君山銀針怎么保存
君山銀針最簡單的保存方式將茶葉置于能密封的容器中，用透明膠條將蓋密封
，放入冰箱的冷藏柜中保存。春天存放，到冬天取出時(shí)，茶的色、香、味同存放時(shí)基本不變，此方法簡便易行
。保存茶葉時(shí)注意干燥、避免異味和太陽直曬等
，否則很容易影響茶葉品質(zhì)
，縮短君山銀針的保質(zhì)期。
君山銀針的保存方法：
瓦壇保存 ，
用干燥
、無異味、無裂縫的瓦壇
，將茶葉用牛皮紙包好
，置于壇中，在瓦壇中放置一袋石灰
，用棉花團(tuán)將壇口封住
，每隔1至2個(gè)月?lián)Q一次石灰。這種方法主要是利用石灰吸潮而使茶葉干燥
，缺點(diǎn)是：存放時(shí)間太久
，茶葉的香氣有所降低。
熱水瓶保存 ，
將熱水倒干凈
，即使內(nèi)壁有垢跡或斷了底部的真空氣孔的熱水器也可用，但要徹底消除水分
，然后將茶葉放進(jìn)去
，把瓶蓋蓋緊。
塑料袋保存，
將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi)，并輕輕擠壓
，以排出空氣
，然后用細(xì)軟繩扎緊袋口，再將另一只塑料袋反套在第一只外
，同樣擠出空氣扎緊
，放入干燥、無味
、密封的鐵筒內(nèi)
。
君山銀針簡介
君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針
，故名君山銀針
。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯
，長短大小均勻
，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整
，而且包裹堅(jiān)實(shí)
，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱金鑲玉
。金鑲玉色塵心去
，川迥洞庭好月來。君山茶歷史悠久
，唐代就已生產(chǎn)
、出名。
茶葉可以保存多久
茶葉的保存時(shí)間是：
茶葉主要分為黃茶
、綠茶
、紅茶、青茶
、白茶和黑茶這六類
，類型不同，其保質(zhì)時(shí)間也有所區(qū)別
。
1
、黃茶：如君山銀針、蒙頂黃芽
、山毛尖等
，保存時(shí)間在1年左右；
2
、綠茶：如西湖龍井
、洞庭碧螺春、峨眉竹葉青
、仙人掌茶等
，保存時(shí)間在1年左右；
3
、紅茶：如滇紅
、金駿眉等，袋裝的保存時(shí)間是1-2年
，如果是罐裝的紅茶
，保存時(shí)間可以是3年左右；
4、青茶：如鐵觀音
、紅水烏龍
、羅漢沉香等，其保質(zhì)期不是很長
，大概為18個(gè)月
；
5、白茶：如白毫銀針
、白牡丹
、白茶餅等，在原則上是越陳越好
，一般可以保存10年之久
；
6、黑茶：常見的有安化黑茶
、藏茶
、青磚茶等，通常分為生茶與熟茶
，生茶的保質(zhì)期通常在5年左右
，熟茶通常是放置的時(shí)間越長，味道就越好
，所以沒有特定保質(zhì)期
。
茶葉的保存方法
1、使用低溫保存：我們可以將家里的茶葉一直儲(chǔ)存在5攝氏度以下的溫度里面
，放在冷凍或者是冷藏的冰箱里面保存
，這也是最好的保存方法。
2
、使用熱水瓶保存：選用保暖性良好的熱水瓶裝
，將茶葉放進(jìn)熱水瓶里面，然后使用那種非常軟的塞子蓋緊
，再把白蠟涂在上面
，裹上膠布即可。
3
、使用鐵罐保存：選擇易拉罐那樣的鐵罐或者是專門裝茶葉的鐵器用來裝
。但是我們在保存的時(shí)候一定要注意，不能夠使用漏氣的鐵罐
，沒有蓋緊的話我們就要蓋緊。
4
、使用食品袋保存：先用干凈衛(wèi)生的白紙包好茶葉
，然后再包裹牛皮紙，之后我們就可以把茶葉裝進(jìn)一個(gè)沒有空隙的食品袋子里面，輕輕的擠壓一下
，再用繩子扎緊一點(diǎn)袋口
，然后往塑料袋相反的方向套進(jìn)去，也同樣就是輕輕擠壓一下
，用繩子勒緊
，最后把它放進(jìn)干燥無味的密閉鐵桶內(nèi)即可。
5
、使用木炭密封的方法保存：先將木炭燃燒之后
，用火盆或者是鐵鍋覆蓋一下，等到火熄滅了
，就可以將木炭包裹起來了
，放到盛茶葉的瓦缸中間即可。
茶葉小常識(shí)
1.茶葉的常識(shí)是什么
茶葉小常識(shí)（一）
茶葉是一種有益于人體健康的上乘飲料
，世界上約有一半以上的人喜愛喝茶
。茶葉之所以被人們視為健康飲料，是因?yàn)椴枞~中含有大量有益于人的物質(zhì)
，如茶素
、茶單寧、芳香油和維生素C等
。因此
，茶葉能讓人提神益思明目去火消食解暑通便利尿。特別在當(dāng)今
，茶葉有著其他飲料所不及的三大功能
，即防癌、防心血管疾病和防輻射危害
。尤其是綠茶含有較多的茶多酚
