義在與客人共同品茶時，由茶海向客人的聞香杯中斟茶通常只斟七分滿，留下的三分是情誼———這是中國茶文化的特殊含義。壺與茶的關(guān)系 壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實上是不一定的，因為如果保溫效果是絕對需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻?，結(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜?，那會在壺?nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時器，浸泡的時間控制在「以秒計」呢。沏茶工序： 第一種工序： 一、燙壺： 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。二、置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。三、溫杯： 燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。四、高沖： 沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。五、低泡： 泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。六、分茶： 茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。七、敬茶： 將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。八、聞香： 品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。九、品茶： "品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。第二種工序： 怎樣品茶：品茶可用備、洗、取、沏、端、飲、斟、清八個字來概括。具體是：備：是品茶的第一道工序，包括對茶葉、開水、茶具和品茶環(huán)境四方面的準(zhǔn)備工作。洗（溫）：指對茶具的洗滌、熱燙過程，主要起到消毒和溫杯的作用。取（選）：按客人的品種、嗜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點茶和供客人選用。沏（泡）：沏茶時手勢動作要輕柔持重，倒開水時要把茶壺上下拉三次，高沖低調(diào)，即“鳳凰三點頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有處于茶葉在杯中顯色、透香和吐味。此時還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲 ，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉的形態(tài)變化。端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下墊托盤，右手拇指、食指和中指扶住杯身。品：客人接過茶后不能舉杯一飲而盡，吃口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過舌頭，擴展到舌苔，直接 刺激味蕾，此時可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。斟（加）：給客人斟茶時，不要等客人喝到快露杯底再加開水，而要勤斟少加。我國有“淺茶滿酒”的習(xí)慣 必須注意禮節(jié)，一般以杯容量的三分之二茶液為宜。清：要等客人離后，才能清洗茶具，收藏起來以備下次之用。品茶藝術(shù)的主要內(nèi)容：嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發(fā)出清香（包括留在研究會蓋上的“蓋面香”）觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。品味：品賞茶湯的色澤和滋味。唐宋時品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，則以色為主。進入瀹茶的明清時代，品茶則工于“淪”，重在品茶的味和香了。 品茶藝術(shù)之延伸——欣賞茶葉的外形美 品茶時欣賞茶葉的“外形美”，是品茶藝術(shù)的延伸，是品茶者的賞心樂事之一。茶葉的外形可謂千姿百態(tài)，五彩繽紛。在茶葉大家庭中，形形色色的茶葉，似珠、似花、似針、似矛、似眉、似碗、似螺、似片 品茶與其他飲茶方式的不同 品常飲茶按飲茶方式不同，可分為：品茶、喝茶、飲茶、灌茶四種，其中品茶，或稱品茗，為飲茶之最高方式。一般習(xí)慣，江浙滬愛飲綠茶，廣東、香港愛飲紅茶，福建、臺灣愛飲烏龍茶，云南愛飲普洱茶，而我國北方則大多愛飲“香片”（即花茶）。在國外一般來說，歐美喜歡飲紅茶，非洲愛飲綠茶，東南亞也偏愛烏龍，日本則嗜好蒸青綠茶。烏龍茶的品飲，烏龍茶的品飲，和一般茶葉不同，自有它的獨特之處。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統(tǒng)方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”。

看茶、喝茶、品茶的學(xué)問？

你的問題太大太多一時也說不清
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要學(xué)習(xí)茶葉需要很長時間，建議先從一種茶開始，從品茶開始。主要是因為只有會喝才能分出好壞，根據(jù)你喝的結(jié)果再來看干茶，品茶時不要一味注意口味。口味只是一方面還有身體的感覺，將那種感覺形成固定的記憶，你就會品茶了。它包括了口味，口感，滋味，韻味。喉底，香氣?？梢园堰@些內(nèi)容分開。一杯茶到口把這些內(nèi)容分開再分出三六九等。再累積出自己的標(biāo)準(zhǔn)

打個比方茶葉，無論是什么茶它的味道只有，酸，甜，苦，澀，甘五種味道組成只是茶葉不同比例不同而已分別品出來他們的含量這個標(biāo)準(zhǔn)是你自己的。因為這個東西不能量化，就是量化了你也不能理解建立一套自己的標(biāo)準(zhǔn)。喝茶就會樂趣無窮了

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