安徽碧螺春沒(méi)有毛毛(碧螺春身上的白毛是怎么回事)

安徽碧螺春沒(méi)有毛毛

安徽碧螺春沒(méi)有毛毛可能是茶葉品質(zhì)不好，碧螺春有毛是茶葉嫩芽的一種表現(xiàn)形式，在碧螺春采摘下來(lái)的時(shí)候，有滿(mǎn)披白毫，銀白隱翠的說(shuō)法，因?yàn)橹挥心垩吭诮?jīng)過(guò)手工炒制的時(shí)候才會(huì)有白毛出現(xiàn)，并且會(huì)出現(xiàn)在碧螺春的全部各個(gè)部分，所以碧螺春有毛是好茶葉的表現(xiàn)。

碧螺春毛與茶葉品質(zhì)的關(guān)系：

上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。

碧螺春等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴。芽葉隨1～7級(jí)逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加，即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱(chēng)之“雀舌”。 一般過(guò)了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫耍谐辞唷?/p>

特一級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱(chēng)一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽。

特二級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品。

一級(jí)：條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)之稱(chēng)。

二級(jí)：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級(jí)：炒青價(jià)格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一級(jí)炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

碧螺春身上的白毛是怎么回事

碧螺春身上的白毛是怎么回事

　　碧螺春身上的白毛是怎么回事，喝茶近年來(lái)越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，其功效很適合男女老少，在這個(gè)大家越來(lái)越懂得怎么養(yǎng)生的時(shí)代，它無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇，下面我們來(lái)一起聊聊碧螺春身上的白毛是怎么回事

　　碧螺春身上的白毛是怎么回事1　　 碧螺春是中國(guó)名茶之一

　　也是綠茶中的佳構(gòu)，然而許多們?cè)谫?gòu)置碧螺春時(shí)卻發(fā)明這種茶葉外貌有許多白毛，這是怎么回事呢?碧螺春身上的白毛是它的一種象征，也是人們果斷優(yōu)劣的一個(gè)首要標(biāo)記，下面我就帶各人詳細(xì)相識(shí)碧螺春身上的白毛是怎么回事。

　　 碧螺春身上的白毛是怎么回事

　　碧螺春身上遍布白毛是這種茶葉的一大特征，是碧螺春茶葉新苗的體現(xiàn)，也是人們平量權(quán)衡碧螺春質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)重要依據(jù)。這些白毛也叫白毫，只有鮮嫩的茶芽在經(jīng)由人工炒制之后才會(huì)涌現(xiàn)，而且遍布在茶芽外貌上。

　　 碧螺春身上白毛與等級(jí)的關(guān)系

　　碧螺春身上的白毛是它等維的標(biāo)記，如今市場(chǎng)上的碧螺春可以分為五個(gè)品級(jí)，從特一級(jí)到三級(jí)碧螺春的白毛密度是挨次淘汰的，并且是質(zhì)量越好，品級(jí)越好的碧螺春外貌的白毛數(shù)目越多，然而碧螺春外貌白毛的漫衍與還與炒制工藝有大很瓜葛，人工炒制的碧螺春外貌白毛很鮮活，呆板炒出的茶葉外貌白毛則發(fā)死。

　　 碧螺春身上的白毛也能造假

　　平常各人購(gòu)置碧螺春時(shí)肯定要曉得，不是全部白毛多的茶葉便是好的碧螺春，由于茶葉外貌的白毛也能造假，他們會(huì)參加一些特制的`茸毛混入到碧螺春茶中，來(lái)冒充質(zhì)量好的碧螺春，從而進(jìn)步市場(chǎng)代價(jià)，因而平常各人購(gòu)置碧螺春這種茶葉時(shí)，肯定要細(xì)致辨別，以避免購(gòu)置到以次充好的茶葉。

　　碧螺春身上的白毛是怎么回事2　　 碧螺春的品質(zhì)特征

　　“碧螺春”的品質(zhì)特征為：條索纖細(xì)，卷曲似螺，滿(mǎn)披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁；湯色碧綠清漱，滋味鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有“一嫩三鮮”之稱(chēng)。一嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醉、湯色鮮明。

　　“碧螺春”不僅外形獨(dú)特，而且在飲法上，也有些講究。一般泡茶是先撮茶葉入杯，再用開(kāi)水沏沖。飲“碧螺春”時(shí)，宜先用開(kāi)水倒入杯中，然后放進(jìn)“碧螺春”。項(xiàng)刻之間，只見(jiàn)杯中“白云翻滾，雪花飛舞”，茶湯碧綠清漱，葉底嫩綠明亮，入口香氣芬芳，頓覺(jué)神清氣爽。有位西方詩(shī)人動(dòng)情地說(shuō)：“在清香的碧螺春茶湯里，我看到了中國(guó)江南明媚的春色。”