，被人體吸收后會(huì)與致癌物結(jié)合使其分解，并降低致癌活性
，從而抑制癌細(xì)胞的生長
。經(jīng)化學(xué)分析和臨床試驗(yàn)顯示，綠茶中所含有效成分可使白血病病毒和人體免疫缺陷病毒（愛滋?div id="4qifd00" class="flower right">
。┑姆敝硿p慢
。專家認(rèn)為綠茶至今查明對癌癥是最有效的天然解毒劑，而綠茶中的鞣酸可阻止癌細(xì)胞粘在健康細(xì)胞上
，所以能減少癌腫的擴(kuò)散
。因此，飲茶已為越來越多人所喜愛
。
一
、茶葉的分類
按茶葉加工方法不同分為六大類：紅茶：如祁紅
、滇紅等。綠茶：西湖龍井
、黃山毛峰等
。白茶：白牡丹、貢眉等
。黃茶：君山銀針
、霍山黃大茶等。黑茶：六堡茶
、茯磚茶等
。青茶：（又叫烏龍茶）鐵觀音、水仙等
。
按出口茶葉分為六類：紅茶
、綠茶、烏龍茶
、花茶
、白茶、壓制茶
。
二
、泡茶對水的選擇
水分為天然水和人工處理水。天然水包括泉水
、河水
、井水和天落水，人工處理水有自來水
。蒸餾水
、無離子水。各種水所含溶解物質(zhì)的不同
，對茶湯品質(zhì)影響很大
。泉水尤其是由山上慢慢流出的泉水泡茶為最佳，其次是江水
，再次是井水
，雨水也可泡茶。一般秋雨為上
。梅雨次之
，雷雨最差。
三
、泡茶對水溫的要求
一般泡茶用水的溫度達(dá)到沸沸起泡的程度
，水溫標(biāo)準(zhǔn)是90℃左右。
四
、茶葉的保存
茶葉買回去如果保存不當(dāng)
，很大程度上影響茶葉本身的品質(zhì)
。一般茶葉含水量在5%以下較耐保存，足干的茶葉保存在密閉的器皿中可較長時(shí)間保持茶葉的色澤和滋味
。如把茶葉放在陽光直接照射的地方，干茶容易變色影響滋味
。越高檔的綠茶
、花茶對光的敏感性越強(qiáng)。溫度對茶葉的保存也很重要
，在低溫下茶葉易保存
，一般0-5℃較合適。常溫下茶葉不穩(wěn)定易變化
。
五
、不同季節(jié)應(yīng)飲用不同茶葉
春季多因干燥宜飲綠茶，即可生津止渴又可清熱解毒
。夏季天氣悶熱
，此時(shí)飲用綠茶也可飲用冰涼茶，既將綠茶沖泡后加入適量冰塊
，飲后清新爽潔
，頓去暑熱。秋季秋高氣爽
，但早晚偏涼
，此可飲烏龍茶亦可飲花茶。冬季天寒地凍寒冷異常
，此時(shí)飲紅茶可起到暖骨去寒
，提神的功效。不同季節(jié)飲用什么茶葉
，還應(yīng)根據(jù)個(gè)人的習(xí)慣及身體情況而定
。
六、茶與健康
飲茶可興奮神經(jīng)中樞
，消除疲勞
，少睡益思。飲茶可補(bǔ)充多種維生素
，提高人體健康素質(zhì)
。飲茶可促進(jìn)食物吸收和新陳代謝，可提高人體礦物質(zhì)水平
，可調(diào)節(jié)人體糖代謝治療糖尿病
。飲茶可利尿，增強(qiáng)腎臟的排泄功能
。飲茶可防止衰老
，防治冠心病
。飲茶可明目、消炎
、解毒
，抵抗放射性傷害及抗癌作用。
參考資料：/wenhua/w *** x?id=463
2.茶葉保存的小竅門有哪些
將干燥
、封閉的陶瓷壇放置在陰涼處
，把茶 葉用薄牛皮紙包好，扎緊
，分層環(huán)排于壇內(nèi)
，再 把石灰袋放于茶包中間，最后密封壇口
。
石灰 袋最好每隔1〜2個(gè)月?lián)Q一次
，這樣可使茶葉久 存而不變質(zhì)。取1千克木炭裝入小布袋內(nèi)
，放人瓦壇或 小口鐵箱的底部
，然后將包好的茶葉分層排列 其上，再密封壇口
，裝木炭的布袋應(yīng)每月?lián)Q一次
。
將茶葉裝進(jìn)干燥的暖水瓶中，將暖水瓶用 白蠟封口并裹上膠布
。將除氧劑固定在厚塑料袋的一個(gè)角上
，然 后將茶葉袋封好，效果也不錯(cuò)
。
將新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐中
，用膠布密 封罐口放在冰箱內(nèi)，溫度保持在51長期冷藏
。
3.茶葉知識(shí)小百科
一
、正確選購新茶，辨認(rèn)陳茶
。
由于茶葉在儲(chǔ)存過程中營養(yǎng)成份發(fā)生改變
，茶葉的感官品質(zhì)隨著保存時(shí)間延長而變差，因此在選購時(shí)
，應(yīng)購買近期生產(chǎn)的茶葉
，即購新茶，少購陳茶
。 二
、正確選購春茶，辨認(rèn)夏秋茶。
由于春茶芽中肥壯
，色澤綠翠
，葉質(zhì)柔軟，白毫顯露
，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽
，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯
，并且春茶成長期間一般無病蟲危害
，無須使用農(nóng)藥，茶葉污染少
，因此春茶是一年中綠茶品質(zhì)最好的茶。夏茶中的氨基酸
、維生素含量明顯減少
，使得夏茶中花青素、咖啡堿
、茶多酚含量明顯增加
，從而滋味苦澀。
秋茶滋味淡薄
，而且香氣欠高
，葉色較黃。因此選購茶葉時(shí)
，認(rèn)真區(qū)分春茶和夏秋茶
，正確選購春茶。
三
、正確鑒別名茶與普通茶： 1
、西湖龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形
，葉細(xì)嫩
，色形整齊，寬度一致
，為綠黃色
，手感光滑，一芽一葉或二葉
，芽長于葉
，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵
，不帶夾蒂
，碎片，小巧玲瓏
。
龍井茶味道清香
，假冒龍井茶則多是青草味
，夾蒂較多，手感不光滑
。 2
、黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。
外形細(xì)嫩稍卷曲
，芽肥壯
，勻齊，有鋒毫
，形狀有點(diǎn)像“雀舌”
，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤
，香氣清鮮
，水色清澈，杏黃明亮
，味醇厚
，回甘，味底芽葉成朵
，厚實(shí)鮮艷
。假茶呈土黃色，味苦
，葉底不成朵
。
3、碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰
。銀芽顯露
，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米
，牙為白毫卷曲形
，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩
，均勻明亮
。
假茶為一芽二葉，芽葉長度不齊
，呈黃色
。 4、信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽東云山
。
其外形條索緊細(xì)
、圓、光、直
、清黑色
，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為卷曲形
，葉片發(fā)黃
。
5、君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽君山
。由未展開的肥嫩芽頭制成
，芽頭肥壯挺直，勻齊
，滿披茸毛
，色澤金黃光亮，香氣清鮮
，茶色淺黃
，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面
，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底
，形如群筍出土
，又像銀針直立。
假銀針為青草味
，泡后銀針不能豎立
。 6、祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門縣
。
茶顏色為棕紅色
，切成0.6~0.8厘米，味道濃厚
，強(qiáng)烈醇和
，鮮爽。假茶一般帶有人工色素
，味苦澀
、淡薄，條葉形狀不齊
。
7
、鐵觀音產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵
，形美如觀音
，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂
，具有天然蘭花香
，湯色清澈金黃，味醇厚甜美
，入口微苦
，立即轉(zhuǎn)甜，而沖泡
，葉底開展
，青綠紅邊，肥厚明亮
，每棵茶都帶有茶枝
。
假茶葉形長而薄，條索較粗
，無青翠紅邊
，葉泡三遍后便無香味。 四
、產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)齊全
。
名茶有的有地域保護(hù)標(biāo)識(shí)，無公害茶和有機(jī)茶在包裝上都有國家認(rèn)可的標(biāo)識(shí)
，選擇適合自己口味的品種
，選購自己需要的產(chǎn)品。 五
、選擇規(guī)模較大
，產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。
由于規(guī)模較大的生產(chǎn)企業(yè)對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)
，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)
，企業(yè)管理水平較高，產(chǎn)品質(zhì)量也有所保證