　　 碧螺春的傳說(shuō)

　　碧螺春茶水是清香的，“碧螺春”的民間傳說(shuō)是甜美的。據(jù)（太湖備考）上記載，1300多年前，相傳洞庭山碧螺峰石壁上，經(jīng)日精月露的滋潤(rùn)，漸漸長(zhǎng)出數(shù)株野山茶。石壁縫間長(zhǎng)山茶本是奇事，見(jiàn)的人多了，傳得也愈來(lái)愈廣。于是先是山里人，后來(lái)山外人也有來(lái)采摘的。一年春天，大伙看見(jiàn)茶樹(shù)枝葉繁茂，青翠如玉一邊放開(kāi)嗓子唱起山茶歌，一邊盡情采摘。竹筐裝滿(mǎn)了，采茶姑娘就把多余的鮮葉揣在懷里。

　　誰(shuí)料想，茶葉一到姑娘懷里，不經(jīng)意間受到了熱氣，像是注入了“靈氣”，突然一陣陣逸出誘人的幽幽異香，香味時(shí)濃時(shí)淡，若有若無(wú)，經(jīng)久飄忽不散姑娘們因此相互傳開(kāi)來(lái)，用吳語(yǔ)驚呼“嚇煞人香，嚇煞人香……”于是“嚇煞人香”就成了當(dāng)?shù)剡@種茶的土名。

　　“碧螺春”隨著飲用與傳播，名氣越來(lái)越大。大約到了清初，“碧螺春”的名稱(chēng)便喊響了。相傳公元1675年，康熙南巡到太湖，巡撫宋葷進(jìn)獻(xiàn)“嚇煞人香”，皇帝品茗后滿(mǎn)嘴留香，頗有回味，圣心大悅。卻又嫌“嚇然人”三字于茶名不稚。稍一沉吟，便御題“碧螺春”，并列為朝貢品。從此以后“碧螺春”傳布更廣了。

　　 洞庭碧螺春

　　大概是受到美麗傳說(shuō)的影響，在一些人的心目中，“碧螺春”成了仙女下凡，成了江南小家碧玉純潔、美麗、勤勞的化身。于是，歷史上“碧螺春”曾有一道非常奇特的采制工藝，徐坷在（可言》（1924年撰）中談到“碧螺春”制法時(shí)寫(xiě)道：“相傳不用火焙，采后以薄紙裹之，著女郎胸前，侯干取出，故雖纖芽細(xì)拉，而無(wú)焦卷之患?！睋?jù)當(dāng)?shù)胤从常@種制茶法在新中國(guó)成立前實(shí)有其事。一些士紳和資本家，每年清明前10天至5天，以重資招請(qǐng)茶區(qū)未婚少女上山采摘初展的嫩芽，宛似蜂蝶吸著花蜜，放在懷里或含在口內(nèi)，再放進(jìn)布兜。

　　“碧螺春”優(yōu)異品質(zhì)的形成，一是得益于產(chǎn)地獨(dú)特的自然條件。洞庭二山，氣候溫和，冬暖夏涼，常年有半云半霧的嵐氣，似飄如浮，就連呼吸一口空氣，也覺(jué)得濕潤(rùn)潤(rùn)的，十分沁人心脾。這樣的小氣候，最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。此外，山上有批把、楊梅、石榴、柑橘和桃、李、杏、棗等20多種噴香吐蜜的果木，茶樹(shù)與果木交錯(cuò)間種，枝枉相接，根脈相通，使碧螺春茶兼具花香、果味、茶韻，正是：“入山無(wú)處不飛翠，‘碧螺春’香百里醉?！逼涠?，靠采制工夫。

　　“碧螺春”的采制季節(jié)是清明前到谷雨。采摘時(shí)間是早晨，采摘標(biāo)準(zhǔn)是從單芽到一芽二葉。妙制500克高級(jí)“碧螺春”，大約需要采摘6萬(wàn)多個(gè)芽頭，足見(jiàn)其精細(xì)?！搪荽骸泵钪乒に囈埠苡刑?。點(diǎn)，全部過(guò)程都在同一鍋中完成，邊炒邊操。炒法是手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒操結(jié)合，連續(xù)操作。最后，降低鍋溫，在鍋底襯以白紙，茶葉在鍋上焙干。

　　“洞庭碧螺春”風(fēng)格獨(dú)具，馳名中外，常被用來(lái)招待外賓或作高級(jí)禮品，深受?chē)?guó)際友人贊賞。在國(guó)內(nèi)，暢銷(xiāo)于各大城市，外稍至日本、美國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、馬來(lái)西亞和新加坡等國(guó)，聲譽(yù)極高。

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