。 六
、消費(fèi)者在品茶時(shí)。
（1）先看茶葉外形
。一般高檔條形茶
，原料細(xì)嫩，做工精細(xì)
，其條索細(xì)緊
，鋒苗顯露，含毫量多
；低檔條形茶原料粗老
，做工粗放
，條索較松。
一般高檔茶色澤鮮活光潤
，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片
，色澤茶雜；陳茶色澤枯暗發(fā)滯
。高檔茶應(yīng)剔凈茶類及非茶類夾雜物
，低檔茶允許有帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在
。
聞香氣
，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久
；中檔茶香雖高
，但不持久；低檔茶香低
，常帶粗氣
。若有煙、餿
、霉
、焦、老火等氣味
，則為次品茶
，嚴(yán)重者應(yīng)視為劣變茶。
（2）辨茶湯滋味的純雜
，濃厚，淡薄
，清濁
，強(qiáng)弱，鮮純
，苦澀
，醇和，有無 *** 性等
。茶湯以入口微苦
，回味甘甜為好，以入口苦
，味苦澀為最差
。
一般紅碎茶滋味以濃強(qiáng)鮮爽為好，原料細(xì)嫩的綠茶以鮮醇回甘為好
；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好
；烏龍茶以醇厚回甘為好
。（3）看湯色，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮
，杏綠明亮為好
，紅茶以紅濃明亮，金圈金黃明亮為好
。
茶葉是一種老少皆宜的具有保健功能的食品
，所有營養(yǎng)成分較易被人體吸收利用，所以對絕大多數(shù)人而言都是很好的飲料
。 雖然茶葉是一種好的飲料
，但消費(fèi)者在飲用時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1、飲隔夜茶有利弊
。
隔夜茶因時(shí)間過久
，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質(zhì)
、糖類等成為細(xì)菌
、霉菌繁殖的養(yǎng)料，故不宜飲用
。但未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上自有妙用
，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)管出血
，如患口腔炎
，舌痛，濕疹
，牙齦出血
，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療
。
眼睛常流淚或有血絲
，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效
，清晨刷牙前后或飯后
，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新
，并有固齒作用
。 2、臨睡前
，服藥后
，飯前飯后，酒后不宜飲茶
。
3
、睡覺易失眠者
，感冒發(fā)熱者，胃潰瘍患者
，孕婦不宜飲茶
。
4.茶葉的基本知識(shí)/
我國茶葉眾多，分為六大茶類：綠茶
，青茶（烏龍茶）
，紅茶，黑茶
，黃茶
，白茶。
六大基本茶類（具體茶名補(bǔ)充）
1.綠茶類西湖龍井
；惠明茶
；洞庭碧螺春；顧渚紫茶
；午子仙毫
；黃山毛峰；云霧毛尖
；曾侯銀劍
；信陽毛尖；平水珠茶
；寶洪茶
；上饒白眉；徑山茶
；峨眉竹葉青
；南安石亭綠；仰天雪綠
；蒙頂茶
；涌溪火青；仙人掌茶
；天山綠茶
；永川秀芽
；休寧松蘿
；恩施玉露；都勻毛尖
；鳩坑毛尖
；桂平西山茶；老竹大方
；泉崗輝白
；眉茶
；安吉白片；南京雨花茶
；敬亭綠雪
；天尊貢芽；灘茶
；雙龍銀針
；太平猴魁；源茗茶
；峽州碧峰
；秦巴霧毫；開化龍須
；廬山云霧
；安化松針；日鑄雪芽
； *** 毛尖
；江山綠牡丹；六安瓜片
；高橋銀峰
；云峰與蟠毫；漢水銀梭
；云南白毫
；遵義毛峰；九華毛峰
；五蓋山米茶
；井崗翠綠；韶峰
；古勞茶
；舒城蘭花；州碧云
；小布巖茶
；華頂云霧；南山白毛芽
；天柱劍毫
；黃竹白毫；麻姑茶
；車云山毛尖
；桂林毛尖；建德苞茶
；瑞州黃檗茶
；雙橋毛尖
；覃塘毛尖；東湖銀毫
；江華毛尖
；龍舞茶；龜山巖綠
；無錫毫茶
；桂東玲瓏茶；天目青頂
；新江羽絨茶
；金水翠峰；金壇雀舌
；古丈毛尖
；雙井綠；周打鐵茶
；文君嫩綠
；前峰雪蓮；獅口銀芽
；雁蕩毛峰
；九龍茶；峨眉毛峰
；南山壽眉
；湘波綠；曬青
；山巖翠綠
；蒙頂甘露；瑞草魁
